Die Geschichte vom Ei ;), bäckt es oder platzt es? Einstellungen

[Hellas]

..was passiert, wenn man ein rohes Ei in einen 180°C heißen Backofen legt..

[Oldie]

So, das Phänomen des Eies :D

Ich habe mich mal schnell schlau gemacht, ich finde das auch so spannend!



(...)besten Dank für Ihre Anfrage an die Deutsche Internetbibliothek bezüglich des "Kochens" eines rohen Eis im Backofen. Grundsätzlich ist dies möglich, braucht aber wesentlich länger, als im Wasser im Kochtopf. Platzen wird es bei höheren Temperaturen, z.B. in der Mikrowelle. Die physikalischen Erklärungen dafür finden Sie in folgenden Links:

Ausführlich wurde das Phänomen im Film "Kann man Eier auch im Backofen kochen?" der Sendung "Kopfball" (WDR) v. 19.02.2006 behandelt. Alle Informationen gibt es hier:
Kopfball

Auch in diesem Forum beschäftigen sich Menschen mit Ihrer Frage:

bboard

Auch auf der Seite des SWR zur Wissenschaft der "Molekulargastronomie" wird erklärt, wie ein rohes Ei in der Mikrowelle reagiert:
wiesoweshalbwarum

Ich hoffe, Ihnen damit weitergeholfen zu haben und würde mich freuen, wenn Sie das Angebot der Deutschen Internetbibliothek weiterempfehlen.

Mit freundlichen Grüßen für die Deutsche Internetbibliothek,
Heike Zekau