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Die gute alte Küche - in neuem Gewand _ Mit Leib und Seele _ Was kochst du heute?

Geschrieben von: Ilymo am 11.Mar.2010 - 13:44

Zur Abwechslung mal wieder Spaghetti mit Knoblauch. Dazu gemischten Blattsalat.

Geschrieben von: svan am 11.Mar.2010 - 19:16

warme Suppe doch ich friere noch immer.

Geschrieben von: svan am 13.Mar.2010 - 15:41

ungekochten Salat mit Möhrenraspeln und (gekochtem) Mais und Tomaten und Eisbergsalat und Gurke und dazu Spaghetti und Tomatensauce aus Tomaten, Zwiebeln, Knobi, Kräutern...

Geschrieben von: shark am 15.Mar.2010 - 16:04

Heute gab es bei bei uns Hähnchenschenkel mit Orangen-Paprika-Kruste, dazu Kräuterbaguette und frischen Salat vom Markt. Kaum Arbeitsaufwand und sehr lecker. essen.gif

Und für morgen habe ich das Essen auch schon fertig: Petersilienwurzelcremesuppe wub.gif Und dazu grille ich ein paar knoblauch-Zitrone-marinierte Gambas.

Ich muss die Zeit ausnutzen, die meine Grosse im Internat ist und all die Sachen für mich und meine andere Tochter kochen, die die abwesende nicht mag. lach.gif

Geschrieben von: Charly_1 am 16.Mar.2010 - 09:09

was schnelles und einfaches:

nudel-schinken-gratin

Geschrieben von: Ilymo am 19.Mar.2010 - 13:49

öööhhh... Spaghetti mit Knoblauch http://www.ben-newman.de

Geschrieben von: -Agnetha- am 20.Mar.2010 - 21:23

ZITAT(Ilymo @ 19.Mar.2010 - 13:49) *
öööhhh... Spaghetti mit Knoblauch http://www.ben-newman.de


Wie machst du denn die genau?

Geschrieben von: shark am 21.Mar.2010 - 13:54

Also... ich mach die so:

In einer Pfanne Olivenöl heiss werden lassen, Knoblauch in dünne Scheibchen schneiden, in die Pfanne geben und vorsichtig (nicht zu stark, sonst wird er bitter) anbraten.
Ein paar getrocknete Tomaten kleinschneiden, dazugeben. Eine Peperonischote entkernen, kleinschneiden und ebenfalls ins heisse Oel geben.
Dann die gekochten Spaghetti (ein bisschen vom Kochwasser auffangen) dazugeben, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Ein wenig vom Kochwasser dazugeben, sodass sich die Spaghetti leicht mischen lassen. Noch kurz ziehen lassen und fertig.

Gehobelten Parmiggiano und grünen Salat dazu reichen. essen.gif

Geschrieben von: -Agnetha- am 21.Mar.2010 - 21:42

Vielen Dank!
essen.gif


Geschrieben von: Ilymo am 22.Mar.2010 - 08:46

Ich mache auch Olivenöl heiß und schmore den Knobi kurz darin an. Dann noch gehackten Schnittlauch dazu und leicht Salz und Pfeffer. Anschließend werden die Spaghetti darin gewendet.
Manchmal brate ich, bevor der Knoblauch ins Öl kommt, noch eine oder zwei in kleine Würfel geschnippelte Paprika und klein geschnittene Schluppen an, bevor der Knoblauch heiß baden darf. Dann erübrigt sich der Schnittlauch.
Sharks Variante mit der getrockneten Tomate klingt sehr interessant, muss ich mal machen, wenn ich in Berlin bin, denn meine FRau liebt Tomaten ungefähr so sehr wie Vampire Knoblauch.

Heute gibt es selbstgemachte Pizza mit Zwiebeln und Champignons.

Geschrieben von: -Agnetha- am 22.Mar.2010 - 14:54

Das mit dem Schnittlauch klingt auch sehr gut.
Was sind denn Schluppen? gruebel.gif

Geschrieben von: shark am 23.Mar.2010 - 00:07

Heute hat meine Frau gekocht. Und zwar: gegrillte Gambas und Tintenfischtuben mit Petersilien-Basilikum-Kruste, Shrimps in Zwiebel-Tomatensosse, dazu Kräuterbrot, grünen Salat und gegrilltes Gemüse (Zucchini, Karotten, Bohnen). essen.gif

Morgen gibts was Schlichtes: Gemüsepfanne aus dem Ofen mit Quark-Dip und dem restlichen Kräuterbrot.

Geschrieben von: Hortensie am 23.Mar.2010 - 11:45

Lasagne

Geschrieben von: Ilymo am 23.Mar.2010 - 14:35

ZITAT(-Agnetha- @ 22.Mar.2010 - 14:54) *
Das mit dem Schnittlauch klingt auch sehr gut.
Was sind denn Schluppen? gruebel.gif


Das sind Frühlingszwiebeln, auch Lauchzwiebeln genannt. Sehr lecker, auch einfach so auf Butterstulle.

Heute gibt es die Aufforderung an eine Nackige, sich schneller zu bewegen: NudeLaufLauf.

Geschrieben von: Lucia Brown am 23.Mar.2010 - 14:41

Heute koche ich Wut und würze sie mit Ketchup!!!

Geschrieben von: -Agnetha- am 23.Mar.2010 - 23:44

Achso! Lauchzwiebeln mag ich auch sehr gerne. smile.gif

Geschrieben von: shark am 24.Mar.2010 - 12:02

Heute auf dem Tisch: Tortellini mit Ricottafüllung mit einer Sosse aus gedünsteten Radieschen, Zwiebeln, Knoblauch, Weisswein und Crème Fraîche. Dazu grüner Salat.

Geschrieben von: Charly_1 am 26.Mar.2010 - 09:37

heute bleibt die küche kalt, wir gehen in den wienerwald ... lach .... nein

heute gibt es käsespatzen mit salat ....


Geschrieben von: Hortensie am 26.Mar.2010 - 13:08

Den ersten deutschen Salat und dazu Kartoffeln und Spiegelei.

Geschrieben von: shark am 03.Apr.2010 - 15:29

Ganz schlicht: Chicken Curry mit Gurkenjoghurt und Naan - gestern ist sooo viel übrig geblieben. essen.gif

Geschrieben von: dandelion am 03.Apr.2010 - 15:58

lecker smile.gif

endlich mal wieder einen richtig schön fiesen Espresso smile.gif

Geschrieben von: shark am 03.Apr.2010 - 18:59

Und weil ich grad eh schon am köcheln war, ist der Sonntagsbraten für morgen auch schon fertig - muss bloß noch vor sich hin schmoren....smile.gif

Geschrieben von: Kaulquappe am 03.Apr.2010 - 20:05

ZITAT(dandelion @ 03.Apr.2010 - 16:58) *
lecker smile.gif

endlich mal wieder einen richtig schön fiesen Espresso smile.gif


Was ist denn ein schön fieser Espresso? was.gif

Geschrieben von: dandelion am 03.Apr.2010 - 20:27

ZITAT(Kaulquappe @ 03.Apr.2010 - 21:05) *
ZITAT(dandelion @ 03.Apr.2010 - 16:58) *
lecker smile.gif

endlich mal wieder einen richtig schön fiesen Espresso smile.gif


Was ist denn ein schön fieser Espresso? was.gif

Einer, der beim ersten Schluck "Rumms" macht und ohne Zucker nur schwer genießbar ist wink.gif

Geschrieben von: Kaulquappe am 03.Apr.2010 - 20:49

ZITAT(dandelion @ 03.Apr.2010 - 21:27) *
ZITAT(Kaulquappe @ 03.Apr.2010 - 21:05) *
ZITAT(dandelion @ 03.Apr.2010 - 16:58) *
lecker smile.gif

endlich mal wieder einen richtig schön fiesen Espresso smile.gif


Was ist denn ein schön fieser Espresso? was.gif

Einer, der beim ersten Schluck "Rumms" macht und ohne Zucker nur schwer genießbar ist wink.gif


Na dann lass ihn dir schmecken smile.gif

Geschrieben von: sonnenstrahl am 03.Apr.2010 - 22:01

ZITAT(dandelion @ 03.Apr.2010 - 21:27) *
ZITAT(Kaulquappe @ 03.Apr.2010 - 21:05) *
ZITAT(dandelion @ 03.Apr.2010 - 16:58) *
lecker smile.gif

endlich mal wieder einen richtig schön fiesen Espresso smile.gif


Was ist denn ein schön fieser Espresso? was.gif

Einer, der beim ersten Schluck "Rumms" macht und ohne Zucker nur schwer genießbar ist wink.gif


Uff!
Espresso, der ohne Zucker für meinen Geschmack nicht wirklich lecker ist, verdient wirklich das Attribut "fies". Hattest du eine Strafe verdient, und wolltest dich so richtig schön geißeln?

Geschrieben von: dandelion am 04.Apr.2010 - 09:05

ZITAT(sonnenstrahl @ 03.Apr.2010 - 23:01) *
ZITAT(dandelion @ 03.Apr.2010 - 21:27) *
ZITAT(Kaulquappe @ 03.Apr.2010 - 21:05) *

Was ist denn ein schön fieser Espresso? was.gif

Einer, der beim ersten Schluck "Rumms" macht und ohne Zucker nur schwer genießbar ist wink.gif

Espresso, der ohne Zucker für meinen Geschmack nicht wirklich lecker ist, verdient wirklich das Attribut "fies". Hattest du eine Strafe verdient, und wolltest dich so richtig schön geißeln?

so scheiden sich die Geister - ich mag den, außerdem macht er wach. smile.gif

Geschrieben von: Grübler am 09.Apr.2010 - 22:25

kein kochen, ich backe: chococockies, mit Vollmilch und mit weißer Schokolade. Bin schon gespannt wie das Ergebnis schmeckt smile.gif

Geschrieben von: Allegria47 am 10.Apr.2010 - 08:47

ZITAT(Grübler @ 09.Apr.2010 - 23:25) *
kein kochen, ich backe: chococockies, mit Vollmilch und mit weißer Schokolade. Bin schon gespannt wie das Ergebnis schmeckt smile.gif


Kann ich bitte davon das rezept haben????

Danke schön
gruß
A

Geschrieben von: regenbogen am 10.Apr.2010 - 09:41

ZITAT(shark @ 15.Mar.2010 - 16:04) *
Heute gab es bei bei uns Hähnchenschenkel mit Orangen-Paprika-Kruste

Ich lese das jetzt erst nach - verrätst du, wie das geht? *schleck*

Geschrieben von: svan am 10.Apr.2010 - 10:10

Salat ohne gekocht auf der Terrasse in der Sonne

Geschrieben von: Leonie am 10.Apr.2010 - 19:37

... besser, was esse ich gerade

Frische Bre(n)nessel an einer Karotte und 4 Kartöffelchen, verfeinert mit frischem Schnittlauch und ein wenig Kokosmilch...


Geschrieben von: Ilymo am 10.Apr.2010 - 20:23

Origineller Weise gab es heute Spaghetti mit Knoblauch und gemischtem Salat.

Morgen gibt es selbstgemachte Pizza (ich mag einfach keine Tiefkühlpizza).

Geschrieben von: Hortensie am 13.Apr.2010 - 15:02

Hähnchenschlegel mit Erbsen und Kartoffeln

Geschrieben von: meandmrsjohns am 30.Apr.2010 - 14:15

Uiii, hat vergangene Woche niemand gekocht??? icon4.gif

Bei uns gibt`s heute Lachsfilet mit Spargel und neuen Kartoffeln und selbstgemachtes Bärlauchpesto. Dazu ein 2008er Weißburgunder von unserem Lieblingswinzer Marcus Clauß.

Und weil ich am WE nicht zum schreiben komme: morgen gibt`s gegrillte Lammfilets mit mediteranem Gemüse und Rosmarinkartoffeln aus dem Backofen und Tzaziki. Weinempfehlung dazu....... Le Combier 2006er "G." (der heißt wirklich so!)

Was ich Sonntag koche weiß ich noch nicht........


Geschrieben von: Lucia Brown am 30.Apr.2010 - 17:10

Heute habe ich kochen lassen. Woh! Das war sehr lecker und es gab: "Warmen Meeresfrüchtesalat".


Geschrieben von: silbermondauge am 01.May.2010 - 08:56

Königsberger Klopse

Geschrieben von: Hortensie am 01.May.2010 - 14:49

Gulasch

Geschrieben von: sonnenstrahl am 01.May.2010 - 15:08

Gemüsesuppe: Kartoffeln, Stangensellerie, Pastinake, grüner Hokkaidokürbis und frischer Mais - püriert (soweit eine Mahlzeit für´s Innere Kind biggrin.gif ), und mit Salz, Fünfgewürz, scharfem Curry (damit die erwachsene Frau in mir sich auch angesprochen fühlt) und Sojasahne abgeschmeckt.

Geschrieben von: Ilymo am 01.May.2010 - 20:55

Da ich dieses WE mal frei habe, habe ich gekocht. Champignons alla panna. Morgen gibts selbstgebaute Pizza.

Geschrieben von: -Agnetha- am 10.May.2010 - 15:37

sehr leckere Bärlauch-Spaghetti


Geschrieben von: Hortensie am 10.May.2010 - 16:09

Tofu-Bolognese mit Dinkelnudeln und einem Gurkensalat und einem Lollo rosso

Geschrieben von: dandelion am 13.May.2010 - 21:41

Asia-Pfanne, ebenfalls mit Tofu. essen.gif

Geschrieben von: sonnenstrahl am 15.May.2010 - 16:38

Soeben selbstgemachtes Großstadt-Gemeinschaftsgarten-(Ver-)Wild(ert)kräuter-Pesto (aus: Wilder Kresse, Löwenzahnblättern und -blüten, Sauerampfer, Waldmeister, Giersch, Zitronenmelisse, Spitzwegerich, Breitwegerich, Vogelmiere, 1 Kleinen Stockrosenblatt, Gundelrebe, Rosmarin, Thymian, Oregano, Knoblauchrauke, Goldnessel, Brennessel, Frauenmantel, Erdbeerblättern, leckerstem Olivenöl, Meersalz, einer kleinen Knoblauchzehe und nix weiter) mit ... vielleicht Vollkornnudeln?

essen.gif

Geschrieben von: Ilymo am 18.May.2010 - 19:35

Den ersten Bienenstich meines Lebens habe ich gebacken. Hätte ich das doch bloß schon früher gemacht! http://www.ben-newman.de

Geschrieben von: mek63 am 27.May.2010 - 09:53

dörstampt wuttels
(gestampfter möhreneintopf wink.gif )

Geschrieben von: Ilymo am 30.May.2010 - 00:34

ZITAT(mek63 @ 27.May.2010 - 10:53) *
dörstampt wuttels
(gestampfter möhreneintopf wink.gif )


Das könnte das sein, was bei minge kölsche Omma "Stump" hieß und mich über meine Kleinkindzeit am Leben erhalten hat, weil ich nix anderes aß.

Geschrieben von: lady AgCN am 30.May.2010 - 11:01

zigeunerschnitzel mit pommes und salat...und als nachtisch russischen zupfkuchen...

Geschrieben von: Hortensie am 30.May.2010 - 21:39

Gulasch, Kartoffeln und Brokkoli

Geschrieben von: mek63 am 31.May.2010 - 11:37

cous-cous mit hähnchenfilet im salbeimantel, gurkensalat in yoghurtsauce und frische ananas

Geschrieben von: mek63 am 09.Jun.2010 - 11:48

gemüsegulasch mit edelweissli, gemischten salat mit dattelbalsamico und frische mango

Geschrieben von: Charly_1 am 10.Jun.2010 - 09:03

gemüselasagne mit salat

Geschrieben von: Hortensie am 11.Jun.2010 - 21:24

Mangoldlasagne mit Spinat

ZITAT(Charly_1 @ 10.Jun.2010 - 10:03) *
gemüselasagne mit salat


thumbsup.gif
ich heute, lach

Geschrieben von: Sinai78 am 11.Jun.2010 - 22:15

Makkaroni mit Bolognesesauce mit Creme´fresh heller gemacht + gebratenen Zwiebeln + etwas Minze aus dem Garten. icon4.gif

Geschrieben von: mek63 am 02.Jul.2010 - 11:24

kalte gurkencremesuppe und mohreneintopf, dazu einen salatteller

Geschrieben von: kawa am 02.Jul.2010 - 15:04

ZITAT(mek63 @ 02.Jul.2010 - 12:24) *
... mohreneintopf ...

Ihr Ostfriesinnen werdet mir immer suspekter... ph34r.gif



wink.gif

Geschrieben von: mek63 am 03.Jul.2010 - 12:11

ZITAT(kawa @ 02.Jul.2010 - 16:04) *
ZITAT(mek63 @ 02.Jul.2010 - 12:24) *
... mohreneintopf ...

Ihr Ostfriesinnen werdet mir immer suspekter... ph34r.gif



wink.gif


das kommt davon, wenn frau während des tippens einen mohrenkopf isst tongue.gif

gut nur, dass ich nicht negerkusseintopf geschrieben habe lach.gif

Geschrieben von: kawa am 03.Jul.2010 - 14:36

ZITAT(mek63 @ 03.Jul.2010 - 13:11) *
gut nur, dass ich nicht negerkusseintopf geschrieben habe lach.gif

umkipp.gif laugh.gif

Geschrieben von: Liane am 03.Jul.2010 - 15:40

Salat, kalte Suppe, Obst der sonst irgendwas, das nicht warm ist... ph34r.gif

Geschrieben von: QueerLife79 am 04.Jul.2010 - 15:11

Einen Nudel-Hähnchen-Auflauf überbacken mit Morzarella smile.gif Morgen gibt es kalte Lauch-Käsecreme-Suppe

Geschrieben von: Hortensie am 05.Jul.2010 - 09:13

Heute wird gegrillt, obwohl "Fussballfrei" ist.

Geschrieben von: LadyGodiva am 06.Jul.2010 - 19:20

Milchreis laugh.gif

Geschrieben von: neelia am 06.Jul.2010 - 19:43

oh lecker. den esse ich immer mit vanilleeis...

Geschrieben von: LadyGodiva am 06.Jul.2010 - 19:46

ich speise (!) diesen gerade mit genugtuung. cool.gif

Geschrieben von: Hortensie am 10.Jul.2010 - 21:08

Nudeln mit Käse/Schinkensosse

Geschrieben von: Marie18 am 11.Jul.2010 - 17:41

risotto mit lachs und weißweinsoße bounce.gif

Geschrieben von: dandelion am 11.Jul.2010 - 22:34

wow smile.gif

Chili-Cheese-Pizzini essen.gif

Geschrieben von: mek63 am 12.Jul.2010 - 09:46

gazpacho und kalte gurkencremesuppe bounce.gif

Geschrieben von: Nordseefrau am 12.Jul.2010 - 10:31

...statt heißer Waffeln gibt´s am Nachmittag kalten, fruchtigen Käsekuchen icon4.gif

Geschrieben von: Marie18 am 12.Jul.2010 - 13:07

ach gott..das hab ich jetzt davon...nur wegen euch hab ich jetz appettit auf gazpacho mit käsekuchen und gurkencremesuppe mit milchreis gruebel.gif laugh.gif

heut gibts einfach nur salat bei dieser HITZE !!

Geschrieben von: Hortensie am 12.Jul.2010 - 21:29

Spaghetti mit Tomatensugo, grüner Salat mit Joghurtdressing

Geschrieben von: mek63 am 12.Jul.2010 - 21:55

ZITAT(Nordseefrau @ 12.Jul.2010 - 11:31) *
...statt heißer Waffeln gibt´s am Nachmittag kalten, fruchtigen Käsekuchen icon4.gif



ZITAT(Marie18 @ 12.Jul.2010 - 14:07) *
ach gott..das hab ich jetzt davon...nur wegen euch hab ich jetz appettit auf gazpacho mit käsekuchen und gurkencremesuppe mit milchreis gruebel.gif laugh.gif

heut gibts einfach nur salat bei dieser HITZE !!


....und der käsekuchen war der hit: früchtig, saftig, lecker!!! essen.gif

Geschrieben von: mek63 am 21.Jul.2010 - 11:02

minutensteak mit spitzkohl und warmen kartoffelsalat aus der pfanne, dazu ein bunter sommersalat mit feigenbalsamicocreme

Geschrieben von: Marie18 am 21.Jul.2010 - 11:53

ZITAT(mek63 @ 21.Jul.2010 - 12:02) *
minutensteak mit spitzkohl und warmen kartoffelsalat aus der pfanne, dazu ein bunter sommersalat mit feigenbalsamicocreme



biggrin.gif hier gibts heute fast das gleiche..mahlzeit!!!

Geschrieben von: Lucia Brown am 21.Jul.2010 - 12:58

Teigtaschen gefüllt mit Spinat und Schafskäse und Johurt/Gurkensalat. Zum Nachtisch Blaubeerenkompot! (selbstgeflückte Blaubeeren übrigens)

Geschrieben von: Hortensie am 21.Jul.2010 - 15:16

Bunter Salat und dazu ein ofenwarmes Baquette

Geschrieben von: -Agnetha- am 22.Jul.2010 - 16:32

Couscous mit Avocado-Dip, Mangold und Kürbiskernen

Geschrieben von: Grübler am 31.Jul.2010 - 15:22

Klassiker: Matjes in Joghurtsoße dazu die ersten Kartoffeln

Geschrieben von: Sägefisch am 03.Aug.2010 - 12:42

Bulgur-Petersiliensalat mit Minze, roten Linsen, grünem Chili, Limette und Frühlingszwiebeln. Dazu auf den Punkt gebratenes frisches Dorschfilet mit Pfeffer und Zitrone.

Für Mutter, Weib und Vaterland. essen.gif

Geschrieben von: dandelion am 03.Aug.2010 - 13:27

mist, jetzt hab ich hunger. essen.gif

Geschrieben von: Sägefisch am 03.Aug.2010 - 13:41

Wenn Du einweihen kommst koch ich es nach. icon4.gif

Geschrieben von: dandelion am 03.Aug.2010 - 13:56

bounce.gif bounce.gif bounce.gif

Geschrieben von: Lucia Brown am 03.Aug.2010 - 14:41

ZITAT(Sägefisch @ 03.Aug.2010 - 13:42) *
Bulgur-Petersiliensalat mit Minze, roten Linsen, grünem Chili, Limette und Frühlingszwiebeln. Dazu auf den Punkt gebratenes frisches Dorschfilet mit Pfeffer und Zitrone.

Für Mutter, Weib und Vaterland. essen.gif



Hm... schickst du mir bitte das Rezept?

Geschrieben von: Hortensie am 04.Aug.2010 - 10:18

ZITAT(Sägefisch @ 03.Aug.2010 - 13:42) *
Bulgur-Petersiliensalat mit Minze, roten Linsen, grünem Chili, Limette und Frühlingszwiebeln. Dazu auf den Punkt gebratenes frisches Dorschfilet mit Pfeffer und Zitrone.

Für Mutter, Weib und Vaterland. essen.gif


Ich hätte bitte gerne das Bulgur-Petersiliensalat Rezept und würde mich über das Zusenden sehr freuen.

Geschrieben von: Lucia Brown am 04.Aug.2010 - 10:21

ZITAT(Hortensie @ 04.Aug.2010 - 11:18) *
ZITAT(Sägefisch @ 03.Aug.2010 - 13:42) *
Bulgur-Petersiliensalat mit Minze, roten Linsen, grünem Chili, Limette und Frühlingszwiebeln. Dazu auf den Punkt gebratenes frisches Dorschfilet mit Pfeffer und Zitrone.

Für Mutter, Weib und Vaterland. essen.gif


Ich hätte bitte gerne das Bulgur-Petersiliensalat Rezept und würde mich über das Zusenden sehr freuen.



Vielleicht sollte Sägefisch das Rezept hier gleich veröffentlichen. Das mit den roten Linsen finde ich interessant und überhaupt...Sägefisch.. pack aus! Büddde!

Geschrieben von: Sägefisch am 04.Aug.2010 - 21:29

Naja, die Zutaten stehen da ja schon. Normale Zitrone geht auch.

Bulgur und Linsen kalt waschen / abgiessen, zusammen gar kochen und mit einem Schuss Tomatensaft, Salz und Pfeffer und etwas Limettensaft durchziehen lassen.

Ein Bund glatte Petersilie (so ein grosses vom Markt) und eine Tasse Minzblätter (mehr schadet nicht, weniger schon) fein hacken. Frühlingszwiebeln, reife Tomaten und grüne mittelscharfe Chilis/Peperoni dito, Menge nach Belieben aber alles nicht zu grob geschnitten. Zum Mischverhältnis: das Endprodukt soll sehr grün aussehen, nicht nach Getreidebrei und auch nicht nach Tomatensalat.

Alles zusammenschmeissen, das Zeug ist jetzt etwas fisselig - mit Olivenöl grosszügig runder machen. Mit Salz, Pfeffer und Limette beherzt abschmecken.

Klappt immer, kann ja sogar ich.

Geschrieben von: Lucia Brown am 05.Aug.2010 - 10:49

@ Sägefisch - vielen Dank. Wie lange soll denn der Bulgur mit den Linsen kochen? Ich kann mir sogar nicht vorstellen, dass das zusammen geht, denn die Linsen brauchen doch länger? Oder?

Geschrieben von: Sägefisch am 05.Aug.2010 - 11:33

Meine roten Linsen waren ganz schnell durch. Kurz kochen lassen, dann weich quellen.

Geschrieben von: Grübler am 14.Aug.2010 - 19:40

Canelloni gefüllt mit Chilihackfleisch und dazu ne Hokaido-Tomatenesoße

Geschrieben von: Hortensie am 20.Aug.2010 - 15:36

Bratkartoffeln, Spiegelei und dazu mache ich einen Eichblattsalat

Geschrieben von: dandelion am 21.Aug.2010 - 14:10

Linseneintopf und Gurkenpfanne - quasi Fertiggericht selbstgemacht biggrin.gif

Geschrieben von: Grübler am 21.Aug.2010 - 16:50

cool

bei mir gab es wild gefangener Wolfsbarsch in Salzkruste (auf dem Backblech), dazu Kartoffeln und Kohlrabigemüse

Geschrieben von: dandelion am 21.Aug.2010 - 16:51

das ist cool! thumbsup.gif

Geschrieben von: Grübler am 28.Aug.2010 - 19:33

überbackene Aubergine dance.gif

Geschrieben von: regenbogen am 28.Aug.2010 - 20:26

ZITAT(Grübler @ 21.Aug.2010 - 17:50) *
bei mir gab es wild gefangener Wolfsbarsch in Salzkruste (auf dem Backblech), dazu Kartoffeln und Kohlrabigemüse


Ich seh Grübler geradezu mit Kescher am Bach stehen: Die mit dem Wolfsbarsch kämpft. tongue.gif

Geschrieben von: Grübler am 28.Aug.2010 - 20:29

biggrin.gif

Geschrieben von: küken am 29.Aug.2010 - 11:17

Heute bestellen wir beim Chinesen bounce.gif bounce.gif *freu*

Geschrieben von: Hortensie am 23.Sep.2010 - 21:54

Bodenständig: Schnitzelbrötchen mit viel Senf

Geschrieben von: shark am 24.Sep.2010 - 12:30

Reste von gestern:

Ich brate die von gestern übrigen Semmelknödel, in Scheiben geschnitten, an und reiche dazu Steinpilzsoße (die ist dermaßen lecker, die könnte ich so und ohne was zu essen einfach genüsslich trinken...) und Endiviensalat.

Danach gibt's Joghurt mit selbstgemachter Kirschgrütze.

Geschrieben von: Liane am 24.Sep.2010 - 13:34

selbsterfundene Kekse - mal schauen, wie sie schmecken essen.gif

Geschrieben von: Marie18 am 24.Sep.2010 - 14:01

Salat mit Quinoa und Sonnenblumenkernen

Geschrieben von: shark am 24.Sep.2010 - 14:18

Liane, wie haste denn die selbsterfundenen Kekse gemacht? smile.gif

Geschrieben von: Grübler am 25.Sep.2010 - 18:31

nicht, war bei Muttern. Und was gab es ne sagenhafte Steinpilzsuppe und als Hauptgang Kartoffeln mit nem Schweinekrustenbraten. Die Kruste war sooooooo lecker, knusprig. Mjamm... so nun bin ich satt... und den gedeckten Apfelkuchen habe ich auch verschwiegen.

roetel.gif

Geschrieben von: Leonie am 25.Sep.2010 - 19:45

QUOTE(Sägefisch @ 04.Aug.2010 - 22:29) *
Naja, die Zutaten stehen da ja schon. Normale Zitrone geht auch.

Bulgur und Linsen kalt waschen / abgiessen, zusammen gar kochen und mit einem Schuss Tomatensaft, Salz und Pfeffer und etwas Limettensaft durchziehen lassen.

Ein Bund glatte Petersilie (so ein grosses vom Markt) und eine Tasse Minzblätter (mehr schadet nicht, weniger schon) fein hacken. Frühlingszwiebeln, reife Tomaten und grüne mittelscharfe Chilis/Peperoni dito, Menge nach Belieben aber alles nicht zu grob geschnitten. Zum Mischverhältnis: das Endprodukt soll sehr grün aussehen, nicht nach Getreidebrei und auch nicht nach Tomatensalat.

Alles zusammenschmeissen, das Zeug ist jetzt etwas fisselig - mit Olivenöl grosszügig runder machen. Mit Salz, Pfeffer und Limette beherzt abschmecken.

Klappt immer, kann ja sogar ich.


Das ist ja so lecker.. Laße es mir gerade schmecken. Danke für das Rezept flowers.gif

Und grüße schön!
Leo

Geschrieben von: Hortensie am 25.Sep.2010 - 22:09

Nudelsalat mit Bockwurst

Geschrieben von: shark am 25.Sep.2010 - 22:48

Heute gab es Spätzle mit "Schmälzle", dazu Rinderfilet in Rotweinsauce mit viel "krauser Glucke" und Prinzessböhnchen.

Und ich bin immer noch so satt, dass ich wahrschenlich erst übermorgen wieder was essen muss! biggrin.gif

Geschrieben von: Hortensie am 25.Sep.2010 - 22:52

Was sind "Schmälzle"und was ist unter "krauser Glucke" zu verstehen?

("krause Glucke" bedeutet doch nicht Huhn mit Dauerwelle oder Miniplie, oder doch
gruebel.gif )

Geschrieben von: revelo am 25.Sep.2010 - 23:06

Krause Glucke ist ein Pilz. *klugscheiß*

Geschrieben von: Hortensie am 25.Sep.2010 - 23:08

"Krause Glucke" habe ich jetzt im Pilzthread nachgelesen. Bei "Schmälzle" tippe ich mal auf Kräuterbutter (ins blaue rat).

Geschrieben von: shark am 26.Sep.2010 - 14:39

biggrin.gif

"Schmälzle" nennt man im Schwäbischen in Butter gebräunte Semmelbrösel. wink.gif

Geschrieben von: Marie18 am 26.Sep.2010 - 16:35

heut wars lecker !! aufgepasst mädels: hirse mit geröstetem sesam und gerösteten walnüssen, mit ein bissle honigsenf und entkernten datteln mit parmesan gefüllt biggrin.gif bin fast schon stolz auf mich wink.gif

Geschrieben von: Grübler am 26.Sep.2010 - 17:36

klingt gut smile.gif

Geschrieben von: mari83 am 28.Oct.2010 - 14:06

Hmmm... ich werde heute abend mal wieder richtig kochen (nicht nur so schnell und einfach) und mir fehlt noch die zündende idee! soll zur feier der woche was besonderes sein. habt ihr vorschläge??

salat hab ich noch da, der ist abgehakt.

nachtisch: ich habe noch topfen im k-schrank, der weg muss, aber keinen plan?

ja.. und ansonsten muss ich eh nochmal einkaufen. also: her mit den ideen büddebüdde!
--> roetel.gif drin soll nicht sein: Fisch, Schwein, Kohl, Linsen/Erbsen/Bohnen (meine WG ist schon spezifisch... mecker.gif )

danke schon mal im voraus bluemele.gif


...und jetzt wird erst mal eine Pizza in den Ofen gehauen! (Schleichwerbung: Lidl hat die beste Fertig-Mozzarella-Pizza!)

Geschrieben von: pfefferkorn am 28.Oct.2010 - 14:27

ich glaube, ich würde mit dem quark einen kuchen zum nachtisch machen

http://www.chefkoch.de/rezepte/289991107876959/Quark-Apfelkuchen-ohne-Boden.html

vorher den salat und eine kürbissuppe mit kokosmilch und ingwer - oder, falls rustikaler gefragt ist, eine kartoffelsuppe

falls es doch auch schicker sein soll, rate ich zu steinpilzrisotto

Geschrieben von: mari83 am 28.Oct.2010 - 14:32

danke smile.gif
beim kuchen bzw. topfenstrudel bin ich auch schon - habe gerade die rosinen in grand manier und johannisbeer-genever (vor allem wegen der schönen farbe) eingelegt.

hmm.. kürbissuppe macht meine mitbewohnerin gefühlt jeden zweiten bis dritten tag...

kartoffelsuppe ist gut!
war grad am überlegen, was leichteres (zuerst an lasagne usw gedacht, aber ausgeschlossen wegen der "deftigkeit") sollte es schon sein, wenn der nachtisch-hammer noch kommt!

wie krieg ich eine kartoffelsuppe schön leicht?
(bei mir wird die immer eher gutbürgerlich deftig)


Geschrieben von: Marie18 am 28.Oct.2010 - 15:13

du könntest auch ein simples aber fantastisches risotto machen...nur mit butter, zwiebeln, brühe und bissle parmesan smile.gif

Geschrieben von: mari83 am 28.Oct.2010 - 15:19

auch eine gute idee thumbsup.gif allerdings mag ich kein parmesan sad.gif

aber ....trommelwirbel... google und euch sei dank steht mein menue für heute abend:

1. rapunzelsalat mit äpfeln, walnüssen und öl-zitrone-ahornsirupdressing
2. leichte kartoffelsuppe französischer art mit ingwer und mit frisch gerösteten toast-würfeln (in knoblauch-öl gebraten)
3. topfenstrudel mit prozentigen rosinen
dazu noch einen frischen weisswein und gute laune - das feiern kann beginnen! (oder weitergehen)

euch auch guten hunger!

Geschrieben von: Marie18 am 28.Oct.2010 - 16:40

ui lecker smile.gif kann ich auch noch schnell vorbei kommen? wink.gif

Geschrieben von: Lucia Brown am 28.Oct.2010 - 21:46

ZITAT(Marie18 @ 24.Sep.2010 - 15:01) *
Salat mit Quinoa und Sonnenblumenkernen

Was ist denn Quinoa und wie ist denn das Rezept für Salat mit Quinoa?

Geschrieben von: mari83 am 29.Oct.2010 - 09:05

eine getreideart aus südamerika, glaube ich. mit hohem anteil an mineralien wie magnesium

das essen war super - besonders der topfenstrudel! etwas matschig innen, aber ... lecker lecker!
heute wirds was mit pilzen geben... vielleicht gefüllte champignons und dazu couscous? und bei euch?

Geschrieben von: dandelion am 29.Oct.2010 - 15:22

Resteverwertung: im Wesentlichen ein leckeres Apfel-Kürbis-Ragout mit Kräuterquark smile.gif

Geschrieben von: Lucia Brown am 29.Oct.2010 - 16:09

Ich habe kochen lassen!!! rolleyes.gif Dicke Bohnen mit Speck und Kartoffeln und später dann Apfelkuchen! Sehr lecker alles.


Geschrieben von: Ilymo am 30.Oct.2010 - 11:24

Ich würde ja gerne heute Kohlrüben machen, allein, ich weiß nicht, ob ein erneutes Eintopfgericht nach nur zwei Tagen (da gab es die beste Kartoffelsuppe der Welt) mir so einfach durchgehen gelassen wird. O-Ton meiner Frau: "Bei der Oma musste ich sowas NIE essen!"

Geschrieben von: Ilymo am 01.Nov.2010 - 19:59

Hat geklappt!

Und heute: Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl

Geschrieben von: mek63 am 01.Nov.2010 - 22:46

bei uns gab es tafelspitz mit meerrettichsoße, kartoffelpürree aus linda icon4.gif , gemüsejuilienne aus grünem spargel, karotten, zuckerschoten und schwarzwurzeln, dazu einen gurkensalat

Geschrieben von: mek63 am 02.Nov.2010 - 14:37

cous-cous nach marokkanischer art, mit "schnippseln" aus karotten, tomaten, zwiebeln, paprika, ingwer und darin noch hähnchenfleisch mit orangenspalten, knofi,limettensaft und natürlich chili wub.gif

Geschrieben von: Greeneyes30 am 02.Nov.2010 - 16:25

Also ich habe heute was ganz feines :-)

Ein eher italienisch-türkisches Gericht. Nudelhackwurstauflauf. Zwei Paprika,500gr.Pilze, 500gr. Hackfleisch, 200 gr. Sczuzuk Wurst ( wie auch immer das geschrieben wird ) Zwei Becher Creme Fraishe, zwei Eier (hart gekocht), Nudeln jeglicher Art untereinander in eine Auflaufform geben, würzen mit Konbi und mit Käse überacken :-)

Ich garantiere euch, dass schmeckt bounce.gif

Geschrieben von: dandelion am 02.Nov.2010 - 17:25

joh, das hat Aromaten ohne Ende drin essen.gif
meinst du Sucuk? wink.gif

Geschrieben von: Greeneyes30 am 02.Nov.2010 - 19:44

ZITAT(dandelion @ 02.Nov.2010 - 17:25) *
joh, das hat Aromaten ohne Ende drin essen.gif
meinst du Sucuk? wink.gif



Genauu smile.gif die meine ich.

Geschrieben von: Ilymo am 02.Nov.2010 - 20:12

Shipli mit Soße

Geschrieben von: Bilana am 02.Nov.2010 - 22:00

Kam um 21h nach Hause, da gabs TK-Spinat mit Spiegeleiern.

Geschrieben von: shark am 02.Nov.2010 - 22:09

Bei uns gab es heute Mischpilzrisotto à la "Selbstgesammelt" mit grünem Salat. biggrin.gif
War sehr lecker.

Morgen gibt's Putenbrustschnitzelchen "Marokkanischer Art" mit Couscous, Kartoffeln, Wirsing, Zwiebel, Lauch und Rüben mit duftenden Gewürzen - alles zusammen im Ofen gegart.
Mit ganz viel Zitronensaft drüber und einem Salat dazu. essen.gif

Geschrieben von: Grübler am 02.Nov.2010 - 23:21

okay, ich setz mich in den Zug. Bis morgen smile.gif

Geschrieben von: shark am 03.Nov.2010 - 11:00

laugh.gif In etwa einer halben Stunde ist das Essen fertig. wink.gif

Geschrieben von: mek63 am 05.Nov.2010 - 00:28

champignons und schafskäse in bierteig zum gemischten salat wub.gif

Geschrieben von: shark am 05.Nov.2010 - 12:21

Nudelauflauf und Salat - hinterher Crème chocolat mit roten Beeren.

Geschrieben von: Lucia Brown am 05.Nov.2010 - 13:52

ZITAT(shark @ 03.Nov.2010 - 11:00) *
laugh.gif In etwa einer halben Stunde ist das Essen fertig. wink.gif

Oh da war ich wohl zu spät. Jetzt darf ich wohl selber kochen. rolleyes.gif

Ich grille gleich mal, Lachs, Kürbis und Kartoffeln mit Kräuterquark!!!

Geschrieben von: Hortensie am 05.Nov.2010 - 17:22

Kabeljaufilet mit Senf-Dillsauce, Salzkartoffeln und Blattsalat

Geschrieben von: Ilymo am 05.Nov.2010 - 17:57

Kartoffeln und Quark *stöhn*, mein Leibgericht! Noch was übrig?

Geschrieben von: Lucia Brown am 05.Nov.2010 - 18:19

ZITAT(Ilymo @ 05.Nov.2010 - 17:57) *
Kartoffeln und Quark *stöhn*, mein Leibgericht! Noch was übrig?

Für dich doch immer. Bitte schön!

Aber ist schon lustig, dass du den Lachs verschmähst. Der war sehr lecker und auch davon ist von was übrig.

Geschrieben von: Hortensie am 06.Nov.2010 - 22:31

Mein persönliches Soulfood:

Couscous mit Koriander und Olivenöl abgeschmeckt

Geschrieben von: Grübler am 07.Nov.2010 - 21:27

Bratwurstklößchensuppe, mal was Neues ausprobieren smile.gif

Die Suppenbasis war frisch gekochte Gemüse und Rinderbrühe. Das war es absolut wert essen.gif

Geschrieben von: Hortensie am 07.Nov.2010 - 23:07

Nudeln mit Sahne/Schinkensauce

Geschrieben von: Ilymo am 10.Nov.2010 - 16:34

ZITAT(Lucia Brown @ 05.Nov.2010 - 18:19) *
ZITAT(Ilymo @ 05.Nov.2010 - 17:57) *
Kartoffeln und Quark *stöhn*, mein Leibgericht! Noch was übrig?

Für dich doch immer. Bitte schön!

Aber ist schon lustig, dass du den Lachs verschmähst. Der war sehr lecker und auch davon ist von was übrig.


Oh, dankeschön! Den Lachs esse ich gern, aber bei Pellkartoffeln und Quark brauche ich ihn nicht. Da genügt ein bissi Leinöl. Eventuell noch mein fürtrefflicher selbst fabrizierter Sahnehering.

Heute gibt es Erbseneintopf.

Geschrieben von: acuariana69 am 10.Nov.2010 - 20:56

wink.gif rosmarin grüner pfeffer gebratene zucchiniwürfel, dazu gnocchi

Geschrieben von: meandmrsjohns am 11.Nov.2010 - 09:30

[quote name='Ilymo' date='10.Nov.2010 -

Eventuell noch mein fürtrefflicher selbst fabrizierter Sahnehering.

[/quote]



Ilymo, verrätst du uns, was alles in den Hering kommt, und vor allem, welchen Hering oder Matjes du nimmst?

LG


Geschrieben von: shark am 11.Nov.2010 - 14:32

Bei uns gobt's heute Beamtenstippe - ein altes Gericht, das meine frühere Schwiegermutter immer gekocht hat und das meine Töchter sehr lieben.
Es stammt aus der Brandenburgischen Küche.

Es geht ganz einfach:

Rinderhackfleisch mit etwas Zwiebel anbraten.
Wenn es gar ist, Mehlschwitze in derselben Pfanne machen und mit Gemüse- oder Fleischbrühe aufgießen, ein wenig einkochen lassen und abschmecken.
Kurz vor dem Anrichten gehackte Petersilie drübergeben.
Dazu gibt es Pellkartoffeln und Senfgurken.
Und ich mach immer auch nen Salat dazu.

shark essen.gif

Geschrieben von: Ilymo am 11.Nov.2010 - 15:21

ZITAT(meandmrsjohns @ 11.Nov.2010 - 09:30) *
Ilymo, verrätst du uns, was alles in den Hering kommt, und vor allem, welchen Hering oder Matjes du nimmst?

LG


Ja, gerne. Also ich nehme Salzheringe, die man ja fast in jedem Supermarkt bekommt (eingeschweißt in Folie oder in Eimer). Diese nicht wässern, nur abspülen. Aufschneiden, Gräte entfernen. je nach Geschmack, Haut abziehen, Filets eventuell in kleinere Stücke teilen. Pro Hering verwende ich mindestens 200ml Sahne (in der Regel Schlagsahne, wer es leichter mag, kann Schlag- und saure Sahne mischen). Da hinein kommen Ringe von roten und normalen Zwiebeln, Lorbeerblätter, Gewürzkörner (Piment), etwas weißen Pfeffer (gemahlen oder gequetscht), einen Schuß Essig, eventuell Wacholderbeeren. Kein Salz! Das wird alles vorsichtig untereinander gehoben und für mindestens 24 Stunden zum Durchziehen gestellt (kühl, aber nicht eiskalt. Speisekammer ist ideal, sonst Gemüsefach o.ä.) Tja, und dann... Mjammmjammm...

Geschrieben von: Sägefisch am 13.Nov.2010 - 18:51

Meine allererste Tajine schmort vor sich hin. Mal sehen was dabei heraus kommt.

Geschrieben von: shark am 13.Nov.2010 - 20:39

Bei uns gab's heute Zanderfilet mit Blattspinat und Salzkartoffeln.

Geschrieben von: Ilymo am 13.Nov.2010 - 20:41

ZITAT(Sägefisch @ 13.Nov.2010 - 18:51) *
Meine allererste Tajine schmort vor sich hin. Mal sehen was dabei heraus kommt.


Was ist denn eine Tajine?

Geschrieben von: shark am 13.Nov.2010 - 21:00

Eigentlich ist das ein nordafrikanischer irdener Schmortopf. Was da reinkommt, ist je nach Rezept verschieden.wink.gif

Geschrieben von: dandelion am 13.Nov.2010 - 21:17

ZITAT(Sägefisch @ 13.Nov.2010 - 18:51) *
Meine allererste Tajine schmort vor sich hin. Mal sehen was dabei heraus kommt.

Tajine ist super essen.gif wünsche sattoschmackig gespiesen zu haben!

Geschrieben von: once8 am 13.Nov.2010 - 21:38

nix icon4.gif - es gab lecker Döner!

Geschrieben von: Ilymo am 13.Nov.2010 - 21:52

ZITAT(shark @ 13.Nov.2010 - 21:00) *
Eigentlich ist das ein nordafrikanischer irdener Schmortopf. Was da reinkommt, ist je nach Rezept verschieden.wink.gif


Aha, dann ist das so ein Verwandter von der französischen "Daube".

Geschrieben von: kröpi am 13.Nov.2010 - 21:58

Heute nix mehr aber morgen traue ich mich an Grünkohl mit Pinkel. Weia, bin schon ganz aufgeregt.... ohmy.gif

ZITAT(shark @ 11.Nov.2010 - 15:32) *
Bei uns gobt's heute Beamtenstippe - ein altes Gericht, das meine frühere Schwiegermutter immer gekocht hat und das meine Töchter sehr lieben.
Es stammt aus der Brandenburgischen Küche.
shark essen.gif


Genau das gleiche machte meine Großmutter auch immer sehr oft - nur hieß es bei ihr immer Flicker-Klopse (oder Flicka-Klops? Habe es nie schriftlich gesehen rolleyes.gif ). Meine Großmutter kam aus dem Baltikum...

Geschrieben von: Lucia Brown am 13.Nov.2010 - 22:07

ZITAT(shark @ 13.Nov.2010 - 21:00) *
Eigentlich ist das ein nordafrikanischer irdener Schmortopf. Was da reinkommt, ist je nach Rezept verschieden.wink.gif

und auch das Gericht wird Tajine genannt, welches in diesem Gefäß zubereitet wird. Sowohl Eintopf-Gerichte als auch Süßspeisen. Ich hörte neulich darüber eine Radiosendung.

Geschrieben von: Ilymo am 14.Nov.2010 - 11:12

ZITAT(shark @ 11.Nov.2010 - 14:32) *
Bei uns gobt's heute Beamtenstippe - ein altes Gericht, das meine frühere Schwiegermutter immer gekocht hat und das meine Töchter sehr lieben.
Es stammt aus der Brandenburgischen Küche.

shark essen.gif


Meine Mutter stammte aus der Mark Brandenburg, wurde als Zehnjährige nach Berlin verpflanzt. Sie erzählte immer von zwei Stippen zu Pellkartoffeln: Mehlstippe (aus Fett, Zwiebeln und Mehl bereitete Mehlschwitze, mit Majoran abgeschmeckt, gab es im Krieg und in der Nachkriegszeit als "Leberwurst" bzw. ohne Majoran, dafür mit etwas geriebenem Apfel als "Schmalz") und der bei den Kindern wesentlich beliebteren Speckstippe, für die nicht einfach irgendwelches Fett genommen, sondern Speck ausgebraten wurde.
Meine Mutter erwähnte noch "Beamtenwurscht". Diese stammte aus der Zeit, da sich Beamte noch nicht so auskömmlicher Bezüge wie heute erfreuten, was ihnen eher frugale Brotbeläge bescherte und ist heute unter dem Handelsnamen "Tomate" erhältlich.

Geschrieben von: dandelion am 14.Nov.2010 - 11:23

ZITAT(Ilymo @ 14.Nov.2010 - 11:12) *
ist heute unter dem Handelsnamen "Tomate" erhältlich.

ploep.gif flowers.gif

Nudeln. heut mal Nudeln. smile.gif

Geschrieben von: babyfrosch am 14.Nov.2010 - 12:43

Kartoffeln, Spinat und Rührei

Geschrieben von: Lucia Brown am 14.Nov.2010 - 15:41

Heute gab es Nudeln mit Tomaten-Gemüse-Sauce und grünen Wintersalat.

Geschrieben von: Hortensie am 14.Nov.2010 - 22:35

Schnitzel mit Pommes und Salat

Geschrieben von: Lucia Brown am 15.Nov.2010 - 12:19

So, jetzt werden die Reste vom Sonntag aufgewärmt.

Geschrieben von: mek63 am 15.Nov.2010 - 14:50

grünkohl mit pinkel, kasseler, speck und salzkartoffeln wub.gif

Geschrieben von: Ilymo am 15.Nov.2010 - 20:06

Pellkartoffeln mit Schluppenquark und Leinöl Aaaaaaahhhhhh

Geschrieben von: Hortensie am 15.Nov.2010 - 22:06

Was ist den "Schluppenquark"?

Geschrieben von: Ilymo am 16.Nov.2010 - 13:47

ZITAT(Hortensie @ 15.Nov.2010 - 22:06) *
Was ist den "Schluppenquark"?


Das ist Quark mit Schluppen. Schluppen sind Lauch- bzw. Frühlingszwiebeln.

Geschrieben von: Lucia Brown am 16.Nov.2010 - 18:57

ZITAT(Ilymo @ 16.Nov.2010 - 13:47) *
ZITAT(Hortensie @ 15.Nov.2010 - 22:06) *
Was ist den "Schluppenquark"?


Das ist Quark mit Schluppen. Schluppen sind Lauch- bzw. Frühlingszwiebeln.

Isst du eigentlich nur Kartoffeln und Quark (in div. Formen)?

Geschrieben von: Hortensie am 16.Nov.2010 - 22:44

ZITAT(Ilymo @ 16.Nov.2010 - 13:47) *
ZITAT(Hortensie @ 15.Nov.2010 - 22:06) *
Was ist den "Schluppenquark"?


Das ist Quark mit Schluppen. Schluppen sind Lauch- bzw. Frühlingszwiebeln.


Okay, weil hier in der Gegend sagen die Einheimischen "Schluppen" zu Schleifen.

Geschrieben von: mek63 am 17.Nov.2010 - 10:31

filetsteak mit kaiserschoten und röstis

Geschrieben von: Ilymo am 18.Nov.2010 - 07:12

ZITAT(Lucia Brown @ 16.Nov.2010 - 18:57) *
ZITAT(Ilymo @ 16.Nov.2010 - 13:47) *
ZITAT(Hortensie @ 15.Nov.2010 - 22:06) *
Was ist den "Schluppenquark"?


Das ist Quark mit Schluppen. Schluppen sind Lauch- bzw. Frühlingszwiebeln.

Isst du eigentlich nur Kartoffeln und Quark (in div. Formen)?


Hehe, neinnein. Ich würde es gerne mindestens einmal pro Woche essen, aber da spielen meine Frau und ihre Mum nicht mit. Die sind nämlich eher Nudelesser. Meine Frau hätte ihre Kindheit ohne B*rkel nicht überlebt.
Überhaupt ist hier essenstechnisch einiges...nun...gewöhnungsbedürftig. Puffer kenne und mag ich mit Apfelmus. Hier isst man "Schwammerlbröi" dazu, mal davon abgesehen, dass sie nicht "Puffer", sondern "Dotsch" heißen.

Geschrieben von: Ilymo am 20.Nov.2010 - 22:39

ZITAT(Ilymo @ 18.Nov.2010 - 07:12) *
Überhaupt ist hier essenstechnisch einiges...nun...gewöhnungsbedürftig. Puffer kenne und mag ich mit Apfelmus. Hier isst man "Schwammerlbröi" dazu, mal davon abgesehen, dass sie nicht "Puffer", sondern "Dotsch" heißen.


Genau das bekam ich heute gekocht.

Geschrieben von: Hortensie am 30.Nov.2010 - 15:47

Fenchelgemüse mit Spaghetti und Tomatensosse

Geschrieben von: shark am 01.Dec.2010 - 11:42

Bei uns gibt's heute Raclette. essen.gif

Geschrieben von: mek63 am 06.Dec.2010 - 10:29

rinderbraten mit linda und erbsenschoten biggrin.gif

Geschrieben von: Ilymo am 07.Dec.2010 - 13:29

Serbischer Bohnentopf.

Geschrieben von: Grübler am 07.Dec.2010 - 21:19

Salat

Geschrieben von: Sinai78 am 07.Dec.2010 - 23:22

ZITAT
Bei uns gibt's heute Raclette
Jetzt hab ich Hunger!! sleep.gif

Kartoffelauflauf mit Creme fresh, Käse, Brokkoli und ein klein bisschen Senf untergerührt..Petersilie und Tomaten oben drauf.

Geschrieben von: regenbogen am 08.Dec.2010 - 01:05

ZITAT(mek63 @ 06.Dec.2010 - 10:29) *
rinderbraten mit linda und erbsenschoten biggrin.gif

Jetzt wollte ich gerade schon fragen, ob die Kuh Linda hieß. patsch.gif tongue.gif

Geschrieben von: Hortensie am 08.Dec.2010 - 22:16

Spaghetti Carbonara

Geschrieben von: -Agnetha- am 30.Dec.2010 - 13:46

Paella mit Huhn, Chorizo, Erbsen, Paprika und Tomaten.

Geschrieben von: Hortensie am 27.Mar.2011 - 11:20

Den ersten frischen Spargel.....

Geschrieben von: shark am 12.Apr.2011 - 13:43

Heute hab ich gar nicht gekocht.
Meine Jüngste hat Hähnchenspieße mit Erdnusssauce und Reis gemacht.
War sehr lecker! essen.gif

Geschrieben von: babyfrosch am 13.Apr.2011 - 12:39

Hühnersuppe aus der Dose

Geschrieben von: Greeneyes30 am 23.Apr.2011 - 16:42


Ich werde heute Abend mal lecker grillen und dazu trinke ich ein herzhaftes Bierchen smile.gif bounce.gif

Geschrieben von: Hortensie am 13.May.2011 - 13:58

Spinatgemüse á la Martina + Moritz; Salzkartoffeln und Schnittlauchsalat.

Geschrieben von: Yemaia 43 am 15.May.2011 - 20:37

Ich habe heute Luft und Liebe als Hauptspeise gekocht. Als Vorspeise gab es eine Ayurvedamassage und zum Nachtisch heiße Küsse. roetel.gif Doch, war sehr lecker....

Geschrieben von: Indhira am 16.May.2011 - 11:59

Yemaia...da fehlt noch der Hauptgang wink.gif ..obwohl, soooo genau möchte ich es auch nicht wissen rolleyes.gif


Hühnerbrühe köchelt noch vor sich hin, danach gibs dann das Diätmenü - Gemüsedreierlei mit Reis leicht in Butter angeschwenkt

Geschrieben von: Hortensie am 06.Jun.2011 - 18:18

Makkaroni - Auflauf

...aber den Salat dazu lasse ich weg...

Geschrieben von: Aylaa am 06.Jun.2011 - 21:20

...den habe ich dafür gegessen smile.gif

Eine riesige Schüssel Salat, mit allem was der Kühlschrank so her gab: Verschiedene grüne Salate, gelbe und blaue Karotten, Cherrytomaten, gelbe und rote Peperoni, Zuchetti, Champignons, Apfel, Banane, Erdbeeren und Morzarella-Perlen, Croutons, frischer Basilikum mit Olivenöl und Balsamico und etwas Pizzagewürz... dazu frisches Urdinkelbrot.

Geschrieben von: shark am 22.Sep.2011 - 12:24

Getreidebratlinge in Pilzcrèmesauce, dazu Tomatenrisotto und grüner Salat.

Alles ist schon fertig...und ich habe Riesenhunger... aber meine Familie ist noch nicht zuhause. Ich glaub, ich nasche schon mal ein bisschen. wink.gif

Geschrieben von: Lucia Brown am 22.Sep.2011 - 12:48

Zucchini-Burger garniert mit Tomate-Mozzarella und Basilikum, und Kartoffeln... war sehr lecker... rolleyes.gif

Geschrieben von: apricot25 am 15.Jan.2012 - 11:22

selbst gemachte Gemüselasagne

Geschrieben von: svan am 15.Jan.2012 - 15:49

Gemüsesuppe mit weißen Bohnen und winterlichen Gemüsen

Geschrieben von: sasse am 16.Jan.2012 - 19:19

Mache Wiener warm ... viel mehr geben meine "Kochkünste" auch nicht her sleep.gif

Geschrieben von: Schräubchen am 11.Apr.2012 - 13:12

Eton mess als Nachspeise, aber mit Himbeeren nicht mit Erdbeeren.

Geschrieben von: Sabienchen am 21.Aug.2012 - 08:49

Hallo alle Zusammen ich habe mich dafür entschieden einen Thema zu öffnen. Wie so oft weiß ich nicht was ich mir Heute zubereiten soll gruebel.gif . Kennt Ihr das !? Wenn ja .... würde ich mich gerne von euren Mahlzeiten was abgucken smile.gif smile.gif Schöne Grüße S.



edit kawa: Habe dein Thema an einen bestehenden Thread dieses Themas angehängt.

Geschrieben von: Lucia Brown am 21.Aug.2012 - 12:27

So, dann will ich mal einen Anfang starten hier:

Heute gabe es: "Arme Ritter", mit Baguettescheiben und Tomatensalat mir Aprikosen.

Geschrieben von: plop am 21.Aug.2012 - 13:13

rindfleischsuppe

Geschrieben von: Kraeuterhexe am 21.Aug.2012 - 13:14

Möhrensuppe mit Ingwer und Kokosmilch

Geschrieben von: june am 21.Aug.2012 - 14:09

Veganes Sushi! (For the very first time...)

Geschrieben von: Hortensie am 22.Aug.2012 - 09:09

@June: ... und wie ist es geworden und kannst du das Rezept weiter empfehlen?

Geschrieben von: june am 22.Aug.2012 - 18:40

Hallo,

es war vorzüglich! Ich habe im Bioladen eine "Sushi Gourmet Box" erstanden, in der alles Wichtige vorhanden war und habe einfach nach "Bastelanleitung" gekocht.
Das einzige, was mich irritiert hat, war, dass die Algenhülle doch eher knusprig war...
Dabei mag ich die "matschige" Algenhaut, die ich halt so von gekauftem Sushi her kenne, viel lieber...

Aber sonst gab es an "Füllung": Gurke, Paprika, Avokado und mit Honig und Sesam kurz angebratene Mörchen.
Teilweise in Kombination.

Mjamm!

Geschrieben von: blumenmama am 12.Dec.2012 - 11:38

Heute gibt es estra zur kalten Jahreszeit: Grünkohl mit Bratkartoffeln u. Bratwurst

Geschrieben von: Hortensie am 15.Jun.2013 - 17:17

Spargelsalat und Grillwürstchen, eventuell gibt´s noch einen grünen Salat dazu.

Geschrieben von: shark am 17.Jun.2013 - 18:03

Spargelspitzen (werd nie verstehen, warum das Beste vom Spargel am billigsten zu haben ist - aber mir solls recht sein! biggrin.gif ) mit etwas Butter und Pellkartoffeln mit Kräuterquark. essen.gif

Geschrieben von: Hortensie am 17.Jun.2013 - 21:25

@ shark. Die Sache mit den Spargelspitzen ist mir auch ein ewiges Rätsel. Neulich las ich ein Rezept, wo diese sogar als "Spargelbruch" bezeichnet wurden.

Geschrieben von: shark am 17.Jun.2013 - 22:05

@Hortensie: Verrückt, nicht wahr? rolleyes.gif

Aber: Bruch und Spitzen sind wohl nicht dasselbe; jedenfalls nicht für unsere SpargelverkäuferInnen....

Hier stehen ja überall diese kleinen Hüttchen, aus welchen heraus Spargel und Erdbeeren verkauft werden. Da kommen auch meine Spargeln her. Und heut hab ich mal genau drauf geschaut, was da so angeboten wird.

Und ich finde "Spargel 1a" (7 Euro), "Spargel krumm" (5 Euro), "Spargel kurz" (5 Euro), "Spargelbruch" (5 Euro) und "Spargelspitzen" (4 Euro).
Ein Blick in die Kisten erklärte den Unterschied: Beim "Spargelbruch" handelt es sich sowohl um Stücke mit Spitzen als auch um Spargelteile ohne Spitzen. Diese Stücke stammen, so die Aussage des Verkäufers meines Vertrauens, von "Spargel 1a", der beim Stechen oder später beim Verpacken zerbrochen ist.
Die "Spargelspitzen" hingegen seien billiger, weil sie von dünnen Spargeln stammten, die nicht der Klasse "1a" angehörten und die eben außerdem nur zur Hälfte brauchbar seien.

Fakt ist und bleibt: die Spitzen schmecken uns am besten. Und es freut uns außerordentlich, sie billig zu bekommen. smile.gif

Geschrieben von: svan am 18.Jun.2013 - 11:21

Hier mal ein Rezept-Tipp für diese Jahreszeit, schmeckt noch warm und auch lauwarm und kalt:
ein Pfund Spargel (auch Bruch und Spitzen, wink.gif ), schälen, in mundgerechte ein paar Zentimeter große Stücke schneiden und garkochen
Rucola eine gute Hand voll waschen und in mundgerechte Stücke schneiden
vier Eier hart kochen, schälen und in Viertel schneiden
evtl noch eine große Tomate in sehr dünne Scheiben schneiden
auch grüner Spargel gar und geschnitten kann dazu ergänzt werden

Vinaigrette mit
sehr fein geschnittener Petersilie
sehr fein geschnittener Zwiebel
Öl
Balsamicoessig
ein bis zwei Esslöffel grober Senf z.B. Dijonsenf
etwas Pfeffer, etwas Salz, eine Prise Zucker mischen
ein paar Kapern dazu

Den Rucola, Tomate, Spargel mischen, Vinaigrette darüber und mit den Eiervierteln garnieren.

Das ideale Essen bei diesem Wetter.

Geschrieben von: shark am 18.Jun.2013 - 11:26

Bei uns gibt es heute kalte Tomaten- und kalte Gurkensuppe mit frischem Weißbrot und gegrillten Meeresfrüchten. smile.gif

Geschrieben von: Peppina am 19.Jun.2013 - 09:14

Heute gibt es Rucolasalat waschen auf einen Teller legen darauf etwas Prosciutto Schinken geschälte Pfirsiche und Bueffelmozzarella.Das Dressing besteht aus etwas Zitrone,Olivenöl,weißem Balsamico und Chili.Dazu gibt es Weißbrot und ein Gläschen grünen Veltliner.

Geschrieben von: shark am 19.Jun.2013 - 11:07

Nix koch ich. Heut trink ich bloß, glaub ich. Oder ich kauf mir ein Riiiieeeseneis! biggrin.gif

Geschrieben von: Rafaella am 02.Jul.2013 - 18:00

gleich in zuccini-omelett mit gemischtem salat

Geschrieben von: Schräubchen am 02.Jul.2013 - 18:05

In der Mensa gab es heute Vegie Burger, die tatsächlich schmeckten (was man vom Mensaessen nicht immer behaupten kann). Und gleich gibt's einen Wrap, gefüllt mit Salat, Thunfisch und Ananas und einer Honig Senf Sauce.

Geschrieben von: leslie7259 am 10.Jul.2013 - 19:54

Gar nix....
Heute gab es eine große Scheibe Brot mit Kräutercreme und Tomaten- und Gurkenscheiben und etwas Knoblauchsauce.
Zwischendurch gab´s noch ein paar Löffel Tsatsiki.
Ich kann nicht viel essen, sonst wird mir sofort schlecht - daher gibt´s hier für mich immer "Kinderportionen" wink.gif

LG, Leslie

Geschrieben von: shark am 12.Jul.2013 - 15:49

Ich koche, wie schon seit knapp einer Woche, mal wieder gar nicht, sondern werde erneut lecker "begrillt" von meiner Liebsten.
Das Einzige, das ich beisteuere, ist eine hausgemachte Pimpernellen-Nuss-Butter und ein selbstgebackenes Brot.

Serviert bekomme ich vorausichtlich ein schwarzwälder Weiderindsteak, Zitronen-Nudelsalat mit Kräutern und Mandeln, einen grünen Salat mit türkischem Käse und ein bisher noch geheim gehaltenes Dessert mit frischen Kirschen drin. essen.gif

Geschrieben von: Hortensie am 13.Jul.2013 - 09:52

@shark: von dem Nudelsalat hätte ich gerne das Rezept.

Geschrieben von: shark am 13.Jul.2013 - 14:33

Nichts leichter als das smile.gif

Zutaten (als Beilage für drei Personen):

0,5 Pfund Pasta (wir nehmen meist Linguine, aber man kann im Grunde alle Formen nehmen)
1 große ungespritzte Zitrone
1 kleiner Handstrauß gemischte Kräuter (gestern waren das bei uns: glatte Petersilie, Schnittlauch, Pimpernelle, Thymian)
Olivenöl
Knoblauch (Menge nach Belieben; wir mögen es gern knoblauchig)
1 Handvoll Mandeln, überbrüht, abgezogen und gehobelt oder grob zerstoßen
unbehandeltes Meersalz
frischer schwarzer Pfeffer
evt etwas Zucker

Pasta mit etwas Salz und 1 EL dünn abgehobelter Zitronenschale (die kann man hinterher gut wieder rausfischen, wenn die Zesten nicht so ganz klein sind, aber Achtung: da darf wirklich nix von der weißen Unterhaut dran bleiben, sonst wird es bitter) al dente kochen, abgießen, in eine Schüssel geben und etwas Olivenöl unterziehen, damit die Nudeln nicht aneinander zu kleben beginnen, während sie abkühlen. Immer mal wieder kurz durchlockern.

Die Zitrone, die ja schon einen Teil ihrer Schale abgegeben hat, nun auspressen und den Saft mit 3 EL Olivenöl mischen.
Den Knoblauch dazugeben, die Hälfte der Kräuter grob zerkleinern (die Stiele des Thymian und der Pimpernelle natürlich nicht mitverwenden) und dazugeben, Salz und Pfeffer nach Geschmack darüber mahlen (Zucker muss nicht sein, aber ein Hauch Süße tut diesem Salat auch gut) und das Ganze dann in der Küchenmaschine (geht auch mit dem Mörser, aber ist dann schon ein bisschen zeitraubend) zerkleinern; es ensteht eine ganz leicht pastöse, saftig grüne Sauce.
Die restlichen Kräuter klein hacken.
Die Mandeln in einer beschichteten Pfanne kurz anrösten.
Die kalte Pasta (und wirklich ganz abkühlen lassen, denn wenn die zu warm mit den anderen Zutaten vermengt wird, saugt sie die ganze Sauce auf und der Salat wird furchtbar trocken) mit der Sauce mischen, die gehackten Kräuter und die Mandeln unterziehen und das Ganze etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Noch mal abschmecken und dann servieren. essen.gif

Wir essen diesen frischen und leichten Nudelsalat gerne zu Kurzgebratenem oder Gegrilltem. Dazu gibt es gut gekühlten Frascati.

Guten Appetit! smile.gif

Geschrieben von: Rafaella am 13.Jul.2013 - 14:38

shark: klingt fantastisch rolleyes.gif

icke mach mir gleich: Buschbohnen mit Tomaten und Zwiebeln und Räuchertofu- statt Speck. Wie immer aus der Lamäng, daher keine Mengenangaben möglich.

Geschrieben von: shark am 13.Jul.2013 - 15:17

ZITAT(Rafaella @ 13.Jul.2013 - 15:38) *
shark: klingt fantastisch rolleyes.gif

icke mach mir gleich: Buschbohnen mit Tomaten und Zwiebeln und Räuchertofu- statt Speck. Wie immer aus der Lamäng, daher keine Mengenangaben möglich.


Buschbohnen liebe ich! wub.gif Und grad auf die italienische Art mit Tomaten und Zwiebeln sind sie sensationell!
Ich bastle mir übrigens meine Mengenangaben für eine solche Niederschrift eines Rezeptes auch erst nachträglich so halbwegs zurecht; beim Kochen selber geht das alles auch aus dem Handgelenk. Bei selbsterfundenen Rezepten wie diesem Nudelsalat eh, aber auch Kochbücher sind für mich bloß Ideenspender; nach Rezept kochen... das mach ich eigentlich nie. wink.gif

Geschrieben von: Rafaella am 13.Jul.2013 - 21:59

oh, je, mit den bohnen hab ich etwas zu lange gewartet, die waren öm - das heißt, oben war so eine weiße masse, ihhhhhhhhhhhhhh, habe alles weggeworfen und mache mir jetzt sellerie-cordon bleu, selbst erfunden, sellerieschnitzel gefüllt mit käse und räuchertofu, außenrum einen dicken pfannkuchenteig, mangels semmelbrösel....

Geschrieben von: kahikatea am 20.Jul.2013 - 20:43

Das Sellerie-Cordon Bleu liest sich sehr appetitlich! smile.gif

Ich backe gerade: Einen Apfelkuchen aus verschenkten, übriggebliebenen Zwischendurch-im-Büro-Äpfeln. Auch wenn's nicht gerade Backäpfel sind, riecht es schon ganz wunderbar aus dem Ofen. essen.gif

Geschrieben von: Hortensie am 21.Jul.2013 - 10:29

Endiviensalat (den ich immer für einen Wintersalat hielt und in der Variante mit einem Kartoffel-Schinkenspeck-Dressing ist er das wohl auch), in der "Sommervariante" mit einem scharfen Dressing, dass wahrscheinlich in leicht veränderter Form (Konsistenz) auch einen guten Dip ergeben könnte.

Geschrieben von: svan am 21.Jul.2013 - 19:58

Salat aus verschiedenen Blattsalaten, Tomaten, geraspelten Möhren, Tomate, Zwiebel, ein gekochtes Ei, Gurkenscheiben und Kräutern

Geschrieben von: Hortensie am 22.Jul.2013 - 10:17

ZITAT(svan @ 21.Jul.2013 - 20:58) *
Salat aus verschiedenen Blattsalaten, Tomaten, geraspelten Möhren, Tomate, Zwiebel, ein gekochtes Ei, Gurkenscheiben und Kräutern


...und was machst Du für ein Dressing dazu?

Geschrieben von: shark am 22.Jul.2013 - 14:46

Hortensie, falls Du es übersehen hast; hier hab ich das Nudelsalat-Rezept für Dich aufgeschrieben:

ZITAT(shark @ 13.Jul.2013 - 15:33) *
Nichts leichter als das smile.gif

Zutaten (als Beilage für drei Personen):

0,5 Pfund Pasta (wir nehmen meist Linguine, aber man kann im Grunde alle Formen nehmen)
1 große ungespritzte Zitrone
1 kleiner Handstrauß gemischte Kräuter (gestern waren das bei uns: glatte Petersilie, Schnittlauch, Pimpernelle, Thymian)
Olivenöl
Knoblauch (Menge nach Belieben; wir mögen es gern knoblauchig)
1 Handvoll Mandeln, überbrüht, abgezogen und gehobelt oder grob zerstoßen
unbehandeltes Meersalz
frischer schwarzer Pfeffer
evt etwas Zucker

Pasta mit etwas Salz und 1 EL dünn abgehobelter Zitronenschale (die kann man hinterher gut wieder rausfischen, wenn die Zesten nicht so ganz klein sind, aber Achtung: da darf wirklich nix von der weißen Unterhaut dran bleiben, sonst wird es bitter) al dente kochen, abgießen, in eine Schüssel geben und etwas Olivenöl unterziehen, damit die Nudeln nicht aneinander zu kleben beginnen, während sie abkühlen. Immer mal wieder kurz durchlockern.

Die Zitrone, die ja schon einen Teil ihrer Schale abgegeben hat, nun auspressen und den Saft mit 3 EL Olivenöl mischen.
Den Knoblauch dazugeben, die Hälfte der Kräuter grob zerkleinern (die Stiele des Thymian und der Pimpernelle natürlich nicht mitverwenden) und dazugeben, Salz und Pfeffer nach Geschmack darüber mahlen (Zucker muss nicht sein, aber ein Hauch Süße tut diesem Salat auch gut) und das Ganze dann in der Küchenmaschine (geht auch mit dem Mörser, aber ist dann schon ein bisschen zeitraubend) zerkleinern; es ensteht eine ganz leicht pastöse, saftig grüne Sauce.
Die restlichen Kräuter klein hacken.
Die Mandeln in einer beschichteten Pfanne kurz anrösten.
Die kalte Pasta (und wirklich ganz abkühlen lassen, denn wenn die zu warm mit den anderen Zutaten vermengt wird, saugt sie die ganze Sauce auf und der Salat wird furchtbar trocken) mit der Sauce mischen, die gehackten Kräuter und die Mandeln unterziehen und das Ganze etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Noch mal abschmecken und dann servieren. essen.gif

Wir essen diesen frischen und leichten Nudelsalat gerne zu Kurzgebratenem oder Gegrilltem. Dazu gibt es gut gekühlten Frascati.

Guten Appetit! smile.gif


Geschrieben von: -Agnetha- am 22.Jul.2013 - 19:16

Es gab Spaghetti mit gebratenen Zwiebeln und Zucchini, darüber noch getrocknete Tomaten, Rucola, Pinienkerne und Parmesan

Geschrieben von: Hortensie am 22.Jul.2013 - 21:27

ZITAT(shark @ 22.Jul.2013 - 15:46) *
Hortensie, falls Du es übersehen hast; hier hab ich das Nudelsalat-Rezept für Dich aufgeschrieben:

ZITAT(shark @ 13.Jul.2013 - 15:33) *
Nichts leichter als das smile.gif

Zutaten (als Beilage für drei Personen):

0,5 Pfund Pasta (wir nehmen meist Linguine, aber man kann im Grunde alle Formen nehmen)
1 große ungespritzte Zitrone
1 kleiner Handstrauß gemischte Kräuter (gestern waren das bei uns: glatte Petersilie, Schnittlauch, Pimpernelle, Thymian)
Olivenöl
Knoblauch (Menge nach Belieben; wir mögen es gern knoblauchig)
1 Handvoll Mandeln, überbrüht, abgezogen und gehobelt oder grob zerstoßen
unbehandeltes Meersalz
frischer schwarzer Pfeffer
evt etwas Zucker

Pasta mit etwas Salz und 1 EL dünn abgehobelter Zitronenschale (die kann man hinterher gut wieder rausfischen, wenn die Zesten nicht so ganz klein sind, aber Achtung: da darf wirklich nix von der weißen Unterhaut dran bleiben, sonst wird es bitter) al dente kochen, abgießen, in eine Schüssel geben und etwas Olivenöl unterziehen, damit die Nudeln nicht aneinander zu kleben beginnen, während sie abkühlen. Immer mal wieder kurz durchlockern.

Die Zitrone, die ja schon einen Teil ihrer Schale abgegeben hat, nun auspressen und den Saft mit 3 EL Olivenöl mischen.
Den Knoblauch dazugeben, die Hälfte der Kräuter grob zerkleinern (die Stiele des Thymian und der Pimpernelle natürlich nicht mitverwenden) und dazugeben, Salz und Pfeffer nach Geschmack darüber mahlen (Zucker muss nicht sein, aber ein Hauch Süße tut diesem Salat auch gut) und das Ganze dann in der Küchenmaschine (geht auch mit dem Mörser, aber ist dann schon ein bisschen zeitraubend) zerkleinern; es ensteht eine ganz leicht pastöse, saftig grüne Sauce.
Die restlichen Kräuter klein hacken.
Die Mandeln in einer beschichteten Pfanne kurz anrösten.
Die kalte Pasta (und wirklich ganz abkühlen lassen, denn wenn die zu warm mit den anderen Zutaten vermengt wird, saugt sie die ganze Sauce auf und der Salat wird furchtbar trocken) mit der Sauce mischen, die gehackten Kräuter und die Mandeln unterziehen und das Ganze etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Noch mal abschmecken und dann servieren. essen.gif

Wir essen diesen frischen und leichten Nudelsalat gerne zu Kurzgebratenem oder Gegrilltem. Dazu gibt es gut gekühlten Frascati.

Guten Appetit! smile.gif



flowers.gif
Oh, entschuldige Shark, ich habe es gelesen und werde es sicher demnächst mal nachkochen. Ich hatte jetzt nur nicht extra eine Antwort gepostet, aber Vielen Dank für deine Mühe.
:blumen2

Im Moment experimentiere ich mit Dressings und Dips herum.

Geschrieben von: Peppina am 14.Sep.2013 - 12:28

Heute koche ich Bruschetta mit Knoblauch Tomaten und Basilikum, anschließend gibt es Steinpilzrisotto und dazu einen guten Rotwein aus der Toscana dance.gif

Geschrieben von: shark am 14.Sep.2013 - 13:20

Du kochst Bruschetta? biggrin.gif wink.gif

Bei uns gibts heute grüne Bohnen und Kartoffeln mit Kräuterbutter. Und zum Nachtisch Himbeermuffins mit Vanilleeis.

Geschrieben von: Peppina am 14.Sep.2013 - 14:03

@shark du bist nur neidisch rolleyes.gif

Geschrieben von: shark am 14.Sep.2013 - 14:32

ZITAT(Peppina @ 14.Sep.2013 - 15:03) *
@shark du bist nur neidisch rolleyes.gif


Stimmt. biggrin.gif Aber mehr auf das Steinpilzrisotto als auf die Bruschette. Die gibts bei uns eh so gut wie täglich. wink.gif

Geschrieben von: Schräubchen am 14.Sep.2013 - 17:11

Bei mir gab es heute das Lieblingsessen meines verstorbenen Bruders: Hackfleisch-Pfannkuchen-Röllchen und frischen Blattsalat (aus dem Pfarrgarten geklaut biggrin.gif)

Geschrieben von: kawa am 14.Sep.2013 - 20:28

ZITAT(Schräubchen @ 14.Sep.2013 - 18:11) *
frischen Blattsalat (aus dem Pfarrgarten geklaut biggrin.gif)

Schräubchen, du klaust? ohmy.gif Mein Weltbild gerät ins Wanken! umkipp.gif

Geschrieben von: shark am 14.Sep.2013 - 21:33

ZITAT(Schräubchen @ 14.Sep.2013 - 18:11) *
Bei mir gab es heute das Lieblingsessen meines verstorbenen Bruders: Hackfleisch-Pfannkuchen-Röllchen und frischen Blattsalat (aus dem Pfarrgarten geklaut biggrin.gif)



Oh.... ob Du mir vielleicht das Rezept für die Hackfleischröllchen geben könntest? Meine Mama hat solche auch oft gemacht, aber ich find in den geerbten - von ihr selbst angelegten - Kochbüchern das Rezept leider nicht.
Vielleicht ist Deins ja auch das, das sie benutzt hat....

Geschrieben von: Schräubchen am 15.Sep.2013 - 12:36

ZITAT(kawa @ 14.Sep.2013 - 21:28) *
ZITAT(Schräubchen @ 14.Sep.2013 - 18:11) *
frischen Blattsalat (aus dem Pfarrgarten geklaut biggrin.gif)

Schräubchen, du klaust? ohmy.gif Mein Weltbild gerät ins Wanken! umkipp.gif


Ich bin katholisch, ich kann beichten gehen und alles ist wieder in Ordnung biggrin.gif

ZITAT(shark @ 14.Sep.2013 - 22:33) *
ZITAT(Schräubchen @ 14.Sep.2013 - 18:11) *
Bei mir gab es heute das Lieblingsessen meines verstorbenen Bruders: Hackfleisch-Pfannkuchen-Röllchen und frischen Blattsalat (aus dem Pfarrgarten geklaut biggrin.gif)


Oh.... ob Du mir vielleicht das Rezept für die Hackfleischröllchen geben könntest? Meine Mama hat solche auch oft gemacht, aber ich find in den geerbten - von ihr selbst angelegten - Kochbüchern das Rezept leider nicht.
Vielleicht ist Deins ja auch das, das sie benutzt hat....


Ich hab das Rezept von meiner Mutter. Hier ist es smile.gif:
Pfannkuchen aus Eiern, Milch und Mehl backen. Es sollten etwa 7 Stück ergeben. 500 Gramm Hackfleisch, ein Ei, ein eingeweichtes Brötchen (oder Paniermehl), Pfeffer, Salz, Paprika mischen und auf die Pfannkuchen streichen. Dann aufrollen, in etwa 2 Zentimeter dicke Streifen schneiden und in einer Pfanne ausbacken bis das Hackfleisch durch ist. Sie schmecken auch kalt ganz gut. Wobei ich sie am nächsten Tag ganz gern in einer Auflaufform im Ofen wieder warm mache.

Geschrieben von: kawa am 15.Sep.2013 - 18:11

ZITAT(Schräubchen @ 15.Sep.2013 - 13:36) *
ZITAT(kawa @ 14.Sep.2013 - 21:28) *
ZITAT(Schräubchen @ 14.Sep.2013 - 18:11) *
frischen Blattsalat (aus dem Pfarrgarten geklaut biggrin.gif)

Schräubchen, du klaust? ohmy.gif Mein Weltbild gerät ins Wanken! umkipp.gif


Ich bin katholisch, ich kann beichten gehen und alles ist wieder in Ordnung biggrin.gif

Was für ein billiger Trick! tongue.gif biggrin.gif

Geschrieben von: shark am 15.Sep.2013 - 20:50

ZITAT(Schräubchen @ 15.Sep.2013 - 13:36) *
Ich hab das Rezept von meiner Mutter. Hier ist es smile.gif:
Pfannkuchen aus Eiern, Milch und Mehl backen. Es sollten etwa 7 Stück ergeben. 500 Gramm Hackfleisch, ein Ei, ein eingeweichtes Brötchen (oder Paniermehl), Pfeffer, Salz, Paprika mischen und auf die Pfannkuchen streichen. Dann aufrollen, in etwa 2 Zentimeter dicke Streifen schneiden und in einer Pfanne ausbacken bis das Hackfleisch durch ist. Sie schmecken auch kalt ganz gut. Wobei ich sie am nächsten Tag ganz gern in einer Auflaufform im Ofen wieder warm mache.



Danke, Schräubchen! smile.gif
Das ist zwar ganz sicher nicht das Rezept, das ich suche, denn das hat auf jeden Fall eine Hackfleischsoße, aber ich find, es klingt so gut, dass ich das unbedingt mal ausprobieren will.
Aufgespießt und zu nem Dip gereicht sind sie sicher auch eine Bereicherung für meine Party-Fingerfood-Rezepte! Danke schön. knicks.gif

Geschrieben von: Alma2013 am 20.Sep.2013 - 18:38

Also ich habe heute Thai gemacht.
Ist mir gut gelungen die Zutaten muss man sich zwar erstmal zulegen aber reichen dann auch für viele male.
Ich poste euch mal das Rezept nachdem ich gekocht habe.

Zutaten:

500 g Hähnchenbrustfilet, in feinen Streifen
2 EL Pflanzenöl
1 EL Sojasauce
1 Ingwer, frisch, etwa daumengroß, geschält, fein gehackt
1 EL Currypaste, rot, oder weniger
1 EL Erdnussbutter
400 ml Kokosmilch, ungesüßt, cremig
2 Paprikaschote(n), rot, in feinen Streifen
3 Frühlingszwiebel(n), in feinen Streifen
1 kl. Glas Bambussprosse(n), in Streifen, gut abgetropft
10 Maiskölbchen, aus dem Glas, längs halbiert
1 EL Fischsauce
1 TL Palmzucker, ersatzweise brauner Zucker
1 TL Zitronengras, Paste oder fein gehackt
1 EL Basilikum (Thai), frisch
500 g Reis (Jasmin- / Duftreis)

Zubereitung:

Fleisch mit je 1 EL Öl, Sojasauce und dem Ingwer gut vermischen und ca. 30 Minuten marinieren. In der Zwischenzeit Gemüse putzen und schneiden. Fleisch in einer beschichteten Pfanne anbraten und zur Seite stellen.
Im Wok (oder einer großen Pfanne mit hohem Rand) Currypaste in 1 EL Öl anrösten. Erdnussbutter unterrühren, schmelzen lassen. Mit Kokosmilch ablöschen. Gemüse zugeben, alles ca. 15 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Reis zubereiten und ausdämpfen lassen. Kurz vor Ende der Garzeit (das Gemüse soll noch Biss haben) Fleisch dazugeben und kurz erhitzen. Mit Palmzucker, Fischsauce (notfalls etwas Salz nehmen) und Zitronengraspaste (sollen nicht mitkochen) abschmecken. Nach Belieben Thai-Basilikum darüberstreuen und mit Reis servieren.
Die Zusammenstellung des Gemüses kann man ganz nach Geschmack und Verfügbarkeit variieren/ergänzen, z.B. feingeschnittene Wasserkastanien für noch mehr Biss, ein paar kleine Brokkoliröschen oder einige Zuckerschoten (diagonal geteilt, kurz blanchiert oder angebraten) als zusätzlichen Farbtupfer. Es sollten (geputzt und geschnitten gemessen) insgesamt ca. 4-5 handvoll Gemüse sein.
Zitronengraspaste ist geriebenes, in etwas Pflanzenöl eingelegtes Zitronengras. Das angebrochene Glas am besten im Tiefkühlfach aufbewahren.


Also das war relativ einfach nachzukochen ging ziemlich fix und schmeckte echt super.Nach bedarf kann man das noch Scharf nachwürzen hab ich auch gemacht.
Und da es verschiedene Rezepte mit ähnlichen zutaten gibt kann man mit den restlichen Zutaten auch noch super Experimentieren bzw neues kochen.

Geschrieben von: Nola am 27.Sep.2013 - 11:26

man , ihr seid ja richtige profis

ich bin heute faul roetel.gif
nur paar pommes in den ofen gesteckt ohne was dazu^^
weil ich fix in den garten muß biggrin.gif

Geschrieben von: shark am 01.Oct.2013 - 08:35

Ich brauch heut nicht zu kochen; hab gestern schon ein leckeres Pilzrisotto gemacht (mit einer bunten Mischung von selbstgesammelten Pilzen wie Violetten Lacktrichterlingen, Wiesenchampignons, Pfifferlingen, Flaschenstäublingen und ein paar Maronenröhrlinge) - das reicht noch für heute. Dazu gibt es Kopfsalat. essen.gif

Geschrieben von: Schräubchen am 01.Oct.2013 - 18:19

Gekocht hab ich heute auch nicht. Stattdessen hab ich die von gestern übrig gebliebenen Kartoffelwaffeln in den Toaster geschoben und grade alle aufgefuttert biggrin.gif

Geschrieben von: Rafaella am 02.Oct.2013 - 20:51

ohh, Kartoffelwaffeln, wie gehen die? Was isst frau dazu?

Geschrieben von: Hortensie am 03.Oct.2013 - 08:51

Ich mache meine Kartoffelwaffeln so:

Mehlig kochende Kartoffeln als Pellkartoffeln gekocht, dann anschliessend gepresst und mit Ei, Olivenöl oder Butter, Salz, Muskatnuss, und nach Beadrf mit etwa einer Tasse lauwarmer Milch zu einem Waffelteig verabeiten, je nach Konsistenz des Teiges kann mensch Speisestärke oder Mehl (am besten schmeckt uns Dinkelmegl) dazu geben.
Dann das Waffeleisen aufheizen und den Teig Esslöffelweise zu Waffeln verarbeiten.

Saure Sahne, Raddicciosalat, Lachs, Ei, grüner Salat oder auch Heringssalat schmecen hervorragend dazu.

Als Getränk ein knackiger Riesling, ein Veltiner oder ein Pilsken.

Geschrieben von: Schräubchen am 03.Oct.2013 - 10:03

Ich koche die Kartoffeln vorher gar nicht, sondern reibe sie. Dazu Ei, Mehl, diverse Gewürze (frei Schnauze wie Mutter sagt) und Kräuter, evtl. eine Möhre oder etwas Kohlrabi ebenfalls gerieben dadurch. Dann ab ins Waffeleisen damit.

Dazu gibt es meistens Lachs und diverse Dips. Am besten schmecken sie halt warm, deshalb kommen sie am nächsten Tag nochmal in den Toaster.

Geschrieben von: Nola am 03.Nov.2013 - 10:29

koche eben Gulasch , dazu gibt es feines Möhrengemüse und mehliglochende Kartoffeln

Geschrieben von: Rafaella am 05.Nov.2013 - 18:46

Gerade koche ich Rosenkohleintopf mit Kartoffeln, Zwiebel, bissi weißer Sauce und statt Speck Räuchertofu----

Geschrieben von: shark am 05.Nov.2013 - 19:05

Was ist denn "weiße Soße", Rafaella? *neugierig bin*

Geschrieben von: Rafaella am 05.Nov.2013 - 19:17

ganz ehrlich ist es eine einfache mehlschwitze mit butter, brühe, milch und etwas zitrone, also nicht supergesund...

Geschrieben von: Hortensie am 18.Jan.2014 - 17:59

Kotelett, Endiviensalat mit pikantem Dressing und Pommes

Geschrieben von: Lucia Brown am 18.Jan.2014 - 18:37

Ich habe gerade lecker Julienne ausprobiert. Lecker angedünstet mit Knoblauch und Reis dazu.

Geschrieben von: shark am 18.Jan.2014 - 19:53

Bei mir köchelt grade eine leckere Gemüsesuppe (Kartoffeln, verschiedene Rübensorten, Sellerie, Wirsing... gewürzt unter Anderem mit Kurkuma, Zimt und Chili). Sobald meine Frau aus der Sauna zurück ist, werden wir die verspeisen. essen.gif

Geschrieben von: Hortensie am 13.Apr.2014 - 17:35

Ich habe mir für heute gekocht: Je eine Portion Linsensalat und Staudenselleriesalat.
Das werde ich gleich essen und nebenbei die Lindenstrasse schauen.

Geschrieben von: svan am 14.Apr.2014 - 16:00

etwas Huhn, etwas Pflaumenmusbrei und Meerrettichbrei und ein Ei und dann dies dünne Brot dazu

Geschrieben von: Hortensie am 15.Apr.2014 - 10:36

@ svan: Wie bereitest Du Meerettichbrei zu?

Ich werde heute abend etwas aus folgenden Zutaten zubereiten: grüner Spargel, Eichblattsalat, Tomate und eventuell 1-2 Eier.

Sollte jemand Tipps für eine leckere Zubereitung haben freue ich mich über entsprechende Postings.

Geschrieben von: Hortensie am 15.Apr.2014 - 11:24

Ich glaube, ich werde den Spargel in leicht schräge Stücke schneiden und anbraten.
Aus dem Salat und den Tomaten werde ich einen Salat zubereiten und den Gebartenen Spargel darüber geben.
Das Ei lasse ich weg...

Geschrieben von: pfefferkorn am 15.Apr.2014 - 12:04

mein absolutes lieblingsrezept - und dein zutaten passen da ganz gut!

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/essen-und-trinken/spargel-leckeres-fruehlingsgemuese/-/id=2244116/did=12959922/nid=2244116/9pyj7c/index.html

wichtig! die croutons erst rösten, dann am schluss das öl drübergeben - nicht das öl verbrennen in der pfanne!:-)

und: da geht auch prima spargelbruch - ...

hab ich dieses jahr schon dreimal gemacht :-)

Geschrieben von: Rafaella am 15.Apr.2014 - 14:14

Hortensie, du kannst aber eine Sauce tatare mit Ei machen und zu dem Spargel reichen...

http://www.kochbar.de/rezept/360297/Sauce-Tartare.html

Geschrieben von: Hortensie am 15.Apr.2014 - 14:24

Bei euren Rezepten läuft mir ja jetzt schon das Wasser unter der Brücke zusammen...für die Sauce Tatare könnte ich den Rest Kapern verwenden, der noch im Kühlschrank steht.

Geschrieben von: Hortensie am 16.Apr.2014 - 08:31

@ pfefferkorn: Heute probiere ich dein Rezept aus. Mir fehlte gestern der Sauerrahm.

@Rafaella: Das Saucenrezept probiere ich mal aus, aber im Moment ist es mir mit dem rohen Eigelb etwas heikel. Besser mensch isst zu mehreren, damit kein Restchen übrig bleibt.

Somit werde ich heute kochen:

Grünen Spargel á la pfefferkorn, dazu gibt es einen Eichblattsalat mit Tomatendressing und für mich geräucherte Makrele und für meine Frau Serranoschinken.

Geschrieben von: Rafaella am 16.Apr.2014 - 10:03

Du kannst http://www.rezeptefinden.at/click/index/441127/?site=koch-idee.at auch mit Sauerrahm und hart gekochten Eiern machen!

Geschrieben von: Hortensie am 16.Apr.2014 - 10:28

@ Rafaella: Dann werde ich das Sösschen mal an einem Ostertag machen, da hat es bestimmt genug Eier, die einer Verwertung zugeführt werden müssen.

Geschrieben von: Hortensie am 17.Apr.2014 - 10:08

@pfefferkorn:Ich habe gestern dein Rezept für grünen Spargelsalat ausprobiert: Superlecker und sehr zu empfehlen.

Heute werde ich Kohlrabisalat und gemischten Salat zubereiten. Auf den Kohlrabisalat bin ich geschmacklich mal sehr gespannt. Wahrscheinlich werde ich die zu verarbeitenden Gemüse (Kohlrabi/Radieschen) vor dem marinieren blanchieren.


Geschrieben von: svan am 17.Apr.2014 - 15:11

Für Spargelsalat hab ich noch ein schönes Rezept:
Spargel gekocht, grüner oder weißer oder beides, in mundgerechte Stücke geschnitten, eine gute Hand Rukulablätter grob geschnitten, eine Vinaigrette aus Balsamicoessig, einem guten Löffel grober Senf, z.B. Dijonsenf, etwas Öl evtl. Pfeffer und Salz, dann das ganze leicht untereinander heben, zum Schluß hartgekochte Eier geviertelt oben drauf- ist schon in sich eine komplette Mahlzeit.

Geschrieben von: pfefferkorn am 22.Apr.2014 - 11:19

freut mich, dass der spargelsalat gut ankommt!

hatt ich an ostern auch - außerdem eine spargeltarte, und da gibts den rest heute abend!



Geschrieben von: svan am 22.Apr.2014 - 11:50

Ratatouille

Geschrieben von: Hortensie am 13.Oct.2014 - 13:08

Kartoffel-Kohlrabi Schäumchen mit frischer Bratwurst

Geschrieben von: Almita am 14.Oct.2014 - 07:26

ZITAT(Hortensie @ 13.Oct.2014 - 14:08) *
Kartoffel-Kohlrabi Schäumchen mit frischer Bratwurst


Wie machst du das Kartoffel- Kohlrabi Schäumchen?

Geschrieben von: Hortensie am 14.Oct.2014 - 08:34

ZITAT(Almita @ 14.Oct.2014 - 07:26) *
ZITAT(Hortensie @ 13.Oct.2014 - 14:08) *
Kartoffel-Kohlrabi Schäumchen mit frischer Bratwurst


Wie machst du das Kartoffel- Kohlrabi Schäumchen?


Ich nehme als Grundzutat pro Person eine mittelgroße Kartoffel, eine halbe Kohlrabi und etwa 250 ml Milch (mensch kann auch Sahne nehmen).

Die Kartoffel wird geschält und gewürfelt. Dann mit Wasser, Salz und Muskat nach Geschmack aufgesetzt. Die Kartoffel lass ich dann etwa 10 Minuten kochen. In der Zwischenzeit wird die Kohlrabi geschält und gewürfelt. Gerne hacke ich auch noch die zarten Blättchen. Die Kohlrabi gebe ich dann zu den Kartoffeln und lasse alles etwa 10 Minuten kochen. Dann giesse ich das Wasser ab, gebe die Milch und die gehackten Blättchen dazu, etwas Muskat und lasse alles einmal aufwallen. Dann nehme ich es vom Herd und gehe mit dem Zauberstab durch und richte es auf Teller an.

Geschrieben von: Almita am 14.Oct.2014 - 08:37

ZITAT(Hortensie @ 14.Oct.2014 - 09:34) *
ZITAT(Almita @ 14.Oct.2014 - 07:26) *
ZITAT(Hortensie @ 13.Oct.2014 - 14:08) *
Kartoffel-Kohlrabi Schäumchen mit frischer Bratwurst


Wie machst du das Kartoffel- Kohlrabi Schäumchen?


Ich nehme als Grundzutat pro Person eine mittelgroße Kartoffel, eine halbe Kohlrabi und etwa 250 ml Milch (mensch kann auch Sahne nehmen).

Die Kartoffel wird geschält und gewürfelt. Dann mit Wasser, Salz und Muskat nach Geschmack aufgesetzt. Die Kartoffel lass ich dann etwa 10 Minuten kochen. In der Zwischenzeit wird die Kohlrabi geschält und gewürfelt. Gerne hacke ich auch noch die zarten Blättchen. Die Kohlrabi gebe ich dann zu den Kartoffeln und lasse alles etwa 10 Minuten kochen. Dann giesse ich das Wasser ab, gebe die Milch und die gehackten Blättchen dazu, etwas Muskat und lasse alles einmal aufwallen. Dann nehme ich es vom Herd und gehe mit dem Zauberstab durch und richte es auf Teller an.



Das hört sich sehr lecker an. Werde es ausprobieren. Danke

Geschrieben von: Hortensie am 14.Oct.2014 - 08:40

@Almita: ja, es ist superlecker und erstaunlich wohlschmeckend für ein so einfach herzustellendes Gericht. Diesem Gericht ist es gelungen, selbst "Kohlrabi nicht gerne mögende Menschen" ein "Oh, dass schmeckt ja gut" zu entlocken. Ich kann es bezeugen.

Geschrieben von: shark am 14.Oct.2014 - 13:06

Heut bekomme ich gekocht. wink.gif

Meine Frau macht heut mal wieder ihr phänomenales Gemüsecurry. Mit allem, was halt grad noch da ist.. Kartoffeln, Möhren, Kohlrabi, dicke Bohnen, Paprika... und dazu einen Raita mit Minze und Gurken und Basmatireis.
Und einer unserer Freunde bringt frisches Roti dazu mit.
Das wird ein Fest! bounce.gif

Aber erst um 19 Uhr.... und ich hab schon sooooo einen Hunger drauf! biggrin.gif

Geschrieben von: melisse am 25.Oct.2014 - 16:57

Nehme mal wieder die Gesunde Ernährung in angriff, es holt mich halt eben doch immer mal wieder ein, dann auf ein neues. smile.gif

Vollkornnudeln mit gebratenen Pepperoni, Zucchini und Pouletgeschnetzeltes, gewürzt im freestyle.

Geschrieben von: pfefferkorn am 27.Oct.2014 - 11:50

bei mir gibts heute kürbissuppe mit orangensaft und peperoni gewürzt!

Geschrieben von: Rafaella am 15.Nov.2014 - 19:58

gerade kochen die pellkartotschkis, braten die Butternutkürbisschnitze, dazu gibts dann deutschen Rucola in Honig.Senf.Dressing, Leinöl und sour creme, davor gabs ein schweineöhrchen (blätterteigteilchen ist das) und cafe

Geschrieben von: Hortensie am 16.Nov.2014 - 11:58

Kürbis-Risotto

Geschrieben von: Hortensie am 23.Jun.2015 - 15:31

Erbsen Minz Suppe

Geschrieben von: Rafaella am 23.Jun.2015 - 17:55

Danke, hortensie, dass du es gepostet hast und mein Trigger-Thread endlich vom Topic ist smile.gif

Erbsen-Minz-Suppe klingt so gut - Rezept, büddä!!!!

OT Hortensie, gehst du bei irgendwas aufm CSD mit?


Ich koche bzw mache später Rukolasalat und Austernpilze mit Tofu gebraten. Eben gabs Linsen-Kokos-Gemüse-Suppe.

Geschrieben von: Lucia Brown am 23.Jun.2015 - 18:19

Bei mir gibt es gleich einfach mal Brotzeit. Käse und Brot und Tomaten dazu. Evtl. noch ein Joghurt.

Geschrieben von: morra am 19.Oct.2015 - 20:31

Heute gab es ein leckeres Omelette mit selbst gesammelten Pilzen.

Geschrieben von: Hortensie am 25.Nov.2015 - 14:16

Kartoffel-Kürbis Curry

Geschrieben von: Hortensie am 25.Nov.2015 - 16:37

ZITAT(Rafaella @ 23.Jun.2015 - 17:55) *
Erbsen-Minz-Suppe klingt so gut - Rezept, büddä!!!!



Bitteschön:
Für 4 Portionen:
1 fein gehackte Zwiebel, 2 gewürfelte rohe Kartoffeln, 1 EL Olivenöl, 750 ml Pfefferminztee, 450g TK-Erbsen, 350 ml Milch, 1-2 TL gekörnte Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, 1-2 EL hochwertiges Olivenöl

- Zwiebelwürfel zusammen mit den Kartoffelwürfeln in 1 EL Olivenöl anbraten. 750 ml Pfefferminztee zubreiten und zugießen. Aufkochen. TK-Erbsen zufügen und etwa 10 MInuten kochen.
- Milch und Gemüsebrühe zur Suppe hinzugeben, kurz aufkochen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Eventuell zusätzlich durch ein Sieb streichen.
Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit 1-2 EL hochwertigem Olivenöl beträufeln.

Geschrieben von: Rafaella am 25.Nov.2015 - 23:23

Danke schön!

Geschrieben von: regenbogen am 16.Dec.2015 - 12:37

Labskaus. Sooo alt musste ich werden, um zu erfahren, wie lecker der ist??!
essen.gif

Geschrieben von: Hortensie am 15.Jan.2016 - 17:28

Kürbisrisotto

Geschrieben von: Lucia Brown am 15.Jan.2016 - 22:32

lecker Nudeln mit Gemüse-Tomaten-Sauce und Salat.

Geschrieben von: sonnenlisa am 16.Jan.2016 - 13:58

Grünkohl mit Bratkartoffeln

Geschrieben von: Lucia Brown am 17.Jan.2016 - 13:39

Lecker Winter Minestrone mit Gremolata gekocht. Lecker!!!!

Geschrieben von: Hortensie am 17.Jan.2016 - 15:33

@ Lucia B.: Was ist Gremolata?

Bei mir gibt es heute Heringssalat.

Geschrieben von: Lucia Brown am 17.Jan.2016 - 18:33

Gremolata ist eine Kräuter-Würzmischung der lombardischen Küche. Es werden Petersilie, Knoblauch und Zitronenschalen kleingehackt und dann über eine warmes Gericht geben.

Diese Würzmischung kann auch verändert werden. Auch mit Orangenschale oder auch Peperoncini, eingesalzene Sardellen und Parmesan möglich. Auch andere Kräuter, wie Oregano, Rosmarin oder Thymian sind möglich. Was es halt gerade frisch gibt. Getrocknete Kräuter würde ich nicht nehmen.

Meine Gremolata war heute:

100 g schwarze Oliven
4 Tl. Kapern
Saft einer halbe Zitrone
Knoblauch je nach Geschmack
frisch gem. schwarzer Pfeffer
Olivenöl

alle Zutaten klein hacken und etwas ziehen lassen. Dann auf die Winter-Minestrone geben. Sehr sehr oberlecker hat das heute geschmeckt.

Geschrieben von: Hortensie am 17.Jan.2016 - 20:51

@Lucia B.:
Danke für die Erläuterung.

Was kann ich mir denn unter einer "Winter Minestrone" vorstellen?

Bin gedanklich bei heißer Gemüsesuppe und überleg gerade, was da wohl für Gemüse "drin" sein könnte....

Geschrieben von: Lucia Brown am 17.Jan.2016 - 21:31

In meiner Suppe war folgendes Gemüse:

Kartoffeln,
Möhren,
Paprika,
Stauden-Sellerie
Zucchini
Wirsing
Knoblauch

Es geht auch:
Wirsing
Lauch
Pastinaken
Möhren
rote Paprika
eifreie Muschel- oder Hütchennudeln
grüne Bohnen

Da kannst du einfach kreativ sein. Immer erst das Gemüse in Öl anbraten, welches eine längere Kochzeit benötigt und dann alles mit Gemüsebrühe aufgießen und köcheln lassen. Mit Pfeffer und etwas Salz abschmecken. Wie du willst. Die Bohnen und die Nudeln mitkochen, ca. 10 Minuten.

Geschrieben von: Hortensie am 18.Jan.2016 - 10:14

Möhren Eintopf mit Bratwurst


@Lucia B.: Die Rezepte schreibe ich mir mal auf, es liest sich lecker.

Geschrieben von: Lucia Brown am 18.Jan.2016 - 14:21

ZITAT(Hortensie @ 18.Jan.2016 - 10:14) *
@Lucia B.: Die Rezepte schreibe ich mir mal auf, es liest sich lecker.

Ja schade, dass du so weit weg wohnst. Ich hätte Euch was davon vorbei gebracht. Irgendwie koche ich immer für eine Großfamilie.

Heute gab es den Eintopf aufgewärmt und morgen gehe ich dann mal wieder essen.



Geschrieben von: Lucia Brown am 23.Jan.2016 - 21:07

Heute habe ich Melanzane alla Parmigiana. So oberlecker!

Geschrieben von: Rafaella am 05.Feb.2016 - 15:51

Wirsing mit Kartoffeln untereinander mit angebratenem Räuchertofu - ist Gemüse der Saison, preiswert und gesund

Geschrieben von: leslie7259 am 29.Feb.2016 - 17:49

Thunfischpizza aus der Tiefkühltruhe - verfeinert mit selbstgemachtem Knoblauchöl und Tomaten-Sahne-Sauce *schmatzmampf*
Jetzt hab´ ich ´ne Fressnarkose.... umkipp.gif

Geschrieben von: Lucia Brown am 29.Feb.2016 - 22:54

ZITAT(Rafaella @ 05.Feb.2016 - 15:51) *
Wirsing mit Kartoffeln untereinander mit angebratenem Räuchertofu - ist Gemüse der Saison, preiswert und gesund


Räuchertofu ist einfach der Besten von allen. Ich hatte heute Blumenkohl mit Kartoffeln durcheinander und leider keinen Räuchertofu, sondern so eine neue Sorte mit Paprika drin. Der Geschmack war mittelprächtig.

Heute Abend gab es dann von den Resten Suppe! Lecker mit Muskat drin und Sahne...hm.

Geschrieben von: leslie7259 am 29.Mar.2016 - 17:48

Hier gab es heute ganz dekadent Sauerbraten - für mich mit ´nem Knödel, für meine Frau mit Kartoffeln...
Dafür haben wir aber über Ostern ganz sparsam gelebt und uns von Salaten und Gemüsepfanne ernährt wink.gif

Ganz toll und neu entdeckt: Sogenannte "Spiralkartoffeln" - im Prinzip nicht soo weit weg von Bratkartoffeln, aber fettärmer:

Man spieße eine ungeschälte, gut gewaschene Kartoffel auf einen Schaschlikspieß (bzw. nach Hunger auch mehrere auf entsprechend viele Spieße) und schneide sie rundherum spiralförmig bis zum Spieß ein (relativ dünn, so ca. 5-8mm- je dünner, desto knusprig) - anschließend auf dem Spieß fächerartig auseinanderziehen, auf ein Backblech (mit Backpapier) legen, salzen und pfeffern nach Geschmack, einen Schuss Olivenöl drüber und für 20-25min bei 160 Grad Umluft in den Backofen (idealerweise nach 10min mal wenden und noch einen kleinen Schuss Olivenöl drüber) - das war himmlisch lecker biggrin.gif

LG Leslie




edit: Kleinigkeiten ergänzt...

Geschrieben von: Engeljess am 15.Apr.2016 - 17:48

Danke,
Das hört sich fit an. Werde ich ausprobieren.

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