Kartoffelsalat, Her mit Euren Rezepten! Einstellungen

[shark]

Hallo, Ihr Lieben,

heute hab ich ein Magazin im Fernsehen angesehen, in welchem es um Kartoffelsalat ging - genauer gesagt um zwei verschiedene Rezepte; eines aus dem Norden Deutschlands und eines aus dem Süden.

Nun weiss ich ja, dass es fast so viele Kartoffelsalatrezepte gibt wie Sand am Meer...

Und mich interessiert, zu erfahren, welche Rezepte Ihr kennt und/oder besonders gerne mögt.

Ich selbst mag den Anfang machen. Mein Lieblingsrezept aus Kindertagen ist ein Kartoffelsalat mit Essiggürkchen und Bouillon-Essig-Oel-Dressing.

1 kg kleine festkochende Kartoffeln garen, pellen, mit dem Eierschneider in Scheiben schneiden und zur Seite legen, zwei Schalotten in möglichst kleine Würfel schneiden, in einer Schüssel mit Kräuteressig und Walnussöl mischen und mit einer Tasse heisser Bouillon aufgiessen.
Mit Pfeffer und Salz nach Belieben würzen, Cornichons in Scheibchen schneiden, zum Dressing geben und zuletzt die Kartoffeln locker unterheben.
Warm oder kalt verzehren.

Aber ich kenne auch ein Rezept mit Mayonnaise, Ei und Paprika, das ich mag.

Dazu auch 1 kg festkochende Kartoffeln kochen und nach dem Pellen in kleine Würfel schneiden.
Die Mayonnaise entweder selbst herstellen (dafür gibt es ja eine Menge Rezepte) oder gekaufte mit ein wenig Essig und Crème fraîche mischen, salzen und pfeffern und gut verrühren.
Zwei Eier hart kochen, abkühlen lassen und ebenfalls nach dem Pellen in Würfel schneiden und zur Mayonnaise geben, dann noch eine frische, rote Paprika würfeln und ebenfalls dazu geben; zum Schluss die Kartoffeln zugeben und den Kartoffelsalat anschliessend mindestens drei Stunden im Eisschrank gut durchkühlen lassen.
Vor dem Servieren noch mit gehackter Petersilie und Schnittlauch bestreuen.

Jetzt bin ich gespannt, was Euch zum Thema "Kartoffelsalat" einfällt und freue mich auf viele, tolle Rezepte.

Herzliche Grüsse


shark

Der Beitrag wurde von shark bearbeitet: 15.Aug.2008 - 20:23

[pfefferkorn]

ich mag kartoffelsalat mit kapern und radieschen mit vinaigrette, dazu/darüber ein heißes wachswei gekochtes ei....

ich mag auch kartoffelsalat mit salat- und gewürzgurken, da machts die mischung, ich mach das dann auch mit vinaigrette, gerne mit estragonsenf....

und ich hab letzt ausprobiert und für sehr gut und praktisch befunden einen Salat mit aufgeschnittenen Pellis und (Tiefkühl)- erbsen angemacht mit Zitronensaft und Kokosmilch, Pfeffer, Salz und... Minze! war sehr lecker...und, wenn frau TK-Erbsen nimmt, kann sie die warmen Kartoffeln damit abkühlen....

ich finde, wenn ein Salat eine halbe Stunde durchzieht ist das ausreichend, ich bin kein fan von stundenlang durchgezogenem.... und mag nach reichlich feldversuchen letztlich lieber den frisch gemachten....

Der Beitrag wurde von pfefferkorn bearbeitet: 18.Aug.2008 - 10:55