Rezepte mit frischem Salbei, habt ihr Ideen zur Zubereitung? Einstellungen

[Alfalfa]

hab vorher frischen Salbei bekommen und suche daher Rezepte wo ich diesen verarbeiten kann und wie Ihn verwenden

Gruss Alfalfa

ach ja für Essbare lavendelblüten auch frisch such ich auch noch was.

Der Beitrag wurde von Alfalfa bearbeitet: 24.Mar.2007 - 13:02

[Rafaella]

Hallo, :)
lecker und einfach sind z..B Nudeln (Spaghetti, Tortellini) in Salbeibutter.
Fertige Nudeln schwenken in zerlassener Butter, erst am Schluss zerschnittene oder zerrupfte, nicht gehackte, Salbeibätter in die Butter geben, nicht braten, nur andünsten.

Der Beitrag wurde von Rafaella bearbeitet: 24.Mar.2007 - 13:57

[romaine]

.......jaaaaaaaa, gleiches schmeckt auch riiiiiiesig zu selbst gemachten ravioli
oder auch maultaschen mit ricotta oder fleisch füllung....mmmmmmmmmhhhhhh.

[Sägefisch]

Fisch lässt sich auch fein mit Salbei bestücken - entweder in die Bauchhöhle, oder aber mit einzelnen Blättern direkt ins Fleisch spicken, dann den Fisch braten oder dünsten.

[Liane]

Ich wollte auch Nudeln vorschlagen), besonders breite Bandnudeln. Die Blätter kurz in Olivenöl anwärmen, Salz dazu, mit den Nudeln mischen.

Oder sehr lecker: die ganzen Salbeiblätter in Öl kross braten, leicht salzen, als Vorspeise pur genießen.
Oder auch in Ausbackteig tauchen, in Öl backen. Sieht auch wunderschön aus auf dem Teller :)

[Lucia Brown]

so jetzt weiß ich was ich vergessen habe, den Salbei!!!! :(

Wollte nämlich folgendes Rezept ausprobieren. Jetzt halt ohne Salbei.

Birnen-Walnuss-Salat (für 4 Personen)

4 kleine feste reife Birnen
2 Chicorée
100 g Wahlnüsse
2 El Limettensaft
100 g gehobelter parmesankäse,
1 Bund Rucola

So schneiden, wie du magst und Limettensaft darüber geben
Dressing:

100 g Gorgonzola,
2 Tl gehackter frischer Salbei
4 El Olivenöl
2 El Nußöl
2-3 Limettensaft,
2 El Sahne,
Salz, schwarzer Pfeffer

Den Gorgonzola mußt du pürieren und zwar zusammen mit den Ölen. Den Rest untermengen und über den Salad geben.

Lasse es dir schmecken.

[Alfalfa]

Ich bedank mich mal ganz herzlich für die tollen Rezepte

Im moment bekomm ich jede Woche bei der Tafel viel frischen Salbei

[shark]

Frische Lavendelblüten mögen viele in Teig frittiert und mit Vanilleeis. (Schmeckt auch sehr gut mit Holunderblüten zubereitet; dazu dann auch wieder entweder Vanilleeis oder Haselnusseis)

[Alfalfa]

da könnt ich dir auch viel Liefern an Lavendelblüten, die bekomm ich dort auch

jedoch brauch ich gar net so viel davon

[shark]

Und ich mag sie nicht...Aber toll, dass Du über die "Tafeln" auch an solche Dinge rankommst! :)

[Starbird88]

Mit Salbei kann man auch Fisch nach Saltimbocca Art braten, geht auch mit Fleisch, schmeckt dann aber nicht so gut.

Dafür nimmt man einfach den Fisch bereitet ihn wie immer vor, dann legt man ein Salbeiblatt auf eine Seite (oder auf beide Seiten, kommt auf den eigenen Geschmack an) und auf das Salbeiblatt eine Scheibe Schinken (original Saltimbocca Art übriegends mit Serrano Schinken). Das ganze wird dann gebraten (mit der Seite wo der Schinken und das Salbeiblatt ist zuerst).

Dazu passt ganz gut karamell Sauerkraut..

[Alfalfa]

[shark]

Dann machs mit Kalbschnitzel. Ich find das sehr lecker.