Pürierte Gemüsesuppen Einstellungen

[-Agnetha-]

Liebe Köchinnen,

es wird wieder Herbst und die Suppenzeit beginnt.

Jedenfalls ich habe wieder Lust darauf.
Mag aber eigentlich keine Tütensuppen essen (auch wenn sie lecker sind) oder jedenfalls nicht oft.

Gerne mag ich Gemüsesuppen, bei denen das Gemüse püriert wird.

Habt ihr da leckere Rezepte?


Ich habe letztens eine Zucchinisuppe gemacht, die recht gut war.
Dafür habe ich Zwiebel, etwas Lauch, 2 Zucchinis und eine Kartoffel klein geschnitten, im Wasser weich werden lassen und püriert.
Gewürzt habe ich mit Kräutersalz, Estragon und Mayoran.

[Rafaella]

Schnelle Minestrone:
1 großes Stange Lauch in dünne Scheiben schneiden, ein großes Stück von der Sellerieknolle, 3 kleine Karotten klein würfeln in Olivenöl andünsten, mit Gemüsebrühe auffüllen, wenn GEmüse fast gar eist, 2 kleingewürfelte Tomaten hinzufügen, Bohnenkraut oder Tymian, getrocknet oder frisch, dann reichlich Tomatenmark oder Tomatenpürre und eine kleine Dose weiße Bohnen reingeben, mit Weinessig, Pfeffer und nach Wunsch frischem Knoblauch abschmecken.
Heiß servieren mit einem Klacks Saurer Sahne und einem Stück Baguette oder Fladenbrot.

Der Beitrag wurde von Rafaella bearbeitet: 14.Nov.2012 - 14:42