Esskastanien - Die gute alte Küche

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Esskastanien, ???

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robin Profil ansehen	22.Sep.2007 - 17:20 Beitrag #1
I lof tarof! Gruppe: Members Beiträge: 15.384 Userin seit: 30.08.2004 Userinnen-Nr.: 198	:help: Wie kann ich am besten esskastanien zubereiten OHNE gasherd?? Im backofen? Brauchen sie dann lange? :unsure: Und - wichtigwichtig - wie kann ich sie aufbewahren, damit sie nicht gammeln/austrocknen?? Danke, wenn ihr mir tipps geben könnt :blumen:

Antworten (1 - 22)

-Agnetha- Profil ansehen	22.Sep.2007 - 17:54 Beitrag #2
ungerader Parallel-Freigeist Gruppe: Members Beiträge: 10.888 Userin seit: 25.08.2004 Userinnen-Nr.: 83	Kann man sicher auch im Elektro-Backofen machen. Ich würde sie einschneiden, vorher etwas in einem Wasserbad liegen lassen und dann bei 200 Grad in den Ofen. (schätze mal eine halbe Stunde) Du kannst auch noch etwas Wasser auf das Blech geben. Man kann sie wohl auch in der Pfanne braten. Der Beitrag wurde von -Agnetha- bearbeitet: 22.Sep.2007 - 17:59

Liane

22.Sep.2007 - 19:40

Beitrag #3

Heiligenanwärterin

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Userinnen-Nr.: 271

QUOTE (-Agnetha- @ 22.Sep.2007 - 18:54)

Man kann sie wohl auch in der Pfanne braten.

*nick*
Ich habe sie mal mit etwas Wasser am Pfannenboden gemacht, damit immer ein bisschen Dampf da ist. Vorher die Schalen oben kreuzweise einschneiden und dann die Pfanne regelmäßig schütteln, damit sie nicht verbrennen.
Bekannte haben auch einen speziellen Tontopf, den man auf den E-Herd stellen kann. Schütteln ist aber immer wichtig.

Willst Du sie eigentlich pur essen (wie vom Maronistand im Winter) oder in einem Gericht? Im zweiten Fall kannst Du sie auch einfach mitkochen (z.B. im Blaukraut oder Kürbis)

robin Profil ansehen	22.Sep.2007 - 20:03 Beitrag #4
I lof tarof! Gruppe: Members Beiträge: 15.384 Userin seit: 30.08.2004 Userinnen-Nr.: 198	Danke für eure antworten! :) Ja, ich will sie pur essen lechz (ich mag weder blaukraut noch kürbis) Sie sind superfrisch, und ich habe keine ahnung, wie ich sie am besten aufbewahren soll :unsure: (bestimmt 2 kg.!) In der pfanne auf der e-platte?? Ich dachte, man braucht eine spezialpfanne (mit löchern) auf der 'flamme'.

Meeresrauschen Profil ansehen	22.Sep.2007 - 21:44 Beitrag #5
Satansbraten Gruppe: Members Beiträge: 508 Userin seit: 30.07.2006 Userinnen-Nr.: 3.299	Ich bin auch so ein Esskastanienfan und bereite sie meist im Backofen zu. Wie Agnetha schon beschrieben hat. Kreuzweise einschneiden und dann auf das Backblech. Leecckkkerrrr....

melody Profil ansehen	22.Sep.2007 - 21:49 Beitrag #6
Fürstin Pückler Gruppe: Members Beiträge: 206 Userin seit: 31.08.2004 Userinnen-Nr.: 214	Meine Lieblingsvariante ist die: Esskastanien kreuzweise einschneiden und in Gemüse- oder Fleischbrühe gar kochen.

wolke Profil ansehen	23.Sep.2007 - 14:39 Beitrag #7
blinder Passagier Gruppe: Members Beiträge: 1.957 Userin seit: 07.05.2006 Userinnen-Nr.: 2.905	genau. Meine Oma kochte sie immer im siedenden Wasser gar- noch unaufgeschnitten- und halbierte sie dann, wenn sie fertig waren, um sie mit dem Löffel zu essen. :) (wie ein weichgekochtes Ei oder Kiwis) :) Schmeckt gut.

Masi Profil ansehen	23.Sep.2007 - 22:36 Beitrag #8
community managsie Gruppe: Admin Beiträge: 2.883 Userin seit: 24.08.2004 Userinnen-Nr.: 6	kleiner tipp: wenn du sie im backofen garst, lass die heißluft/umluft aus. ich hab letztes jahr ewig gebraucht, um den backofen von den ganzen kleinen härchen zu befreien. :rolleyes:

Mausi

23.Sep.2007 - 22:52

Beitrag #9

Mama Maus

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QUOTE (Masi @ 23.Sep.2007 - 23:36)

kleiner tipp: wenn du sie im backofen garst, lass die heißluft/umluft aus. ich hab letztes jahr ewig gebraucht, um den backofen von den ganzen kleinen härchen zu befreien. :rolleyes:

*schuldigung* -_-

aber .... :lachen: .... das stell ich mir witzig vor -_- :lachen:

Amsi beim "Jedes einzelne Härchen wegmachen" (=Syssiphosarbeit) :P

Masi Profil ansehen	23.Sep.2007 - 23:05 Beitrag #10
community managsie Gruppe: Admin Beiträge: 2.883 Userin seit: 24.08.2004 Userinnen-Nr.: 6	na danke amusi! lach mich ruhig aus. brummel das war ne sch.... arbeit! :D

Mausi

23.Sep.2007 - 23:11

Beitrag #11

Mama Maus

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Beiträge: 8.982
Userin seit: 25.08.2004
Userinnen-Nr.: 78

QUOTE (Masi @ 24.Sep.2007 - 00:05)

na danke amusi! lach mich ruhig aus. *brummel* das war ne sch.... arbeit! :D

Genau deswegen :lachen: :roetel: - solangs nicht mir passiert :rolleyes: :P

Liane Profil ansehen	24.Sep.2007 - 08:20 Beitrag #12
Heiligenanwärterin Gruppe: Members Beiträge: 15.416 Userin seit: 06.09.2004 Userinnen-Nr.: 271	heimlich mitlach - ich seh die Dinger vor meinem geistigen Auge durch den Ofen wirbeln....

miriam Profil ansehen	24.Sep.2007 - 15:45 Beitrag #13
Gut durch Gruppe: Members Beiträge: 742 Userin seit: 25.08.2007 Userinnen-Nr.: 4.908	Ich habe gerade 4 Kg im Wald gesammelt..... :rolleyes: Normalerweise schneide ich die Spitze ab und gare sie in einer Pfanne mit Deckel, wobei ich sie öfter umdrehe. Wasser habe ich noch nicht dazugetan. (Wenn man die Maronen nicht richtig einschneidet, können sie übrigens explodieren!) Ich beware die Kastanien in einer Papiertüte oder einem Korb im Keller auf. Trotzdem sollte man sie so schnell wie möglich essen, denn meiner Erfahrung nach schrumpfen sie mit der Zeit und werden steinhart, Gruß, Miriam

inexperienced

26.Sep.2007 - 01:09

Beitrag #14

Suppenköchin

Gruppe: sMember
Beiträge: 144
Userin seit: 06.09.2007
Userinnen-Nr.: 4.954

QUOTE (miriam @ 24.Sep.2007 - 15:45)

(Wenn man die Maronen nicht richtig einschneidet, können sie übrigens explodieren!)

oh ja das kann ich bestätigen :roetel: :pfeif:

die können echt gefährlich sein :lachen:

robin Profil ansehen	26.Sep.2007 - 19:26 Beitrag #15
I lof tarof! Gruppe: Members Beiträge: 15.384 Userin seit: 30.08.2004 Userinnen-Nr.: 198	Vielen dank für eure zum teil witzigen antworten :dance: Meine sind nicht explodiert mein backofen ist nicht voll mit härchen - zum glück und ich bin gerade dabei ein handvoll davon zu essen - sie schmecken köstlich und sind (noch) nicht steinhart! ;)

Masi

26.Sep.2007 - 21:57

Beitrag #16

community managsie

Gruppe: Admin
Beiträge: 2.883
Userin seit: 24.08.2004
Userinnen-Nr.: 6

QUOTE (miriam @ 24.Sep.2007 - 16:45)

(Wenn man die Maronen nicht richtig einschneidet, können sie übrigens explodieren!)

jetzt weiss ich auch, was ich falsch gemacht hab.... :roetel:

edit: deshalb ess ich am liebsten omas keschdegemüs! :wub: da explodiert nix.

Der Beitrag wurde von Masi bearbeitet: 26.Sep.2007 - 21:58

anuk Profil ansehen	30.Sep.2007 - 18:20 Beitrag #17
Forumsphantom Gruppe: Members Beiträge: 2.228 Userin seit: 24.08.2004 Userinnen-Nr.: 29	Ein :kiss: für robin. Ich wusste garnicht, dass man Esskastanien selber machen kann gerade 400g Kastanien verspiesen hat

dandelion

30.Sep.2007 - 18:31

Beitrag #18

don't care

Gruppe: Admin
Beiträge: 34.734
Userin seit: 21.01.2005
Userinnen-Nr.: 1.108

QUOTE (masi)

keschdegemüs

was ist daaaas? :rolleyes:

QUOTE (anuk)

verspiesen

:wub:

ich mag Kastanien, aber selber gemacht hab ich noch keine. Meine Mutter hat das vor zehn Jahren mal probiert, sie waren lecker, aber irgendwie wollten sie deutlich länger brauchen als das Kochbuch sagte...
wenn ich mal groß bin und nen eigenen Ofen hab, probier ich das auch mal ;)

robin

30.Sep.2007 - 18:51

Beitrag #19

I lof tarof!

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Userin seit: 30.08.2004
Userinnen-Nr.: 198

QUOTE (anuk @ 30.Sep.2007 - 19:20)

Ein :kiss: für robin. Ich wusste garnicht, dass man Esskastanien selber machen kann *gerade 400g Kastanien verspiesen hat*

ein dickes :kiss: zurück :)

LadyGodiva Profil ansehen	30.Sep.2007 - 19:28 Beitrag #20
Strøse Gruppe: Admin Beiträge: 10.010 Userin seit: 27.08.2004 Userinnen-Nr.: 166	schw@ben: na, da hättest du doch nur die chefkochhotlinerin anrufen müssen :D

anuk

30.Sep.2007 - 20:50

Beitrag #21

Forumsphantom

Gruppe: Members
Beiträge: 2.228
Userin seit: 24.08.2004
Userinnen-Nr.: 29

QUOTE (LadyGodiva @ 30.Sep.2007 - 20:28)

schw@ben:

na, da hättest du doch nur die chefkochhotlinerin anrufen müssen :D

Bin mir sicher, dass es noch weitere kulinarische Köstlichkeiten gibt, die ich noch nicht kenne. Test in zwei Wochen gerne erwünscht. :rolleyes:

Masi

30.Sep.2007 - 22:25

Beitrag #22

community managsie

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Beiträge: 2.883
Userin seit: 24.08.2004
Userinnen-Nr.: 6

QUOTE (dandelion @ 30.Sep.2007 - 19:31)

QUOTE (masi)

keschdegemüs

was ist daaaas? :rolleyes:

kastaniengemüse. :D

Katie Profil ansehen	23.Oct.2007 - 23:46 Beitrag #23
Satansbraten Gruppe: Gesperrt Beiträge: 513 Userin seit: 02.09.2007 Userinnen-Nr.: 4.935	Ich schneide die kreuzweise ein und lege sie einfach auf die Herdplatte...ohne alles...geht auch...ist ein Ceranfeld

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