 Pilzgerichte, Her mit den leckersten Rezepten! |
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 01.Sep.2010 - 11:44
Beitrag
#1
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Strösenschusselhai  Gruppe: Admin Beiträge: 21.898 Userin seit: 10.11.2004 Userinnen-Nr.: 741  |
Hallo, die Damen,
angeregt durch diesen Thread möchte ich hier gern einen Pilzgerichtrezeptethread eröffnen. Ich hätte da auch gleich ein simples Rezept für Parasolpilze: Parasolpilz säubern (keinesfalls waschen!) und den Stiel entfernen. Dann von allen Seiten bemehlen und danach durch, mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver gewürztes, aufgeschlagenes Ei ziehen. Mit Semmelbröseln panieren und in heißer, geklärter Butter beidseitig ausbacken. Dazu grünen Salat und einen Sauerrahm-Konblauchdip reichen. (IMG:style_emoticons/default/essen.gif) shark Der Beitrag wurde von shark bearbeitet: 02.Sep.2010 - 16:20
Bearbeitungsgrund: Smilie repariert
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02.Sep.2010 - 13:29
Beitrag
#2
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Strösenschusselhai Gruppe: Admin Beiträge: 21.898 Userin seit: 10.11.2004 Userinnen-Nr.: 741 |
Ich verwende, außer bei Steinpilzen und Maronen, die ja insgesamt festfleischig sind, in der Küche nur "entpelzte" Röhrlinge - das heißt: ich löse die Röhren vor der Zubereitung ab.
Dadurch werden die Pilze in der Pfanne nicht so schnell matschig. Wir mögen Pilze auch gern einfach zubereitet. Putzen, in geklärter Butter mit ein paar Zwiebeln anbraten, etwas Petersilie drüber und zu frischem, knusprigen Bauernbrot essen. Grüner Salat passt gut dazu. Gestern hat meine Frau Steinpilzfrikadellen gebacken. Das Rezept ist einfach und vegan (wir hatten vegan lebende Gäste gestern Abend): Steinpilze (oder andere Röhrlinge) putzen, in etwa daumennagelgroße Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Tofu zerkrümeln und dazu geben. Petersilie und Zwiebel hacken und zusammen mit Salz, Pfeffer, etwas eingeweichter und ausgedrückter Semmel mit den Pilzen und dem Tofu mischen. Wenn's zu "matschig" wird, mit etwas Maisstärke abbinden. Dann Klopse formen und in Olivenöl ausbacken. Dazu gab es Bulgursalat mit Paprika, Knoblauch, Zwiebeln und Gartengurke. (IMG:style_emoticons/default/essen.gif) Die Idee, die Pilze als Füllung für Pfannkuchen zuzubereiten, werde ich gleich morgen in die Tat umsetzen. Wir haben nämlich auch heute wieder reichlich Steinpilze und Maronen und ein paar Rotfüßchen gefunden. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) shark |
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Beiträge in diesem Thread
shark Pilzgerichte 01.Sep.2010 - 11:44
Gemino Ich hätte da auch gleich ein simples Rezept für Pa... 01.Sep.2010 - 15:15 sonnenstrahl Mir sind neulich - zum ersten Mal im Leben, und ic... 01.Sep.2010 - 20:40 malene Steinpilze habe ich schon mit Spaghetti zubereitet... 05.Sep.2010 - 17:02 miriam @Gemino
Vorsicht mit solchen Angeboten. Wir haben... 05.Sep.2010 - 19:27 -Agnetha- Ich mag gerne Nudeln mit Pilzsauce.
Dazu Champign... 07.Sep.2010 - 15:46 Grübler Meine Ma legt die Pilze ein. Das wird dann eine Ar... 07.Sep.2010 - 21:39
shark Risotto "mare e monti"
Risottoreis
Oli... 10.Sep.2010 - 16:30 |
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