 Sauerteig, selbstgemacht, Ist das normal??? |
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 30.Aug.2004 - 17:27
Beitrag
#1
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Gut durch  Gruppe: Members Beiträge: 1.001 Userin seit: 25.08.2004 Userinnen-Nr.: 103  |
Hallo Brotbäckerinnen,
mein letzter, selbst angesetzter Sauerteig (aus Roggenmehl, erst 14 Tage alt) riecht ganz penetrant nach Lösemittel/Verdünnung??? Habt ihr das auch schon gehabt? Weiß jemand die Ursache? Bisher roch er immer angenehm säuerlich. :( |
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Antworten
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31.Aug.2004 - 08:25
Beitrag
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Gut durch Gruppe: Gesperrt Beiträge: 2.216 Userin seit: 25.08.2004 Userinnen-Nr.: 72 |
Da würde ich mir an Deiner Stelle aber auch besser einen Steinguttopf mit Deckel für den Teig zulegen, so kannst Du das vermeiden. Ich lagere den Teig, den ich nicht verbacken im Keller. Da ist es schön kühl. Vor dem Weiterverarbeiten hole ich ihn immer morgens hoch, dann hat er nachmittags Zimmertemperatur. |
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Beiträge in diesem Thread
Kraeuterhexe Sauerteig, selbstgemacht 30.Aug.2004 - 17:27
Kérridis Hm, so was hatte ich noch nicht :huh: . Wie hast d... 30.Aug.2004 - 17:41 Kraeuterhexe Da ich eine Woche lang nicht gebacken habe war er ... 30.Aug.2004 - 18:28 Kérridis Ich glaube, ich habe des Rätsels Lösung: :)
*im B... 30.Aug.2004 - 19:11 Kraeuterhexe Danke für den Tip. Das probiere ich gleich mit mei... 30.Aug.2004 - 20:40 Kérridis Gut möglich. Obwohl doch der Teig eigentlich ohne ... 30.Aug.2004 - 20:42
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