 Hefeteig, "Mordwerkzeuge" aus dem Ofen.... |
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 10.Sep.2005 - 22:24
Beitrag
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Strösenschusselhai  Gruppe: Admin Beiträge: 21.898 Userin seit: 10.11.2004 Userinnen-Nr.: 741  |
Meine lieben Mitbäckerinnen ;) ,
ich habe ein blödes Problem... Immer, wenn ich versuche, irgendetwas mit Hefe zu backen, geht der Teig zwar zunächst auf, das zweite Aufgehen nach dem Formen ist kläglich: der Hefezopf bleibt flach...und wird sofort nach dem Erkalten hart wie ein Brett...Mit meinen Hefeteilchen könnte ich jeden Einbrecher in die Flucht "schlagen"... Essbar sind sie jedenfalls nur im heißen Zustand... Nun habe ich heute mit meinem besten Freund nach seinem (bewährten) Rezept gebacken und was soll ich sagen? Alles wie immer! Der Freund hat deprimiert sein misslungenes Hefebrett hier zurückgelassen, sodass ich nun über zwei gleichermaßen trockene und steinharte Backwaren verfüge, die vermutlich selbst die Enten am Fluss nicht runterkriegen... :wacko: Kann es vielleicht sein, dass ich irgendwas ausstrahle, das Hefeprojekte "im Keim erstickt"?? Was mache ich falsch? Gibt es irgendwelche bombensicheren Tricks? Hüüüülfeee!!! :o Und by the way: hat wer Hunger??? und gute Zähne?? :lol: Bin für jeden Hinweis dankbar... Gruß, shark :) |
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11.Sep.2005 - 11:32
Beitrag
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Muscheltönesucherin Gruppe: Members Beiträge: 563 Userin seit: 23.08.2004 Userinnen-Nr.: 2 |
ups, hab ich den echt mal gemacht als du hier warst? *in erinnerungen rumkram* @shark ich glaube nicht, dass das was mit der chemie zwischen dir und der hefe zu tun hat. ganz spontan würd ich auch eher richtung temperatur-problem tendieren... aber: ich bin überhaupt kein profi, sondern mach einfach *g* ich mach's so: hefe und einen löffel zucker verrühren bis flüssig (ohne zusätzliche flüssigkeit). milch und butter gaaanz leicht erwärmen (darf nicht zu warm werden, da sonst die hefebakterien zerstört werden). mehl und salz in einer schüssel mischen, in der mitte ne kuhle. dort milchmischung und hefe rein und gut kneten bis beim einschneiden des teiges bläschen zu sehen sind. zopf formen, aufgenen lassen (feucht abgedeckt), mit ei bestreichen und ab in den ofen. tja, bis jetzt gings immer.... kannst ja mal in die gegend kommen, dann backen wir zusammen :D coli |
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Beiträge in diesem Thread
shark Hefeteig 10.Sep.2005 - 22:24
regenbogen *zeig* ---------- >> colibri!
die backt... 10.Sep.2005 - 22:25 kahikatea
Bombensicher ist Dein Hefeteig doch schon :P
Kan... 10.Sep.2005 - 22:46 Grübler hmm, habe auch Probleme mit Hefeteigen.
Bilde mir ... 10.Sep.2005 - 23:29 shark Danke für Eure prompten Antworten zu nachtschlafen... 10.Sep.2005 - 23:44 dandelion klingt nach mir und Zimme... 11.Sep.2005 - 08:04 Willow71 Mal ganz davon abgesehen, dass ich bei der Schilde... 11.Sep.2005 - 09:01 Rehauge Hallo Liebe Shark,
lies mal hier nach:
die Wissen... 11.Sep.2005 - 09:31 Rehauge
Womit Du diesen Wissensc... 11.Sep.2005 - 10:17 regenbogen
Na, wenn aber doch die Chemie zwischen shark und... 11.Sep.2005 - 10:47 shark :lol: Danke , Ihr Lieben!
Willow71 Sonst machst du auf dem Wochenmarkt eben einen Sta... 11.Sep.2005 - 11:26 shark
Gute Idee!! Und so unauffällig.... B)
... 11.Sep.2005 - 11:35 kahikatea :gruebel: Wenn schon das ... 11.Sep.2005 - 12:24 shark Dann schreib ich doch hier mal das Rezept; viellei... 11.Sep.2005 - 12:44 colibri
naja, ich würde mal als erstes punkt zwei und dr... 11.Sep.2005 - 13:02 shark Ich werd´s probieren...Ein letztes Mal! ;) 11.Sep.2005 - 13:11 colibri sag nicht ein letztes mal, sonst blockierst du die... 11.Sep.2005 - 13:17 shark :roetel: OK..... ;) 11.Sep.2005 - 13:20 Diana Wenn aus dem schönen Zopf im Ofen ein Wurfgeschoss... 11.Sep.2005 - 14:28 shark Danke schön! :) 11.Sep.2005 - 14:55 anuk *verzweifelt die Butter in deinem Rezept sucht* :... 11.Sep.2005 - 18:59 Delphin Ich mogel mich ja immer mit Dr. Oetker durch. Mein... 11.Sep.2005 - 21:10 Lisabeth *mich mal anmelde zum Hefeteigexperimentiertreffen... 12.Sep.2005 - 16:32 Liane
:troest:
Also, wenn der Freund SELBER gebacken ... 12.Sep.2005 - 17:18 shark Der Thread ist zwar schon über 6 Jahre alt, trotzd... 16.Jan.2012 - 22:07 Leonie Yippieh - Ich habs gefunden :bounce::rolleyes: ... 17.Jan.2012 - 12:25
shark :lol:
Seh ich ja jetzt erst, dass es da noch eine ... 03.Feb.2012 - 19:17 |
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