Sojajoghurt selbst zubereitet, Erfahrungen? Einstellungen

[sonnenstrahl]

Hallo, liebe Gaumenfreuden-Genießerinen,
Wer von euch hat schon mal (Bio-)Sojajoghurt selbst zubereitet?
Wie?
Mit Ferment?
Mit ein paar Teelöffeln gekauftem Sojajoghurt als Starter?
In einer Joghurt-Maschine? Wenn ja: Was für einer? Stromlos? Mit Glas- oder Plastikeinsatz? Mit Einzelgläschen?
In einer flachen Schüssel auf der Fensterbank?
Ohne Zusatz, nur mit Sojamilch pur?
Hat´s geklappt?
Hat er gut geschmeckt?
Aus welchen Fehlern habt ihr gelernt?
War es ein kulinarisches Strohfeuer, oder seid ihr dauerhaft dabei geblieben?
Bitte keine Links zu einschlägigen Foren und Chefköchinnen-Seiten, da finde ich auch so hin!
Welche Erfahrungen habt ihr persönlich mit der Sojajoghurt-Zubereitung gemacht?
Es würde mich freuen, von euch darüber zu lesen!

[kahikatea]

Ins Essen habe ich Alginat, soweit ich mich erinnere, noch nie gemischt. Ich meine mich lediglich zu entsinnnen, es vor Urzeiten als Kaltgeliermittel beim Selbst-Herstellen von Kosmetik genutzt zu haben. Daher kam es mir beim Joghurt als Agar-Agar-Alternative in den Sinn - zumal es anscheinend für Lebensmittel geeignet ist (ohne Gewähr (IMG:style_emoticons/default/wink.gif) ). Die damaligen "Rezepte" könnte ich allerdings nur in Büchern nachschauen, die sich gerade einige hundert Kilometer entfernt befinden...

Der Beitrag wurde von kahikatea bearbeitet: 19.May.2011 - 07:54