Low Carb Einstellungen

[-Agnetha-]

Hat eine von euch Erfahrung mit einer Ernährungsform, bei der man möglichst wenig Kohlenhydrate zu sich nimmt? Mich würde interessieren was ihr da gerne esst.

Ich möchte das eigentlich nicht konsequent machen, jedoch habe ich den Eindruck insgesamt zu viele Kohlenhydrate zu mir zu nehmen.
Die meisten Gerichte die ich sehr gerne mag, basieren auf Nudeln, Reis oder Kartoffeln. Und zwar nicht grade als "Beilage" sondern als Hauptteil.
(zB italienischer Nudelsalat, Nudeln mit Tomatensauce, Reis-Gemüse-Pfanne, usw)
Ich esse auch ca. 2 Mal die Woche Fleisch, jedoch verhält es sich auch da eher so, dass es wenig Fleisch ist und viel Reis (zB) dazu.
Zum einen weil ich aus "moralischen" Gründen nicht zu viel Fleisch essen mag, aber auch weil es mir zu viel Fleisch dann auch gar nicht so schmeckt. Höchstens beim Grillen.

Würde gerne auch mehr Gerichte in meinen Speiseplan aufnehmen, die ohne Nudeln, Reis oder Kartoffeln auskommen.
Es soll dann aber auch nicht unbedingt einfach ein großes Stück Fleisch mit Salat als Beilage sein.

Ich habe grade lange nach Rezepten gesucht, fand es aber sehr schwierig.
Oft sind das für mich keine Hauptmahlzeiten (ich habe viele Salate und Suppen gefunden) oder es war recht kompliziert und exotisch.

Ich mag eigentlich sehr gerne "normale", gut-bürgerliche Speisen, auch gerne italienisch.
Sehr gerne auch Gemüse, da mag ich fast alles außer Spargel und Auberginen.

[pfefferkorn]

ich hab das eine zeitlang auch gemacht -

und finde, das es wirklich überzeugene rezepte gibt - eines der liebsten:

200g Magerquark, 600g Lauch, Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss, 2 Eier, 1 Bund Petersilie, 30g Gruyère

Äußere Schicht des Lauchs entfernen, die hellgrünen und weißen Teile in 6cm lange Stücke schneiden, 3 bis 4min in kochendem Wasser blanchieren, dann kalt abschrecken und abtropfen lassen. Backofen auf 200°C vorheizen. Lauch mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und in einer ausgefetteten Auflaufform verteilen. Quark mit Eigelb verrühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Eischnee mit Petersilie vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Quarkmasse über den Lauch verteilen. Käse darüber streuen und bei 180° Umluft 25min goldbraun backen. ( aus dem montignas-Forum)

was auch gut geht ist:
Bohnengemüse mit Tomaten kochen, dann mit Schafskäse überbacken - da kann eine auch den fettreduzierten nehmen, der ist nicht mit komischen Verdickungsmitteln gemacht, sondern einfach aus fettarmer milch...

dasselbe mit Ratatouille oder Fenchel...

ich mag halt gerne warm essen :-) und finde, das gibt mir mehr ein sättigungsgefühl als kalter Salat...

Pilze sättigen auch gut -

die sogenannten "Eiweißbrote" sind irgendwie zusammengebaut und enthalten sehr häufig "Füllstoffe" und Dinge, die meiner Ansicht nach nicht in ein Brot gehören - außerdem stehen sie im Verdacht, vieles zu enthalten, was leicht allergen sein kann - so haben es die Verbraucherzentralen mal formuliert - es gibt keine wirklichen Standard, jeder, der das verkaufen will, hat ein anderes Rezept -

Obst abends ist bei so einer Ernährungsform auch eher ungünstig, weil es eben Zucker enthält... und dich dann hungrig zurücklässt -