Salatdressing ohne Essig? Einstellungen

[-Agnetha-]

Hat jemand von euch ein Rezept für eine Salatsauce ohne Essig, aber auch ohne irgendwelche Fertigsaucen mit Geschmacksverstärkern?

Vielleicht sogar eine, die trotzdem würzig schmeckt? (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Öl darf gerne enthalten sein.

[Hortensie]

Ich benutze gerne verschiedene Öle z.B. auch mal Walnussöl oder Diestelöl und probiere gerne auch auch mal einen Obstessig, z.B. Himbeeressig, aus.
Auch habe ich festgestellt, dass z.B. Endiviensalta mit einem Dressing aus warmen Kartoffelpüree vermengt super schmeckt.
Oder ich schneide in verschiedene Balltsalat, z.B. Feldsalat auch schon mal gern einen sehr säuerlichen Apfel, wie z.B. Boskop, in dass Dressing.
Salat und Obst oder geröstetes, wie z.B. Kürbiskerne, Pinienkerne etc. ergeben auch eine Superkombi.
Oder ein Schuss Weisswein in das Dressing...oder Salat mit angebratenen Pilzen...oder...oder

Ich finde das Schöne an Salat, dass hier unheimlich viele Zutaten miteinander kombiniert werden können und (fast) immer eine neue, leckere und vor allem bunte (ich liebe buntes Essen) herauskommt.