frischer Koriander, Was macht ihr damit? Einstellungen

[Rafaella]

hi,

ich habe eben mal frischen Koriander gekauft - aber ich finde, das Kraut riecht und schmeckt seltsam. Wie vearbeitet ihr ihn, zu welchen Speisen passt das Gewürzkraut?

lg

[LadyGodiva]

Zungenorgasmus! :flower:

Zu Recht auch asiatische Petersilie genannt - ich könnte mich bäuchlings ins Feld werfen.

Er verleiht Reis, Saucen, Suppen, Grillfleisch,... diese fast schon seifenfrische, ätherische Note: Hauptsache ganz frisch drüber gestreut.

Ich mache eigentlich vor nichts halt, er schmeckt mir auch in der Buttermilch. :D

[regenbogen]

Die Tage fand ich ein Guacamole-Rezept, das ich gerne mal ausprobieren würde:

Avocado und Zitronensaft pürieren
Joghurt, Pfeffer, Salz, Chilischoten und Koriander dazugeben

[Liane]

Sehr lecker in Kokossuppe.
Oder als Pesto, zum Auftunken mit Brot o.ä.

Koreander muss frau ein paar Mal essen, bis sie ihn nicht mehr seltsam findet, sondern
lecker!!!! :dance: :bounce:

[Rafaella]

Ahhh, das dachte ich mir, Liane Es ist mir mit manchen Nahrungsmitteln anfangs so gegangen (was die Bäuerin nicht kennt...) , von Pizza bis Oregano über Weizenbier (da dachte ich beim ersten, es sei "schlecht" :D , jetzt könnt ich mich reinlegen....)

Probier ich doch morgen mal das Avocado-Rezept aus!

Merci

Der Beitrag wurde von Rafaella bearbeitet: 17.May.2008 - 17:50

[regenbogen]

[Liane]

Meine damals-noch-nicht-offiziell-Liebste servierte mir einst ein mit massenhaft grünem Koreander versetztes Gericht - da konnte ich schlecht sagen "Das schmeckt seltsam nach Seife." :rolleyes: Bis wir einander so gut kannten, dass ich das hätte erwähnen können, mochte ich das Zeug schon. :D

[Rafaella]

mach ich, regenbogen!

Hab jetzt mal um taste zu aquiern :D ein paar der Blätter gekaut. Muss dazu sagen, dass ich seit gestern eine fiese Stomatits (Mundschleimhautenzündung habe) und habe gerade das Gefühl, vom Korianderkauen wirds besser. Kann das sein? :)

[Rafaella]

P.S. Hab gegoogelt - da scheint was dran zu sein...

Koriander als Heilpflanze

[Masi]

ich bekam neulich falaf(f)el mit leider zu großzügig dosiertem, frischem koriander serviert. ich fand, es schmeckte sehrsehr zimtig. :blink: aber auch sehr interessant :D

auf dem schild, das im töpfchen steckte stand, dass man die samen (kleine harte kügelchen, die am boden wachsen) für die weihnachtsbäckerei benutzen kann.

[Liane]

Koreandersamen sind auch sehr lecker, und meiner Meinung nach gar ncht gewöhnungsbedürftig.
Sie eignen sich auch für Salziges.

[robin]

Ich sehe schon, ihr bestätigt, was ich schon lange dachte: Entweder lieben oder verabscheuen ;)

Ich gehöre zur ersten gruppe und wundere mich immer, wenn bekannte mir sagen, es schmeckt nach zu stark parfümierter seife :ph34r:
In portugal tun sie es zu allen muschelgerichten (frisch).
In mexiko ein bisschen überallhin ... und in thailand scheinbar auch.

Dagegen ist es in italien so gut wie unbekannt (dh. genauso exotisch wie in der brd).

Ich habe das kraut so gerne, dass ich es schon mal als pesto verarbeitet habe! :wub:

edit: ah das deutsche! :rolleyes:

Der Beitrag wurde von robin bearbeitet: 17.May.2008 - 20:09

[edelbratschi]

Ich LIEBE Currys, und zwar in jeglicher Variation. Und da gehört nunmal - sofern zur Hand, meist hab ich leider keinen - ne Handvoll gehackter Koriander drauf. :lol:

[shark]

[Rafaella]

Mag ihn auch -immer noch -nicht. :wacko: Allerdings hat der gekaute Koriander mir sehr gut gegen die Mundschleimhautentzündung geholfen..ist doch was.

[Polly]

Sehr köstlich schmeckt Koriander in fast allen Gericht der südostasiatischen Küche (Thailand, Vietnam). Unverzichtbar ist er zum Beispiel in den berühmten Nudelsuppen (Phô). Man kann ihn gut mit Ingwer, Knoblauch, Basilikum (Thai-Basilikum) und Erdnüssen kombinieren. Aber eigentlich schmeckt er mit allem.

[sugar]

Hallo Polly! :)

Nach den vorangegangenen Beiträgen klingt deiner wirklich optimistisch! :D

Einen duftenden Koriandergruß von sugar! (Koriander-Fan! :wub: )

:wavey:

[Lavea]

Ich mag kein Koriander ,
aber es riecht gut :P

[sonnenstrahl]

Hier ein super-einfaches Rezept für eine Art von Koriander-Pesto: Ganz viel frischen Koriander, gutes, kaltgepresstes Olivenöl und Meersalz miteinander pürieren - köstlich zu Pellkartoffeln oder zu gebackener Roter Bete oder gebackenen Kürbisspalten .... :)

[Rafaella]

Möchte vermelden:

bin von derKorianderhasserin zur Koranderliebhaberin mutiert....wie? Keine Ahnung. Ich mochte ihn ja so gar nicht, habe mir gestern aber doch wieder mal frischen Koriander gekauft, weil es sich gekaut damals sehr gut gegen Mundschleimhautentzünfung bewährte.

Kaute also einige Blätter und: I like it, more: I love it. (IMG:style_emoticons/default/bounce.gif)
Hmmm soooo lecker. F..ß fast das ganz Schälchen Koriander auf einmal auf.

Der Beitrag wurde von Rafaella bearbeitet: 05.Mar.2009 - 20:41