Kartoffelsalat, Her mit Euren Rezepten! Einstellungen

[Tobler-ohne]

Kartoffelsalat - was für ein herrliches Thema!!! Ich habe mal gelesen: die Zubereitung eines Kartoffelsalats ist fast schon eine Religion. Ich habe sogar schon vernommen das dies ein Partnerwahlkriterium sein kann (IMG:style_emoticons/default/icon4.gif)
Wenn beim schwäbischen Teil meiner Verwandschaft kein Kartoffelsalat bei einer Familienfestmittagstafel steht, wird sofort das ganze Essen in Frage gestellt...hihi.
Meine Großmutter hat einen herrlichen Kartoffelsalat gemacht (schwäbische Großmutter), den ich selber heute entweder nur geschmacklich oder von der Konsistenz hinbekomme. Leider noch nie beides gleichzeitig. Sie meinte sogar, man könne es hören wenn der Salat die richtige Konsistenz hat. Und bei ihr habe ich das leckere Rezept: Pfannkuchen mit Kartoffelsalat kennengelernt (hört sich anfangs etwas suspekt an - ist aber sehr lecker).
Aber hier mal das Procedere, wie ich die Zubereitung kenne: Kartoffeln kochen und nebenher schon einmal Zwiebeln sehr klein schneiden. Wenn die Kartoffeln fertig sind: pellen und in Scheiben schneiden. Darüber kommen dann die Zwiebeln, Pfeffer, Salz, Essig, Öl und !leicht warmes Wasser. Abschmecken und fertig. Als Variante kann man auch eine geschälte, frische Gurke reinhobeln (dann wird er auch schlonzig. "Schlonzig" schmeckt, das heißt, einen zurückanschmatzt, wenn man ihn nur anschaut und einem das Wasser im Mund zusammenläuft).
Und natürlich auch wichtig: lauwarm schmeckt er am besten.

[shark]

(IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif) Ich habe noch nie so eine herrlich treffende Erklärung des Wortes "schlonzig" vernommen! (IMG:style_emoticons/default/flowers.gif)

[Tobler-ohne]

(IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif) Ich habe noch nie so eine herrlich treffende Erklärung des Wortes "schlonzig" vernommen! (IMG:style_emoticons/default/flowers.gif)

Dankeschön (IMG:style_emoticons/default/cool.gif)

[-Agnetha-]

In meiner Familie gab es zu Fischgerichten immer Kartoffel-Gurken-Salat, wobei ich dabei aber keine Essiggurken/Gewürzgurken, sondern Salatgurke meine.

Dafür wird die Gurke in dünne Scheiben geschnitten. Die gekochten Kartoffeln auch. Vom Verhältnis her ungefähr gleich viele Kartoffeln wie Gurken.
Das Dressing wird einfach aus Weißweinessig, Öl, Salz, Pfeffer und Dill gemacht.

Ist einfach gemacht, schmeckt frisch und ist finde ich wesentlich "salatiger" als reiner Kartoffelsalat.

[Allegria47]

Es fehlt noch der schlesische Kartoffelsalat

pellkartoffeln festkochende kochen, abpellen und in Würfel schneiden....dann weiße Zwiebel kleinhacken, sowie süßsaure Gerwürzgurken....dann 1 Apfel reinreiben. und gekochte Eier nicht ganz hart gekocht würfeln und unterziehen.....Dann mit Majonaise einem kleinen schuss Essig, Salz Pfeffer und einer prise Zucker abschmecken. Meine
Mutter hat immer noch Knoblauchfleischwurst reingeschnitten... was mir aber zuviel des guten war. Da ja entweder Würstchen oder Steaks eh dazu gereicht werden.

und noch ein kleiner Tipp......... jetzt zur grillzeit
Mischt mal Aprikosenmarmelade mit der gleichen menge Majonaise und reicht das zum gegrillten Fleisch...... HIMMLISCH (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif)
gruß
A.

Der Beitrag wurde von Allegria47 bearbeitet: 29.Mar.2010 - 18:36