Bananenkuchen, Welcher gelingt perfekt? Einstellungen

[shark]

Hallo, Ihr Lieben. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Ich habe gestern ganz viele Bananen mitgebracht bekommen und weiß jetzt schon, dass wir die niemals alles essen werden.
Da ich gerne backe, möchte ich aus einem Teil davon einen Bananenkuchen backen.
Nun habe ich im Internet schon massenweise Rezepte gefunden, in den Kommentaren aber immer wieder gelesen, dass die Kuchen recht oft hässlich-grau werden oder matschig.
Gegen das Grau werde ich wohl dem Teig ein wenig Kakao zugeben, aber sonst?
Hat von Euch jemand ein Rezept, das auf jeden Fall gelingt?
Würd mich freuen!

Gruß

shark

[svan]

Als Nachtisch mag ich gegrillte Bananen, längs halbieren mit etwas Butter oder Öl bestreichen und evtl etwas Zucker darüber und grillen. Der Zucker glasiert etwas und warm genießen zB mit Vanilleeis.
Ansonsten zum Essen, Reis kochen, Zwiebeln kleinschneiden und mit etwas Öl glasieren, dann "dressed Reis" machen, also die gedünsteten Zwiebeln unterrühren, Bananenstücke anbraten auch unterrühren, wenn man hat Pfefferminzeblätter unterrühren, schmeckt mit Hühnchen, Lamm, Fisch oder auch einfach so.

Als Kuchen empfehle ich die Bananen zu zerdrücken und mit Kokosraspeln statt Mehl zu mischen und dann Eier dazu und Butter, falls man sowas hat. Ansonsten genügt auch das Fett aus der Kokosnuss. Karibu chakula. Very delicious.