Pürierte Gemüsesuppen Einstellungen

[-Agnetha-]

Liebe Köchinnen,

es wird wieder Herbst und die Suppenzeit beginnt.

Jedenfalls ich habe wieder Lust darauf.
Mag aber eigentlich keine Tütensuppen essen (auch wenn sie lecker sind) oder jedenfalls nicht oft.

Gerne mag ich Gemüsesuppen, bei denen das Gemüse püriert wird.

Habt ihr da leckere Rezepte?


Ich habe letztens eine Zucchinisuppe gemacht, die recht gut war.
Dafür habe ich Zwiebel, etwas Lauch, 2 Zucchinis und eine Kartoffel klein geschnitten, im Wasser weich werden lassen und püriert.
Gewürzt habe ich mit Kräutersalz, Estragon und Mayoran.

[Tobler-ohne]

Nochmal eine Karotten-Möhren-Suppe:

geschälte Karotten, ein wenig Gemüsebrühenpulver, Petersilienzweige im Wasser kochen. Danach die Petersilie heraus nehmen und die Masse mit dem Mixstab pürieren. Wenn die Suppe zu fest wird, alles mit Milch und/oder Sahne "strecken". Die Suppe dann mit ganz viel gemahlenem, schwarzen Pfeffer und ein wenig Salz abgeschmeckt. Auf dem Teller kann die Suppe mit ein wenig kleingehackter Petersilie serviert werden. Wer es gern mag: Kürbiskernöl harmoniert ebenso gut mit der Suppe und macht sich als Deko auch recht hübsch darauf.

Ideal für die kalte Jahreszeit