vegetarische Rezepte Einstellungen

[-Agnetha-]

Ich dachte mir wir könnten hier eine kleine (oder größere) Sammlung von vegetarischen Rezepten gründen.

Wer hat welche? Egal ob einfach oder kompliziert. :)

Ich kann dann gerne auch welche von mir dazu schreiben. :)

[Grübler]

gefüllte Auberginen:

A. waschen, halbieren
2 El Öl in einer Pfanne erhitzen, A. 5-8Min rundherum anbraten
Backofen auf 180 Grad vorheizen
Eine große feuerfeste Form einfetten.
Tomaten waschen, in Scheiben schneiden, den Saft auffangen
Zwiebeln schälen, würfeln im Öl andünsten. Bulgur kurz midünsten,
mit 400ml Wasser und Tomatensaft ablöschen. Rosinen dazu und bei
schwacher Hitze 5 Min quellen lassen.
A. aushöhlen (1cm Rand stehen lassen). Das Fruchtfleisch hacken und
mit Pinienkernen, Minze und Tomatenmark unter den Bulgur mischen.
Salzen und pfeffern. Die Bulgurmasse in die ausgehöhlten A. füllen.
A. in die Form setzen, mit Tomaten belegen, salzen und pfeffern.
Im Backofen (150 Grad) 30 Min garen.