Sandwiches, Lunchpakete, gesund und lecker, bin auf Ideensuche Einstellungen

[Rafaella]

Hi :)

ich mag nicht mehr in die Kantine gehen: zu ungesund, zu teuer, zu fettig.

Will mir lieber was mitnehmen - und bin auf Ideensuche, z.B. für leckere, gesunde Sandwiches, gerne auch kalorienarm und auch gerne mal, aber nicht ausschließlich vegetarisch.

Ich habe ja gestern schon mal das Vollkornbrot mit Frischkäse, Curry und Apfelscheiben zu bieten gehabt.
Heute Vollkornbrot mit Hähnchenbrust, Salatgurke und Kresse..

Was nehmt ihr euch denn so mit - und was habt ihr für Ideen....???

Der Beitrag wurde von Rafaella bearbeitet: 15.Apr.2008 - 16:34

[Liane]

Ich nehme gerne Reste von warmen Gerichten mit (Gemüse mit kleingeschnittenen Nudeln oder Reis o.ä.), Nudelsalat, oder auch etwas rohes Gemüse und Obst, einen Becher Müsli (ganz einfach morgens kochendes Wasser über Haferflocken gießen, etwas Joghurt dazu, vielleicht etwas Birnendicksaft, und Beeren, Nüsse o.ä.).
In fertige Brote (mit vegetarischem Aufstrich, Hummos o.ä.) gebe ich gerne etwas frisches Gemüse, Scheiben von Essiggemüse oder Öl-Tomaten).

Leider keine konkreten Sandwich-Rezepte, aber vielleicht trotzdem brauchbar... :)

[rheinfee]

Wie wäre es mit einem einfachen kalorienarmes Joghurtbrot,
Frischkäse, Tomate und Gurke dazu.

[regenbogen]

*gespannt mitles* :essen:

Ich kann übriggebliebene (oder extra mehr gebackene) Pfannkuchen (gern mit Extras wie Haferflocken oder Gemüseraspeln drin) mit Frischkäse- oder Kräuterquarkaufstrich beitragen.
(Hab ich übrigens von heute Mittag tatsächlich noch im Kühlschrank. :D )

Auch Tabouleh kann man gut vorbereiten, mitnehmen und unfallfrei am Arbeitsplatz essen. ;)

[Rafaella]

[regenbogen]

Hm, ich denke, gerade die Salatblattvariante wäre mir am Schreibtisch zu gefährlich. Ich nehm mir lieber einen Löffel mit. :D

[Glühwürmchen]

Is zwar kein Sandwich, wenn mans am Abend vorher backt aber durchaus zum mitnehmen geeignet:

Käse-Paprika-Taschen

Zutaten (für 10 Stk.)
-Füllung
-250 g Frischkäse
-1 rote Paprikaschote, gewürfelt
-1 Bund gewürfelte Lauchzwiebeln (oder auch Schnittlauch, Petersilie - was gerade da ist...)
-Salz, Pfeffer, Paprika edelsüss
-außerdem:
-1 Päckchen Tiefkühl-Blätterteig
-1 Ei, getrennt

Blätterteig auftauen lassen.
Zutaten für die Füllung mischen, mit Gewürzen abschmecken.
Teigplatten halbieren, jeweils in die Mitte der Quadrate ca. 1 EL der Füllung geben.
Teigränder mit Eiweiß bestreichen und Ecken zur Mitte hin leicht überlappend über die Füllung schlagen, dabei die Ränder fest anrücken.
Eigelb verquirlen, Taschen damit bestreichen.
Die Taschen auf einem mit Backpapier belegtem Belch im vorgheiztem Backofen bei 200 Grad ca. 20 Min goldbraun backen


...die Füllung ist auch als Brotaufstrich sehr lecker...

[shark]

Ich mag gern Vollkornbrötchen mit etwas Joghurt bestrichen, einem Salatblatt, einer Scheibe gegrillter Putenbrust (oder würzigem Käse); dazu ein paar Kirschtomaten und einen "Pink-Lady"-Apfel. :)

[snouka]

[regenbogen]

Eine Zeitlang habe ich auch viel mit Muffins herumexperimentiert - Muffins mit Reis, Bulgur, Haferflocken, Gemüse... alles, was in die Muffinsförmchen passt und zum Zusammenhalten zu bewegen ist. ;)

Oder halt ein Knabbermahl aus Apfelstückchen, Käsestückchen, Radieschen und Co., dazu dann irgendwelche leckeren und nicht zu fetthaltigen Cracker.

[shark]

Es gibt echt leckere Pasten im Reformhaus zu kaufen, die, aufs Brot gestrichen und mit Gurken und Paprika, Zwiebeln, Radieschen, Tomaten oder was sonst lecker schmeckt, belegt, sehr lecker sind.

Oder - nicht ganz so kalorienarm, aber auch verflixt fein: Ei wachsweich kochen, pellen, Eigelb herausnehmen und mit ganz wenig Joghurt oder Milch zerdrücken, Petersilie kleinhacken und untermischen, Eiweiß zerschnippeln und auch untermischen. Das Gemisch mit einem Salatblatt auf einem Dinkelbrötchen ist seeeeehr lecker.

Man kann das Eigelb auch mit etwas Tomatenmark "anrühren"... aber ich mag die Joghurt-/Milchversion lieber. :)

Der Beitrag wurde von shark bearbeitet: 15.Apr.2008 - 20:11

[LadyGodiva]

ich mochte immer gerne zwei fettfrei gebratene, kalte kartoffelpuffer, dazwischen eine quark-paprika-senf-creme mit kresse oder anderen sprossen

mit hüttenkäse gefüllte süße mini-paprika

schopska aus der frischhaltedose

gazpacho aus der thermosflasche

[Meeresrauschen]

Ich hätte da noch:

Gemüsebratlinge mit einer Joghurtkräutersosse beizusteuern. Kann man gut am Abend vorher braten und am nächsten Tag erkaltet mit zur Arbeit nehmen

oder

Hirsesalat. Hirse abkochen, Zwiebeln anbraten in etwas Olivenöl dann Tomatenmark dazugeben, kurz aufkochen lassen, die Hirse drunterheben, anschliessend, Paprika, Frühlingszwiebeln und glatte Petersilie kleinschneiden und abschließend noch einmal Olivenöl und Zitrone drübergeben. Das ganze abschmecken mit scharfem Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Sehr lecker. Wenn Du magst kannst Du auch noch Feta stücke druntermischen

Guten Appetitt

[Rafaella]

Merci!
:D Klingt alles veflucht lecker -*sichgleicheinelunchboxkaufengeht*.
Das Sich- selber- gut-versorgen, hat schon was, finde ich - abgesehen von Geld und Kalorien.

[Liane]

Wenn die Box wasserdicht ist, am besten mit Klemmverschluss, dann ersparst Du Dir viele Stunden Fluchen und Putzen... *tipgeb*
Ich habe eine, bei der frau nach dem Schließen noch die Luft rausdrücken kann (hinein geht sie dann aber nicht mehr) - durch den Unterdruck ist die Gefahr des versehentlichen Öffnens dann gering, besonders, wenn ich ein großes Gummiband darüberbinde.

[Rafaella]

merci ;)

[LadyGodiva]

meine kleine Heldin für die Handtasche :rolleyes:
ansonsten bin ich in Bezug aufs Dichtbleiben derzeit recht angetan von diesen Schnappverschluss-silikonabgedichteten Dosen, die auch so manchen salatigen Absturz einwandfrei überstehen.

Der Beitrag wurde von LadyGodiva bearbeitet: 16.Apr.2008 - 10:58

[Rafaella]

Sehr lecker ist auch ein Sandwich aus Dinkeltoast mit Avocado und Pilzen... :)

[shark]

[-Agnetha-]

Eine Zeit lange mochte ich sehr gerne Trammezzini mit Käse (ohne Butter), Tomate, Gurke und eventuell Salat. Ist doch anders als ein Sandwich, da es kein Toastbrot ist, sondern weicher und ohne Rand. Vielleicht gibt es bei dir im Supermarkt auch leere Trammezzini.
Schmecken natürlich auch mit Aufstrichen.