Fondue, Tipps? Einstellungen

[-Agnetha-]

Ich würde zu Silvester gerne Fondue oder etwas ähnliches machen. Etwas das länger dauert, gemütlich und gesellig ist.

Fleischfondue fällt aber schon mal weg, weil ich Vegetarierin bin.
Käsefondue wäre toll, aber mich stört der Alk-Geschmack darin irgendwie. Habt ihr eine Idee, wie man Käsefondue ohne Alkohol machen könnte? *g*

Oder kennt jemand noch eine andere Fondue-Art?

Raclette ist auch super, aber das gibt es schon am 24. :rolleyes:

[Lemongras]

Hallo Agnetha,
du könntest doch ein vegetarisches Fondue mit Gemüsebrühe statt mit dem Fett machen - und wenn Ihr zwei Fonduetöpfe habt, kannst du einen zweiten Topf mit Schokolade (wenn Ihr die essen dürft) aufstellen. Dort kannst du ganz prima klein geschnittenes Obst auf den Spießchen reintunken, wie z.B. Banane, Apfel, Birne etc...

Käsefondue mit Alk? Das kenn ich allerdings nicht! Ich dachte immer das wäre alkoholfrei - ich habes selbst noch nicht zubereitet, sondern als Gast wo gegessen, aber das schmeckte ganz und gar nicht nach Alkohol, das war ewinfahc nur der erhitzte Fondue-Käse soweit ich weiß... :huh:

Schmatz - ich wünsch dir bon appetit :rolleyes:

Lempicka

[Mialania]

In ein richtiges Fondue gehört eigentlich Weisswein, aber ich mag's auch nicht wirklich.

Aber du kannst ja auch einfach "normales" Fondue ohne Weisswein machen? Sollte ja nicht so ein Problem sein :D

Ansonsten mag ich es so:

Zwiebeln in etwas Öl glasig schwitzen (wer mag, gibt noch Knoblauch dazu), mit einem Glas Tomatensaft ablöschen und mit etwas Maizena binden. Anschliessend die Käsemischung in der Tomaten"suppe" zergehen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und wer mag oder grad im Hause hat, noch Basilikum mit rein geben.
Dazu lecker frisches Weissbrot reichen :)

(Was auch lecker ist, so zum verfeinern: Ein wenig Schmelzkäse drin :wub: Aber in 'ner Käserei geholte Extra Fondue Mischung muss man nicht mehr "verunstalten" *g*)

[regenbogen]

Käsefondue ohne Wein? :o Geht das so rein chemisch überhaupt? Ich dachte, die Säure braucht's auf jeden Fall, damit der Käse sich überhaupt vernünftig auflöst? :gruebel: Sonst Säure ohne Alkohol - Zitronensaft oder Essig, aber in den Mengen??

Ich kenn Käsefondue bloss so *mjam* ;)

[Rehauge]

Fondue mit Gemüsebrühe ist lecker. Dahinein werden dann mit einem kleinen sieb verschiedene Gemüsesorten getunkt und gegart, Fisch auch, wenn Du das darfst.

Sehr lecker ist es auch verschiedene Arten Tempurateig aus Mehl, Wasser, Ei und Gewürzen herzustellen. Dann wird das Gemüse, Tempe und Tofu auf Gabeln gespießt, diese tauchen zunächst in den Tempurateig und anschließend in die mit Fett gefüllte Fonduepfanne.... Dazu passen dann leckere Dipsossen, eine GadoGado-Platte oder einfach Salat.

Rehauge

[LadyGodiva]

Käsefondue geht auch ohne Wein, selbst am letzten Freitag verbrochen und für köstlich befunden (haben einen Minispritzer Essig genommen)...

[Rehauge]

Hallo Agnetha,

wie war euer Fondue?

[Liane]

also in Käsefondue gehört doch Weisswein (schon am Anfang) und Kirsch (später), welcher bei unvorsichtiger Dosierung ziemlich scheusslich schmecken kann.
Wenns an der notwendigen Säure liegt, dann eben wie LadyG etwas Essig reingeben (habe ich noch nie probiert... also Beschwerden bei ihr abgeben).
Wichtig: viel dazu trinken, aber keine kohlensäurehaltigen Getränke!