"Streusel"-Kuchen, ??? Einstellungen

[robin]

Ich möchte einen streuselkuchen mit frischen pflaumen backen ... aber ... kann mir eine sagen, wie ich die streusel (aus mürbeteig) am besten machen kann?
:unsure:

Danke schön :blumen2:

[regenbogen]

Etwas vom Teig zurücklassen, zu diesem Teigrest etwas Mehl dazugeben, mit den Fingern schön durchkrümeln, bis die Streusel so groß (klein) sind, wie du sie haben willst. Menge des Mehls am besten ausprobieren, d.h. nach und nach zugeben.

[robin]

Oh, danke für deine antwort! :flower:

Also, ich mache den ganzen mürbeteig fertig.
Dann nehme ich einen klumpen davon und vermehle ihn :rolleyes:
Daraus baue ich die streuselchen
Richtig verstanden?

Um den mürbeteig zu machen, benutzt du flüssige oder nur weiche butter?
Und tust du auch milch dazu?

[Candela]

Genauso gehts mit den Streuseln :zustimm: . Du kannst, wenn Du magst, noch Vanillezucker oder Zimt dazutun, mir schmeckt das immer sehr gut.

Den Mürbeteig mache ich immer nur mit weicher Butter (wenn überhaupt, soll der nicht möglichst kalt bleiben? :gruebel: , bin ich mir gerade nicht sicher) und ohne Milch.

Viel Spaß beim Backen! Hab auch eben den ersten Pflaumenkuchen des Jahres gemacht, allerdings mit Quark-Öl-Teig. :essen:


Viele Grüße
Candela

[regenbogen]

[robin]

[Alfalfa]

Sind die Streusseln nicht hauptsächlich aus Butter und Zucker?

[Candela]

@Alfalfa: neee, das würde dann ein bisschen zu hart werden beim Backen :P (nur Butter und Zucker gibt doch Karamel, oder? Meine Oma hat so immer Bonbons gemacht)

@robin: hmm, also ich kenne als Grundregel bei Mürbeteig, dass eben keine Milch reinkommt, aber ich denke nicht, dass ein bisschen Milch groß Schaden wird :unsure:

Quark-Öl-Teig ist total einfach und super-lecker:

400g Mehl
200g Quark (anfangs etwas mehr nehmen und in einem Sieb abtropfen lassen)
125 ml Öl
1 Ei
5-6 EL Zucker (wahlweise + 1 Päckchen Vanille-Zucker)
1 Prise Salz
1 Päckchen + 2 TL Backpulver
etwas abgeriebene Zitronenschale

alles verkneten, ausrollen, fertig. Aus den Teigresten mache ich immer süße Hörnchen, die schmecken prima zum Frühstück.

Der Beitrag wurde von Candela bearbeitet: 03.Aug.2007 - 20:04

[robin]

@candela: Aber nur mit mehl, zucker und butter ... backt das ganze gar nicht zusammen, oder?

[regenbogen]

[Alfalfa]

Schau mal hier da findeste was über Streusselkuchen und wie die Streussel gemacht werden

[regenbogen]

Ich hab mal auf die Schnelle gegoogelt...

Das ultimative Mürbeteiggebäck ist für mich Heidesand, und der geht so - tatsächlich mit einer Winzigkeit Milch und sonst nicht viel. Der wird aber dann auch staubtrocken, wie der Name schon sagt. :P

Mürbeteig findet man z.B. hier, so ähnlich sind die Proportionen in meinem Rezept auch.

[Candela]

[robin]

die scheinen durch das "mixen" zu entstehen ... ich habe aber keinen mixer.

Ich weiß, es gibt bestimmt massig seiten zu streuselkuchen, aber ich wollte wissen, wie die lesbischen forumsstreusel sind! :D

[regenbogen]

[robin]

@regenbogen: Danke! Aber ist der mürbedings aus dem internet auch wirklich lesbisch? ;)
Nach meinem rezept gehört kein ei dazu ... ich habe 1000 kuchen OHNE ei gemacht, kein wunder, dass ich milch brauchte! :rolleyes:

edit: Und wozu soll das backpulver gut sein? :unsure:

Der Beitrag wurde von robin bearbeitet: 03.Aug.2007 - 20:10

[regenbogen]

[robin]

Danke!
Ich glaube, ich bin jetzt gut mit tipps ausgerüstet, ich werde berichten, was daraus geworden ist!
(mit ei, milch, backpulver, öl, quark, vanille .... :D )

edit: Knetet ihr eigentlich den teig lange? Denn falls ja, dann wird er sehr glatt und ich brauche ganz schön viel mehl, damit er streuselt!

Der Beitrag wurde von robin bearbeitet: 03.Aug.2007 - 20:25

[regenbogen]

[regenbogen]

[Masi]

wie wärs mit einem "kuchenzirkel"? :burnout:

[Alfalfa]

gibts denn Formen in Zirkelform um damit Kuchen backen zu können?

[regenbogen]

Dafür würde sich der Hermann anbieten - natürlich in unserem Fall als Hermine. :P

[Candela]

[robin]

[Maloma]

Kuchen zum weiterschicken?

Das wäre toll, da käme ich, als völlig unbegabte Hausfrau auch mal in den Genuss eines selbstgebackenen Kuchens. Yammi :lol: :lol: :lol:

[Alfalfa]

und wie schickste den weiter wenn du ihn gegessen hast? :D

[Maloma]

Tja, bei mir wäre dann Endstation :lol: :P :lol:

[Candela]

Ist das nicht der Witz bei diesem Hermann? Dass man vom Teig ein Stück wegnehmen und "weiterzüchten" kann, während man den Rest dann zubereitet??

Allerdings glaube ich nicht, dass Postversand Teil irgendeines Hermann-Rezeptes ist :D

[Masi]

[robin]

:dance:

Jaaaa, der pflaumenstreuselkuchen ist daaaaa! :sing:
Und ich kann euch sagen: Der streuselt vielleicht! :D

Danke an alle für die moralische backunterstützung! :blumen2:

@masi: Die ots waren doch ganz süß :)


edit: ohne ei, ohne backpulver, ohne öl ...

Der Beitrag wurde von robin bearbeitet: 04.Aug.2007 - 09:28

[Liane]

[regenbogen]

[pandora]

[regenbogen]

[pandora]

[regenbogen]

hui, das wird aber "riewe" :D

(wer kein Platt versteht - "riewe" = "mächtig", "kalorienreich" :rolleyes:)

wäre aber trotzdem einen Versuch wert, klingt nämlich lecker *schleck*

[pandora]

ist es auch regenbogen, riewe ;) und lecker...ich bin eine absolute streuselnärrin
*wasser im mund zusammenläuft*
muß aber gestehen, daß mir der basisteig mit hefe am liebsten ist :rolleyes:

Der Beitrag wurde von pandora bearbeitet: 04.Aug.2007 - 12:28

[robin]

oh, niemand hat mir applaudiert ... :roetel: :wah:

[Liane]

[robin]

Dankedanke, liane! :flower: :love:

[ginny]

also ich kenne streusel auch nur aus butter, zucker und mehl :unsure:

[robin]