Pürierte Gemüsesuppen Einstellungen

[-Agnetha-]

Liebe Köchinnen,

es wird wieder Herbst und die Suppenzeit beginnt.

Jedenfalls ich habe wieder Lust darauf.
Mag aber eigentlich keine Tütensuppen essen (auch wenn sie lecker sind) oder jedenfalls nicht oft.

Gerne mag ich Gemüsesuppen, bei denen das Gemüse püriert wird.

Habt ihr da leckere Rezepte?


Ich habe letztens eine Zucchinisuppe gemacht, die recht gut war.
Dafür habe ich Zwiebel, etwas Lauch, 2 Zucchinis und eine Kartoffel klein geschnitten, im Wasser weich werden lassen und püriert.
Gewürzt habe ich mit Kräutersalz, Estragon und Mayoran.

[regenbogen]

Zwiebeln anschwitzen (Frühlingszwiebeln gehen auch gut)
kleingeschnittenen Hokkaidokürbis rein (vorher mit Schale gekocht und erst dann geschält)
geriebenen Ingwer dazu
geraspelte oder kleingeschnittene Möhren dazu
ein paar gekochte Kartoffeln dazu
Wasser dazu
gar kochen
pürieren
mit Gemüsebrühe-Extrakt, Salz, Zitronensaft und Pfeffer gut abschmecken

Auf dem Teller noch einen Klecks Joghurt und viel frische Petersilie dazu.

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Und ich mag eigentlich gar keinen Kürbis! (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)