Pilze sammeln - Pilze trocknen, Erfahrungen? Einstellungen

[shark]

Hallo, Ladies,

die Wälder sind derzeit so voll von Pilzen, wie ich es lange nicht erlebt habe.
Wir sammeln derzeit vor allem Röhrlinge (Steinpilze & Co) und genießen sie noch am selben Tag gebrutzelt mit Zwiebeln und Speck zu Brot.

Heute früh haben wir aber wirklich sehr, sehr viele gefunden und ich würde nun gern einen Teil davon trocknen.
Am liebsten nicht im Ofen, eine Darre haben wir aber leider nicht.
Später im Herbst trockne ich sie immer an einem Faden über der heizung - aber jetzt heizen wir ja noch nicht...

Wie machen es die Pilzsammlerinnen unter Euch?
Am Faden auf dem Dachboden? Auf einem Gitter in der Stube? Auf einem selbstgebauten Trockengestell? Oder doch im Backofen?

Ich wäre dankbar für ein paar Tipps.

Liebe Grüße an alle

shark (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Der Beitrag wurde von shark bearbeitet: 29.Aug.2010 - 14:13

[sonnenstrahl]

Ich habe, v.a. in einem bestimmten, ganz außergewöhnlichen Steinpilzjahr in den späten 90ern, Röhrlinge bisher nur im Ofen getrocknet: Bei niedrigstmöglicher Temperatur in Scheiben auf Blechen ausgebreitet. Die getrockneten Pilze hatten ein wunderbares Aroma, was sich durch die Aufbewahrung in gut gespülten Vorratsgläsern lange gehalten hat. Ein letztes Gläschen tauchte nach 5 Jahren aus irgendeiner Versenkung auf, und die Pilze darin haben immer noch köstlich geduftet und geschmeckt.

Dieses Jahr habe ich übrigens zum ersten Mal Espenrotkappen gefunden und verspeist (IMG:style_emoticons/default/essen.gif) - whow, waren die lecker!

[shark]

Espenrotkappen haben wir gestern gefunden. Und gegrillt. Seeehr lecker!
Und Waldegerlinge und Birkenpilze... wunderschön, ohne jeden Verbiss...

Danke für Deinen Hinweis, sonnenstrahl. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Ich hab sie jetzt erst mal in Scheibchen geschnitten und ausgelegt - an einem trockenen Ort. Wenn nicht bis morgen eine deutliche Trocknung bemerkbar ist, muss ich wohl doch auch auf den Ofen zurückgreifen.

shark

[sonnenstrahl]

Was spricht denn für dein Empfinden oder Denken gegen das Trocknen im Ofen?

[shark]

Ich hätt es gern langsamer gemacht.
Früher hab ich immer mal Birnenschnitze im Ofen getrocknet. Und dann hab ich bei einer Freundin mal langsam luftgetrocknete gegessen - und da gab's einen himmelweiten Unterschied im Geschmack.
Ich dachte mir halt, dass das bei Pilzen ähnlich sein könnte. Und weil die Pilze eben so superlecker sind, will ich sie halt nicht verhunzen. (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)
Aber du schreibst ja, Deine hätten auch nach Ofentrocknung phänomenal geschmeckt. Da könnte ich es ja auch wagen...


shark

Der Beitrag wurde von shark bearbeitet: 29.Aug.2010 - 17:32

[sonnenstrahl]

Ja, solche langsam gehutzelten Birnen hab ich auch mal gegessen - und fand sie auch unvergleichbar lecker. Insofern kann ich deine Überlegungen gut nachvollziehen. Wie hat deine Freundin das denn hingekriegt mit dem langsamen Lufttrocknen? Ich frage mich gerade, ob mein kleiner Dachboden sich wohl für derartige Ansinnen eignen würde (IMG:style_emoticons/default/gruebel.gif) ... wahrscheinlich ist er nicht optimal belüftet. Außerdem riecht es dort noch immer nach den Kohlen, die dort bis vor ca. 20 Jahren gelagert wurden. Hmm. (IMG:style_emoticons/default/gruebel.gif)
Na, wie auch immer: Gerade aus dem pilzreichen Piemont zurückgekehrt (wo wir eigentlich eine für ein Jahr gültige Pilzsammelberechtigung für 30€ plus Stempel für nochmal knappe 15€ hätten erstehen müssen, um nach dortigen Behördenvorstellungen nicht kriminell zu werden) freue ich mich nun auf das herbstliche Pilzsuchen in Hamburgs Umgebung (IMG:style_emoticons/default/bounce.gif)

[shark]

Viel Freude dabei. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Wir waren heute früh noch mal unterwegs. Und haben diesmal auch haufenweise Pfifferlinge gefunden. Dazu Maronenröhrlinge, echte Steinpilze und auch wieder Espenrotkappen. (IMG:style_emoticons/default/essen.gif)

Zu den Birnenschnitzen... sie hatte eine selbstgebaute Darre auf dem Dachboden mit sehr hohen Etagenabständen. Aber bei ihr roch's auch nicht nach Kohle, sondern es war sehr luftig da oben... ich glaub, bei Kohlengeruch würd ich's auch lieber lassen...

Aber zurück zu meinen Pilzen: ich glaub, es funktioniert, wie ich es wollte.
Ich habe ein Gitter auf "Füße" aus alten, hochkant aufgestellten, Büchern gestellt, mit ein wenig Küchenpapier in lockeren Lagen bedeckt, zum Schluss ne Mullwindel drauf und da trocknen die Pilze nun - und man merkt auch schon, dass sie Gewicht verlieren. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Gruß


shark

Der Beitrag wurde von shark bearbeitet: 30.Aug.2010 - 13:41

[shark]

So, die erste Ladung ist getrocknet. Hat super geklappt. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) Und die nächste ist auch schon geschnetzelt und bereit zum Trocknen. (IMG:style_emoticons/default/bounce.gif)

Heute habe ich auch ein paar Parasolpilze entdeckt - und die brate ich jetzt gleich, wenn sie paniert sind, in der Pfanne an. Und die Pfifferlinge gibt's zum Salat! (IMG:style_emoticons/default/essen.gif)

Gruß von

shark, die seit Tagen dauernd dreckige Fingernägel hat und fast immer wie ein Waldschrat riecht, die aber soooooo einen Spaß am Pilzesuchen hat! (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)

Der Beitrag wurde von shark bearbeitet: 31.Aug.2010 - 18:18

[sonnenstrahl]

seit Tagen dauernd dreckige Fingernägel ... und fast immer wie ein Waldschrat riecht, die aber soooooo einen Spaß am Pilzesuchen ...! (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)

Diese Begeisterung kann ich aus vollem Herzen teilen! Ich freu mich für dich, dass du es gerade so genießt - und für mich, dass das Pilzsuch-Wochenende gar nicht mehr sooo weit ist (IMG:style_emoticons/default/bounce.gif)

[miriam]

Da wir unsere gesammelten Pilze nur im Notfall trocknen weil wir sie in der Regel immer gleich aufessen-u.U. auch über mehrere Tage hinweg (IMG:style_emoticons/default/icon4.gif) - nur in grau:

Meine Lebensgefährtin und ich waren in diesem August auch schon 2 Mal in den Pilzen und können nur bestätigen: die Wälder sind voll davon!
Wir sammeln in einer heideartigen Landschaft, in der Kiefern, Birken und Eichen die häufigsten Bäume sind. Folglich finden wir Steinpilze, Maronen, Ziegenlippen, Birkenpilze, Butterpilze, Riesenschirmpilze (sehr lecker im Mischpilzgericht!), Heiderotkappen u.a. . Und auf einer Wiese des öfteren Riesenboviste und gelegentlich Wiesenchampignons.
Leider kennen wir uns mit Lamellenpilzen nicht besonders gut aus und da hier ein Mißgriff tödlich sein kann, lassen wir lieber die Münder davon. Ein Kurs in dieser Hinsicht würde uns außerordentlich reizen!

Ich wünsche allen Sammlerinnen Pilz Heil, Miriam

PS. Vielleicht sollten wir uns mal über die Zubereitung austauschen?

Der Beitrag wurde von miriam bearbeitet: 31.Aug.2010 - 20:23

[shark]

Hallo, miriam. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Ja, wir essen derzeit auch täglich Pilzgerichte - aber alles, was wir gesammelt haben, können wir wirklich nicht sofort verspeisen...(IMG:style_emoticons/default/wink.gif) Und es ist einfach schön, auch noch im Winter auf selbstgesammelte Pilzfreuden zurückgreifen zu können - und da das Trocknen einfacher geht als gedacht, werden wir reichlich Pilze bevorraten können.

Die Idee mit den Rezepten nehm ich gerne auf.
Ich würd gern den Anfang machen mit meinem Parasolgericht von heute - es ist ganz schlicht, schmeckt aber hervorragend:

Parasolpilz säubern (keinesfalls waschen!) und den Stiel entfernen.
Dann von allen Seiten bemehlen und danach durch, mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver gewürztes, aufgeschlagenes Ei ziehen.
Mit Semmelbröseln panieren und in heißer, geklärter Butter beidseitig ausbacken.
Dazu grünen Salat und einen Sauerrahm-Konblauchdip reichen. (IMG:style_emoticons/default/essen.gif)

seit Tagen dauernd dreckige Fingernägel ... und fast immer wie ein Waldschrat riecht, die aber soooooo einen Spaß am Pilzesuchen ...! (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)

Diese Begeisterung kann ich aus vollem Herzen teilen! Ich freu mich für dich, dass du es gerade so genießt - und für mich, dass das Pilzsuch-Wochenende gar nicht mehr sooo weit ist (IMG:style_emoticons/default/bounce.gif)

Da wünsch ich Dir doch gleich jetzt schon gaaaanz viel Freude und natürlich ordentlich Sammlerinnenglück! (IMG:style_emoticons/default/bounce.gif)

shark (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Der Beitrag wurde von shark bearbeitet: 31.Aug.2010 - 23:03

[sonnenstrahl]

Leider kennen wir uns mit Lamellenpilzen nicht besonders gut aus und da hier ein Mißgriff tödlich sein kann, lassen wir lieber die Münder davon. Ein Kurs in dieser Hinsicht würde uns außerordentlich reizen!

Das geht mir ganz ähnlich.

Ich hab einmal, als ich so 16 war, zusammen mit meiner Mutter an einer Pilzführung im Schwarzwald teilgenommen.
Davon übriggeblieben ist, dass ich von den Lamellenpilzen - abgesehen von Parasol, Schopftintlingen und Wiesenchampignons, die ich schon vorher kannte, mit Sicherheit den Edelreizker, von den Täublingen (die ich als Gattung als solche erkenne) den Frauentäubling und den roten Heringstäubling, den (Geruch!) unverkennbaren Grünen Anistrichterling - ich glaub das war´s in Sachen essbar - ... und mit recht großer Sicherheit den grünen, den weißen und den gelben Knollenblätterpilz erkenne.

Bei so einem Kurs würde ich gerne noch einmal mitmachen - vielleicht bietet ja der Hamburger Nabu mal einen an, da bin ich Fördermitglied ...
(Genausosehr würde mich ein Vogelstimmen-Kurs interessieren)

Die Idee mit dem Rezeptaustausch finde ich super.
Vielleicht in einem eigenen Thread?

[shark]

hat zwar mit "Pilze trocknen" nichts zu tun, aber ich mag trotzdem schnell vermelden, dass meine Frau vor zwei Tagen zum ersten Mal eine "Krause Glucke" entdeckt hat - die gab's heute, schön angebrutzelt, als Beilage zum Mittagessen.
War sehr lecker. (IMG:style_emoticons/default/essen.gif)

Leider kennen wir uns mit Lamellenpilzen nicht besonders gut aus und da hier ein Mißgriff tödlich sein kann, lassen wir lieber die Münder davon. Ein Kurs in dieser Hinsicht würde uns außerordentlich reizen!

Das geht mir ganz ähnlich.

Ich hab einmal, als ich so 16 war, zusammen mit meiner Mutter an einer Pilzführung im Schwarzwald teilgenommen.
Davon übriggeblieben ist, dass ich von den Lamellenpilzen - abgesehen von Parasol, Schopftintlingen und Wiesenchampignons, die ich schon vorher kannte, mit Sicherheit den Edelreizker, von den Täublingen (die ich als Gattung als solche erkenne) den Frauentäubling und den roten Heringstäubling, den (Geruch!) unverkennbaren Grünen Anistrichterling - ich glaub das war´s in Sachen essbar - ... und mit recht großer Sicherheit den grünen, den weißen und den gelben Knollenblätterpilz erkenne.

Ich kenne auch nicht so viele Lamellenpilze richtig gut.
Ein paar Täublinge erkenne ich sicher, ein paar Schleimköpfe und Reizker und den Perlpilz.
Letztere wuchern derzeit geradezu in den Wäldern.


shark (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Der Beitrag wurde von shark bearbeitet: 25.Sep.2010 - 22:58

Bearbeitungsgrund: Unterschrift versetzt.

[miriam]

[/quote]

Ich kenne auch nicht so viele Lamellenpilze richtig gut.
Ein paar Täublinge erkenne ich sicher, ein paar Schleimköpfe und Reizker und den Perlpilz.
Letztere wuchern derzeit geradezu in den Wäldern.


shark (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
[/quote]

An den Perlpilz wagen wir uns nicht heran weil er laut unseren Pilzbüchern leicht mit dem Pantherpilz zu verwechseln ist - ein Irrtum mit äußerst unschönen Folgen. Woran kann man die beiden sicher unterscheiden?

Eine Krause Glucke hat meine Lebensgefährtin vor Jahren auch einmal entdeckt, jedoch nicht gepflückt weil wir sie nicht kannten. (Leider kein Pilzbuch dabei gehabt.) Seitdem ist sie uns leider nicht mehr untergekommen.

Gestern hatten wir übrigens einen Neuling in unserer Pilzpfanne: den Kornblumenröhrling. (Sein Name leitet von der dunkelblauen Färbung sämtlicher Druckstellen ab, ich habe noch nie einen Pilz gesehen, der sich so stark verfärbt!) Und: hurra, wir leben noch!

Miriam

Der Beitrag wurde von miriam bearbeitet: 26.Sep.2010 - 14:04

[shark]

Ja, der Kornblumenröhrling... wunderschön blau wird der beim Anschneiden.

Der Perlpilz ist vom Pantherpilz eigentlich nicht so schwer zu unterscheiden.
Während der zweite nämlich eine gelbe Schicht unter der Huthaut erscheinen lässt, wenn man diese entfernt, rötet der Perlpilz unter der Huthaut.
Auch schon beim Abschneiden des Fußes wird die Schnittstelle rötlich, ebenso wie beim Durchschneiden des Pilzes das Fleisch rot anläuft.

Noch zur "Krausen Glucke":

Ich wollte ja immer mal eine finden - die wachsen ja immer wieder an derselben Stelle nach, deshalb sagt ja auch keinE PilzkennerIn, wo sie/er schon mal eine entdeckt hat. (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)
Und kürzlich waren wir in einem für uns neuen Wald, nahe unserer liebsten Parasolstelle, und haben keinen einzigen der Pilze gefunden, die wir bevorzugen.
Als wir schon wieder im Auto saßen, entdeckte meine Frau dann "was großes Helles" hinter einem Baum nahe dem Straßenrand. ich stieg aus, ging um den Baum herum und entdeckte die Glucke.
Über ein Kilo war sie schwer, nicht mal besonders erdig. Ein Superfund!

Später entdeckte ich dann am Rand "unseres" Waldes, wo wir dann auch noch hingefahren waren, noch einige schön große und tadellose Steinpilze, die sich unter hohem Gras versteckt hatten.

Und ich kann es nicht erwarten, endlich wieder in den Wald zu gehen...(IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

[sonnenstrahl]

Oh, Krause Glucke mag ich auch sehr. Im schönen Wendland, nahe Hamburg, haben wir schon etliche gefunden. Was mich etwas schreckt an dem sehr eigenwillig aussehenden, wohlschmeckenden Pilz ist die oft schier endlose Putzerei, will frau nicht Berge von Käfern, Maden, Würmern, Schneckchen, Spinnchen, Tannennadeln, Blattresten, Sandkörnern u.a. mitverspeisen, die sich erfahrungsgemäß gerne in den zahllosen Windungen, Gängen und Höhlen dieses schwammähnlichen Gesellen einnisten. So habe ich tatsächlich manches Mal eine Krause Glucke stehen lassen, und stattdessen mit anderen Leckereien aus dem Reich der Funghi Vorlieb genommen.

Unser heutiger Pilzausflug bei strömendem Regen im Raakmoor war recht ergiebig: Bestimmt 2 1/2 kg wunderbar feste, frische, strotzende Birkenpilze nebst vereinzelten Maronen und Butterpilzen (IMG:style_emoticons/default/bounce.gif) ... So ein traumhafter, verwunschener, schrittglucksender, tropfnasser Tag (dank Goretex war ich am Ende nicht bis auf die Knochen durchweicht, sondern nur bis auf die Membranen (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) ) - und zur Krönung ein superleckeres Pilzgericht mit Nudeln und Salat (IMG:style_emoticons/default/essen.gif)

Danke für deine Perlpilz-Ausführungen, shark - wahrscheinlich trau ich mich nun auch endlich mal, welche davon mitzunehmen.

Der Beitrag wurde von sonnenstrahl bearbeitet: 26.Sep.2010 - 21:13

[shark]

Ja, schneid einfach mal einen ab. Die Schnittstelle wird sofort rötlich - das "macht" der Pantherpilz nicht.

Wir hatten echt Glück mit unserer Glucke - kein einziges Insekt, ein bisschen Erde nur unten am Abschnitt, keine eingearbeiteten Nadeln... ich hatte nur wenig Mühe mit dem Putzen des Pilzes - und er war ein großer Genuss. (IMG:style_emoticons/default/essen.gif)


Morgen gehe ich mit einem Freund noch mal nach Steinpilzen schauen.

6 große Gläser voll getrockneter Steinpilze, Rotfüße, Birkenpilze etc. habe ich schon zusammen. Das wird toll, die im Winter aufmachen und sich wieder der vielen, schönen Stunden im Wald erinnern zu können beim Kochen und Essen.... (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)


shark


edit: Aber bitte immer dran denken: bei der kleinsten Unsicherheit, ob der Pilz nicht vielleicht doch giftig sein könnte: stehenlassen! Meine Hinweise hier ersetzen keine Pilzberatung! (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)

Der Beitrag wurde von shark bearbeitet: 28.Sep.2010 - 19:03

[shark]

Ich bin derart "pilzinfiziert", dass ich in diesem Thread notfalls auch alleine weiterschreibe. (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)

Alle paar Tage ziehen wir in die Pilze, sammeln verschiedenste Röhrlinge und diverse andere Pilze.
Meine "Trockensammlung" ist inzwischen auf 7 große Gläser und einige Blechdosen angewachsen.

Das wird ein Pilzgenuss, der uns sicher bis zum Frühjahr ausreichen wird. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Heute hat meine Frau von einer langen Pilzwanderung mit einer Freundin (ich konnte ja nicht mit... hatte zu arbeiten...) Pfefferröhrlinge mitgebracht.
Auch die werden nun getrocknet und danach zu Pilzpulver zermörsert.
Sie schmecken tatsächlich "pfeffrig" und können deshalb, sparsam verwendet, sowohl frischen Pilzgerichten Geschmack geben als auch (was ich vorhabe) als Pilzpulver wie ein Gewürz zugegeben werden.

Außerdem gab es Schafegerlinge und Violette Rötelritterlinge und neben den letzten Maronen tadellose Birkenpilze und ein paar letzte Steinis.

So gab es ein leckeres Pilzrisotto zum Abendessen (IMG:style_emoticons/default/essen.gif)

Und wie schaut's bei den anderen Pilzliebhaberinnen aus?

Gruß

shark (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Der Beitrag wurde von shark bearbeitet: 13.Oct.2010 - 19:14

[miriam]

Ich bin derart "pilzinfiziert", dass ich in diesem Thread notfalls auch alleine weiterschreibe. (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)


Und wie schaut's bei den anderen Pilzliebhaberinnen aus?

Gruß

shark (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Schön, daß ihr noch so viel Erfolg habt! Wir waren heute mit meinen Eltern in den Pilzen und das Ergebnis war nichts gegen sonst. (Lediglich einige Maronen, ein Steinpilz, ein paar Birkenpilze und das wars auch schon. (Pfefferröhrlinge sammeln wir übrigens auch, wenn sie uns vor die Linse geraten.) Ich denke, es ist momentan einfach zu kalt.

In unserem Garten wuchsen in letzter Zeit übrigens Fliegenpilze, eine Marone, ein Champignon/Egerling (?), Rotfußröhrlinge und diverse unbestimmte. sie sind schön anzusehen und ich mähe den Rasen immer drumherum. (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif)

Gruß, Miriam

Der Beitrag wurde von miriam bearbeitet: 14.Oct.2010 - 16:09

[sonnenstrahl]

Röhrlinge gibt es allmählich immer weniger.
Leider war ich am vergangenen Wochenende zwar im Wald, aber die Freundin, mit der ich spazieren war, und ich, wir hatten uns lange nicht gesehen - und so ging das Erzählen und Miteinander-Austauschen vor, und hier und da erspähte ich nebenbei aus dem Augenwinkel alle möglichen Trichterlinge, Becherlinge, Häublinge, Täublinge und Ritterlinge und andere lamellige Zweiflinge.
Ich habe mir jedenfalls fest vorgenommen, mich künftig mehr mit dem Bestimmen von Lamellenpilzen zu befassen ...

(IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

[shark]

Das Pilzebestimmen ist aber auch wirklich interessant... und schwierig manchmal - ich nehme häufig mir unbekannte Pilze mit nach Hause, um sie zu bestimmen. Und das dauert manchmal ganz schön lange...
Leider gibt es bei uns offenbar keine "Waldsprechstunde" mit Pilzsachverständigen... jedenfalls nicht in "unseren" Wäldern.

Aber Pilzbücher und Pilzforen gibt es ja reichlich. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) Ganz spannende Sache.

Im Moment ist es bei uns einfach zu trocken für neue Pilze. Am Wochenende soll es ja nun regnen, mal schauen, wie's danach ist...

Im Augenblick beschäftige ich mich vorwiegend mit Winterpilzen - das Vergnügen soll ja weitergehen. (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)

Schön, dass ich hier pilzfreudige Mituserinnen vorfinde. Danke für's Mitschreiben. Ist schön, die eigene Begeisterung geteilt zu sehen. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

shark

Der Beitrag wurde von shark bearbeitet: 14.Oct.2010 - 18:10

Bearbeitungsgrund: Einschub

[Sinai78]

auch wieder Espenrotkappen

Was sind das denn für Pilze? (IMG:style_emoticons/default/roetel.gif) Also ich habe hier "nur" Maronen gefunden, aber entweder ganz klein und "knackig" oder groß und schon so gut wie hinne - also entweder total vertrocknet oder total vermatscht (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif) Aber die "Guten" hab ich dann samt Futter paniert und goldbraun gepruzelt- Lecker! (IMG:style_emoticons/default/wub.gif)

[shark]

Espenrotkappen gehören genau wie zum Beispiel Steinpilze zu den "Dickröhrlingen" - sie sind sehr schmackhaft und ich freu mich jedesmal wie verrückt, wenn ich eine finde. (IMG:style_emoticons/default/bounce.gif)

Der Beitrag wurde von shark bearbeitet: 14.Oct.2010 - 21:59

Bearbeitungsgrund: umgestellt

[Sinai78]

Danke Dir. Wieder was dazu gelernt. (IMG:style_emoticons/default/icon4.gif) Die geh ich jetzt also auch "jagen" (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif)

[shark]

Dann beeil Dich lieber - die Hauptzeit dieser leckeren Burschen ist nämlich schon fast vorbei. (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)

[Sinai78]

Ich füchte fast das die Hauptzeit Aller , auch "meiner" Pilze so langsam vorbei ist. (IMG:style_emoticons/default/sad.gif)

[shark]

(IMG:style_emoticons/default/troest.gif)
Aber die Austernseitlinge kommen noch und das Judasohr und der Samtfußrübling, Totentrompeten... da kommt schon noch was.
Pilzsaison ist das ganze Jahr. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

[Sinai78]

Austernseitlinge kommen noch und das Judasohr und der Samtfußrübling, Totentrompeten

Die WAS? (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif) Ich denke ich sollte mir doch endlich einmal ein Pilzbuch zulegen (IMG:style_emoticons/default/type.gif)

[shark]

Mach das! Wirst sehen: der Wald hält noch eine Menge leckerer Überraschungen bereit! (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)

[shark]

Gestern waren wir noch mal spontan für zwei Stunden auf Pilzjagd.
Und haben tatsächlich noch ein paar Birkenpilze - mittelgroß, fest und wunderhübsch - mit nach Hause gebracht.
Dazu noch einen Dünnfleischigen Anisegerling, ein paar richtig große Schafchampignons, Gelbstielige Trompetenpfifferlinge, Ziegenlippen und weitere Pfefferröhrlinge.

Aber es wird weniger. Und jetzt regnet es auch und ist ziemlich kalt...


shark

[sonnenstrahl]

Unsere Wochenend-Ausbeute bestand immerhin noch aus: Etlichen ganz festfleischigen, frischen Birkenpilzen, einigen ansehnlichen, ebenfalls festen Maronen, zwei Espenrotkappen, einem Brocken von Steinpilz, und drei Flockenstieligen Hexenröhrlingen *schwelg*. Das Moor wird immer zauberhafter, gelbgrasiger, dunstverhangener, je weiter der Herbst fortschreitet, und immer mehr (noch) buntes Laub liegt am Boden. Was eine ganz schöne Herausforderung für die Augen ist, da noch die nunmehr bestens getarnten Pilze dazwischen - und darunter - zu erkennen! Und gleichzeitig soooo erfüllend! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)


edit: Fehlendes Wort eingesetzt.

Der Beitrag wurde von sonnenstrahl bearbeitet: 18.Oct.2010 - 22:20

[shark]

Hey, sonnenstrahl. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Ja, da hast Du recht... anstrengend für die Augen, bei dem vielen bunten Laub die Pilze überhaupt noch zu entdecken - aber doppelt schön, wenn's gelingt.

Meine Frau lacht immer schon über meinen "Pilzblick" - stehenbleiben, laaangsaam den Blick schweifen lassen und dann freudestrahlend zuschnappen... (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)

Schön, dass Ihr so erfolgreich wart! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Gruß von

shark

[Sinai78]

über meinen "Pilzblick" - stehenbleiben, laaangsaam den Blick schweifen lassen und dann freudestrahlend zuschnappen.

Laut Deiner Beschreibung hab ich den sog. Pilzblick also ebenfalls (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif) (IMG:style_emoticons/default/huh.gif)

LG

P.s. Mir ist es einfach zu kalt zum Pilzesuchen derzeit (IMG:style_emoticons/default/morgen.gif)

[shark]

Ja, kalt ist mir auch. Aber wenn ich dann im Wald bin, rumkraxle und mich freue, Rehe beobachten kann und seltsame Moose und zwischendurch einen schönen Pilz finde, dann wird mir warm. Nicht nur ums Herz. (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)

[Sinai78]

seltsame Moose

(IMG:style_emoticons/default/huh.gif)
Seltsam? merke: es gibt nur schöne Moose!! (IMG:style_emoticons/default/sleep.gif)

[shark]

Und manche dieser schönen Moose sind auch seltsam, ungewöhnlich, nicht oft vorzufinden, sehen ganz anders aus als andere, haben außergewöhnliche Farben...

Merke, Sinai: meine Wahrnehmung ist meine - Deine ist Deine. OK? (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)

[Sinai78]

Das sollte doch lustig gemeint sein... (IMG:style_emoticons/default/abschied.gif) Ich geb ja zu, einige Moose sehen tatsächlich seltsam aus. Trotzdem sinn se schön (IMG:style_emoticons/default/bounce.gif)

[shark]

Hab ich auch nicht bestritten. (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)

Das allerschönste Moos, das ich kenne, ist hellgrün, die Blättchen sind sternchenförmig und wuchern in dichten Teppichen über den Waldboden. Da möchte ich mich reinlegen und ein Schläfchen halten. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

[Sinai78]

Da möchte ich mich reinlegen und ein Schläfchen halten

Hab ich schon mal gemacht (irgendwo da oben an der Ostsee), die Wildgänse dabei beobachten und es war sogar ein kleines Moor "nebendran" das schön vor sich hin geblubbert hat. Tue ich aber niewieder (auf Moos liegen)- weil nachher ist das Moos platt gewesen (IMG:style_emoticons/default/roetel.gif)

[shark]

*lach*

Ob Du Dich da reinlegst oder ein Wildschwein... das Moos plustert sich in aller Regel ja schnell wieder auf. (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)

[Sinai78]

Das Moos wo ich drauf lag hat sich irgendwie nicht wieder aufgeplustert- oder bin ich zu schnell weg gewesen dann? (IMG:style_emoticons/default/huh.gif) (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif)

[shark]

Womöglich. Meist erholt sich Moos wirklich schnell wieder. Wir hatten einen ziemlich moosigen Garten früher. Und natürlich haben wir Kinder da gerne drauf gesessen, gelegen und gespielt. Und es hat sich immer erholt. Schon nach ner Stunde oder noch schneller manchmal. Natürlich nur, wenn der Boden nicht zu trocken ist. Aber dann geht es auch zugrunde, ohne dass sich jemand drauf legt. (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)

[Sinai78]

Oh, dann war ich vielleicht gar nicht schuld daran... (IMG:style_emoticons/default/bounce.gif) (IMG:style_emoticons/default/icon4.gif) Hier gibt es auch sehr viele Moosflächen (ebenfalls im Garten auch (IMG:style_emoticons/default/wub.gif) - manchmal sitzen da die Laubfröschlis dazwischen)

[shark]

Auf die sollte man sich natürlich nicht gerade drauflegen. Ich fürchte, diese Bürschchen plustern sich nicht so einfach wieder auf. Aber sie können ja schnell weghopsen. (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)

[Hortensie]

Damit ihr angesichts des trüben Wetters und/oder eures angeschlagenen Immunsystems keine Entzgserscheinungen ;-) bekommt:


Für den Waldbesuch aus einer anderen Sicht.

ich hoffe der link funktioniert.

[sonnenstrahl]

He, hallo, das wird ja langsam zum Pilze- UND Moosethread hier! Wie schön! (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)

Was du beschreibst, shark, könnte tortula ruralis, das Dach-Drehzahnmoos (IMG:style_emoticons/default/wub.gif) sein. Meines Wissens auch Erd-Drehzahnmoos genannt.

[shark]

Ja, genau das ist es! (IMG:style_emoticons/default/wub.gif) Ist es nicht wunderhübsch?

Um zu den Pilzen zurückzukehren... Meine Frau war gestern mittag mit einem unserer Freunde doch noch mal nach Totentrompeten suchen - und hat tatsächlich einen ganzen Korb voll heimgebracht! (IMG:style_emoticons/default/bounce.gif)

Einen Teil haben wir in der Pfanne mit ein paar Zwiebeln und Kräutern gebraten und zu Spiegelei und Brot gegessen - den größten Anteil habe ich zum Trocknen aufgefädelt.

Totentrompeten (auch Herbsttrompeten genannt) eignen sich sehr gut als Würzpilze, können aber auch (und das machen viele nicht, weil sie sich von den Angaben in diversen Pilzbüchern abschrecken lassen, in denen geschrieben steht, diese Pilze seien "zäh") im frischen und möglichst jungen Zustand sehr gut einfach angebraten oder mit Kräutern, Ricotta und Zwiebeln vermischt, als Füllung für zum Beispiel Hackbraten oder Paprika verwendet werden.

Ich freu mich jedenfalls - und wir gehen auch noch mal an der Fundstelle gucken nächste Woche, ob noch welche nachgekommen sind - Kann man ja nicht genug haben, solch gute Pilze für den Winter! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Herzliche Grüße in unsere kleine Pilz-und-Moos-Runde (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)

von shark (IMG:style_emoticons/default/icon4.gif)

Der Beitrag wurde von shark bearbeitet: 25.Oct.2010 - 22:46

Bearbeitungsgrund: Satzzeichen falsch und ein "n" zu wenig... und ganz spät aus Risotta doch noch Ricotta gemacht..;)...

[sonnenstrahl]

Hey,
da hast du mich ja jetzt echt scharf gemacht auf diese enzianförmigen Latex-Stülplinge!
Schade nur, dass mich mein Moor vor nächstem Sonntag nicht zu Gesicht bekommen wird - ich würde am liebsten gleich morgen frü losziehen, und danach Ausschau halten (IMG:style_emoticons/default/bounce.gif)

[shark]

Ich wünsch Dir viel Glück! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)


Und frag mich ganz am Rande grade , ob Du die hier auch schon mal "real" entdeckt hast? (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)

Gruß

shark

[pfefferkorn]

ich finde diesen thread toll, wollte ich mal den schreiberinnen sagen - ich freu mich immer, wenn ihr was gefunden habt!

[shark]

(IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Lieb von Dir. Und schön, dass es Dir Freude macht, an unseren Walderlebnissen teilzunehmen. (IMG:style_emoticons/default/icon4.gif)

Ich bin auch sehr froh, hier mit ein paar Anderen über meine Pilzleidenschaft schreiben zu können.
Das ist so richtig meine Passion geworden in den vergangenen Monaten.

Und die hat einen Haufen toller "Nebeneffekte":

Ich erlebe den Wald ganz nah, bewege mich freudig viel mehr als sonst, lerne meine Umgebung immer besser kennen und auch mein Gleichgewichtsgefühl (körperlich wie psychisch) hat sich sehr verbessert. Abgesehen davon, dass es im Bereich "Pilze" soooo viel Neues, Spannendes zu lernen gibt.

Es tut mir so richtig gut, im Wald zu sein.

Liebe Grüße

shark

[sonnenstrahl]

Und frag mich ganz am Rande grade , ob Du die hier auch schon mal "real" entdeckt hast? (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)

(IMG:style_emoticons/default/laugh.gif)

Nein, zumindest nicht bewusst.

[shark]

Ich auch nicht. Aber nächstes Frühjahr guck ich gaaanz genau! (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)

Heute habe ich ganz zufällig ein paar Mönchsköpfe gefunden. In einem hübschen Hexenkreis. Aber sie waren mir schon zu trocken, um sie mitzunehmen.
Und Austernseitlinge habe ich jetzt auch im Kühlschrank; gefunden an einem toten Stamm und sie sind herrlich knackig - die brutzle ich morgen zum Mittagessen. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Beste Grüße und Gute Nacht! (IMG:style_emoticons/default/wavey.gif)


shark

[Sinai78]

Die Austernseitlinge an dem toten Stamm fotografieren müssen (IMG:style_emoticons/default/icon4.gif) (IMG:style_emoticons/default/icon4.gif) Ich würd mich ja so über Fotos von Euren Waldbesuchen freuen?? (IMG:style_emoticons/default/bounce.gif) (IMG:style_emoticons/default/wub.gif) Weil ich den Wald liebe Wäre das machbar? (IMG:style_emoticons/default/roetel.gif)

LG

[shark]

Leider nein. Ich fotografiere gar nicht gern.
Sonnenstrahl vielleicht? (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)

[Sinai78]

Sonnenstraaaaahlll....Auftrag für Dich (IMG:style_emoticons/default/icon4.gif) (IMG:style_emoticons/default/icon4.gif)

[shark]

Heute waren wir ganz spontan noch mal in unseren Wäldern - die Ausbeute war allerdings eher mickrig...

Parasolpilze - das hat mich richtig gewundert... war ja schon recht frostig nachts (standen auf 1000 Metern und waren noch nicht aufgeschirmt).
Ein paar Dickfleischige Anisegerlinge (= Schafchampignons).
Einige wenige Maronen (die dafür aber wirklich schön fest sind).
Einen einzigen Pfefferröhrling (die sind dieses Jahr alle so klein... ganz komisch...)
Eine "Siedlung" Gelbstieliger Muschelseitlinge.
Und noch ein paar echt knackige Flaschenstäublinge (so spät habe ich das nicht erwartet).


Keinen Herrenpilz und auch sonst (außer den Maronen und dem Pfefferwinzling) keine Röhrlinge und schon gar keine Boleten mehr. Schade.
Trotzdem war's schön im Wald. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Und für ein ganz manierliches Pilz-Misch-Gericht morgen reicht die Sammlung ja auch. (IMG:style_emoticons/default/essen.gif)


Gruß

shark

Der Beitrag wurde von shark bearbeitet: 02.Nov.2010 - 22:01

Bearbeitungsgrund: späte Präzisierung

[Herzfilz]

Completely OT:
Totentrompeten (IMG:style_emoticons/default/wub.gif) . Was für ein Wort, und was für ein Bild, und wie schön zu lesen, was für wundersame Geschöpfe die Wälder beherbergen, immer noch (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Auch von mir ein Danke für diesen Thread und das Mit-Teilen eurer Waldfunde und -Erfahrungen (IMG:style_emoticons/default/bluemele.gif) .

Tuba mirum spargens sonum
per sepulchra regionum
cogens omnes ante thronum

(Wunderbar gellt die Trompete
durch die Gräber aller Länder
und ruft <uns> alle vors Gericht)
Aus der Welt-Ende-Sequenz "Dies Irae"

[color="#C0C0C0"]Beabeitungsgrund: Absicht verdeutlicht, Dank eingefügt, eine möglicherweise dornige Referenz an Mittelalter und Liturgie verkleinert und grau angemalt

Der Beitrag wurde von Herzfilz bearbeitet: 03.Nov.2010 - 10:01

[sonnenstrahl]

Leider nein. Ich fotografiere gar nicht gern.
Sonnenstrahl vielleicht? (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)

Sonnenstraaaaahlll....Auftrag für Dich (IMG:style_emoticons/default/icon4.gif) (IMG:style_emoticons/default/icon4.gif)

Da muss ich mich mal an meine Gefährtin wenden - die fotografiert nämlich so ziemlich alles, was ihr gefällt oder was sie erstaunt.
Ich weiss mit Sicherheit, dass da viiiiele, so schätzungsweise 500 000, Pilze drunter sind, die jeweils eine von uns auf gemeinsamen Streifzügen gefunden hat ... (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

... ganz zufällig ein paar Mönchsköpfe gefunden. In einem hübschen Hexenkreis. Aber sie waren mir schon zu trocken, um sie mitzunehmen.

Mönchsköpfe gibt´s hier in Massen - findest du die lecker?
Da ich so auf Birkenpilze und co. abfahre (und auch ein wenig drauf fixiert bin zugegebenermaßen), hab ich die Mönchsköpfe bisher immer stehen lassen.
Aber zu vorgerückter Jahreszeit sollte ich sie vielleicht doch mal probieren ... (IMG:style_emoticons/default/gruebel.gif)

[shark]

Ja, doch... ich mag die Mönchsköpfe schon... schmecken ein bisschen nach Egerling...
Aber eben: die, die ich fand, waren zu ausgetrocknet.

Dafür haben wir doch noch mal Birkensteinpilze gefunden - auf über 1000 Metern Höhe, was mich wirklich verwundert hat.
Dieses Pilzjahr steckt wirklich voller Überraschungen. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Nächste Woche, wenn ich meine elende Auftragsarbeit endlich hinter mir habe, geht's dann noch mal los: ich will unbedingt noch ein paar Stämme mit Austernseitlingen ausfindig machen. Und vielleicht finden sich ja auch noch ein paar Totentrompeten.
"Rübchen" habe ich auch schon ein paar entdeckt, aber die waren vom Regen zu arg mitgenommen, als dass ich sie mit heimnehmen wollte...

Mal schauen - es ist wieder ziemlich warm hier bei uns (über 15 Grad und nachts kein Frost)... wer weiß, ob nicht sogar noch ein paar frische Maronen oder andere Röhrlinge nachgewachsen sind. (IMG:style_emoticons/default/icon4.gif)

Ein schönes Pilzwochenende allen, die auch noch mal losziehen werden.

(IMG:style_emoticons/default/wavey.gif)

shark

[shark]

Huhu, liebe Pilzfreundinnen! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Na, wie sieht's aus bei Euch?

Da bei uns aktuell noch nur wenig Schnee liegt, konnte ich kürzlich tatsächlich in den Wäldern einige Pilze entdecken - vor allem viele Austernseitlinge und Gelbstielige Muschelseitlinge (die brauchen ja ein bisschen Frost, um überhaupt auszufruchten) und einige Samtfußrüblinge.
Die Seitlinge habe ich in ein Pilzcurry "verwandelt", die Rüblinge kamen in eine Soße. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Macht immer noch Spaß, nach Pilzen Ausschau zu halten. (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)

Inzwischen haben wir auch schon einige Male auch von unseren großen Vorräten profitiert - zwei Gläser mussten schon "dran glauben" - für Steinpilz-Weißweinsoße oder auch eine mit Rotwein und Totentrompeten und Trompetenpfifferlingen.


Seeeehr lecker...(IMG:style_emoticons/default/essen.gif)

Gruß

shark

[Sinai78]

Na, wie sieht's aus bei Euch

Du meinst doch nicht im Ernst, dass ich außerhalb meiner Hundespaziergänge (die durchaus nett sind) noch "Überstunden" in der Kälte mache um nach Pilzen zu suchen oder doch?! *bibber* (IMG:style_emoticons/default/huh.gif) (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif)

LG

[shark]

Könntest ja Deinen Vierbeiner drauf ansetzen! (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)
Einmal "Wau!", wenn er eine Austernseitlingkolonie erblickt, zweimal "Wau!" bei Samtfüßen usw. (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)

Nee, im Ernst: das Gute an den Seitlingen ist ja, dass sie an den Baumstämmen wachsen - und so durchaus auch schon mal von Waldwegen aus sichtbar sind. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Ich jedenfalls lasse automatisch immer den Blick schweifen... leider bräucht ich manchmal allerdings eine Leiter, so hoch sind die Pilze teilweise angewachsen...

shark

[meandmrsjohns]

Sinai, könntest du deinen Wauwi darauf trainieren, Wintertrüffel zu suchen? Die kosten nämlich hier 1,10 das Gramm..... die Beute dann bitte mir schicken (IMG:style_emoticons/default/flowers.gif)

[shark]

Wie schaut's aus bei den anderen Pilzfreundinnen hier?
Habt Ihr schon geschaut in diesem Jahr? und womöglich auch schon das eine oder andere Pilzchen gefunden?

Bei uns ist es wohl noch immer viel zu trocken - der Südschwarzwald ist noch ziemlich pilzfrei...(IMG:style_emoticons/default/sad.gif)

Gruß

shark

[sonnenstrahl]

Noch nix in Sicht bisher. Hab auch noch nicht den Blick dafür.
Pilze gehören für mich definitiv zum Herbst.
Im Hochsommer halt ich auch schonmal Ausschau.
Ich hoffe auf erste Funde im August in den Wäldern Piemonts ...

[Kraeuterhexe]

Bei uns im Taunus habe ich auch noch nichts gesichtet. Es war auch seit Wochen viel zu trocken. Wenn es keinen regenreichen Sommer gibt, wird es in diesem Jahr wahrscheinlich nicht viele Pilze geben.

[shark]

Ach, ich habe auch im Sommer 2003, der ja wirklich sehr heiß war, einen Haufen Sommersteinpilze gefunden.
Insofern wag ich mich trotz der Trockenheit nächste Woche mit meinem Körbchen wieder raus... mein Pilz-Riecher sagt mir, dass ich was finden werde. (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)

[sonnenstrahl]

Noch ist ja Frühling, Ladies ...

Das erinnert mich an ein spätes Frühjahr in meiner Kindheit, wo wir an einem abgebrannten Hang im Rammert (Wald bei Tübingen) eimerweise Spitz-Morcheln fanden ...
Leider hab ich seither nie wieder welche gefunden, weder spitz noch rund ...

[shark]

Ich habe dieses Frühjahr auch keine einzige Morchel gefunden.
Mairitterlinge aber schon - die mag ich allerdings nicht besonders....

Nun, wir werden sehen...(IMG:style_emoticons/default/wink.gif)

[svan]

Hier gibt es jede Menge Champignons auf der Wiese.

[shark]

Champignons habe ich nun auch schon ein paar entdeckt. Richtig große Anisegerlinge sogar.

Übermorgen schauen wir mal wieder in die Wälder - die Hitze und der darauffolgende Regen lässt mich hoffen, auf Röhrlinge zu stoßen. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Und selbst wenn nicht: ein Tag im Wald ist auch ohne Pilzausbeute schön. (IMG:style_emoticons/default/icon4.gif)

[Sägefisch]

Im Garten grössere Bestände entdeckt. Meine Tante behauptet, es handele sich um Birken- und Butterpilze.

[shark]

Mach doch mal ein paar Fotos von den Fruchtkörpern - ich würd sie sooo gerne sehen. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

[shark]

Ein kleiner Spaziergang am Rande eines Waldes entlang brachte uns heute nicht nur Augen-, Ohren- und Seelenschmaus in der erholsam lebendigen Waldesruhe, sondern auch die Vorfreude auf ein leckeres Abendessen:

Einen etwa 1kg schweren Fichtensteinpilz wie aus dem Bilderbuch, einen großen Anisegerling, mehrere kleine Wiesenchampignons, junge Flaschenstäublinge, drei Ziegenlippen und eine dicke Marone nahmen wir mit heim. (IMG:style_emoticons/default/essen.gif)


(IMG:http://www.fotos-hochladen.net/uploads/p726085104wnaqksf8.jpg)

Es grüßt voller Freude

shark (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Der Beitrag wurde von shark bearbeitet: 26.Jul.2011 - 18:13

Bearbeitungsgrund: Bild eingefügt

[svan]

Sehr schönes Foto Shark.
Ich hab gelernt, dass ich sie immer mit einem Messer über der Wurzel abschneide, damit die Wurzel nicht beschädigt wird und sie wieder austreibt.

[shark]

Pilze haben keine "Wurzeln". (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)
Es spielt keine Rolle, ob man abschneidet oder herausdreht, svan, auch wenn sich da die Leute immer noch streiten.
Die Einen plädieren für Schneiden, damit auch ja das Mycel nicht verletzt wird, die Anderen verteufeln das, weil Fruchtkörperreste verfaulen und damit das Mycel schädigen könnten.
Fakt ist, dass die Methode der Entnahme keinen Unterschied in Bezug auf das Nachwachsen von Fruchtkörpern macht.
Wichtig ist allein, die Entnahmestelle mit ein bisschen Moos oder Erde abzudecken, damit das Mycel geschützt wird.
Dann kann es neue Fruchtkörper bilden, egal ob geschnitten oder gedreht wurde.

Liebe Grüße

shark

Der Beitrag wurde von shark bearbeitet: 26.Jul.2011 - 22:37

Bearbeitungsgrund: Komma

[svan]

(IMG:style_emoticons/default/wink.gif) (IMG:style_emoticons/default/wink.gif) Siehst Du, das mit dem unbedingt Abschneiden, habe ich als Kind so gelernt. Doch das was Du sagst, klingt sehr plausibel. Vermutlich ist es wie mit dem Tropfen Öl im Spaghettiwasser. (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)
Ansonsten gibt es da so eine geheime Stelle im Wald, an der wunderbare Pfifferlinge wachsen.
Vielleicht sollten wir uns mal zum Pilzesammeln verabreden. (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)

Der Beitrag wurde von svan bearbeitet: 27.Jul.2011 - 17:25

[shark]

(IMG:style_emoticons/default/wink.gif)

Heute waren wir noch mal im Wald. Eigentlich der Heidelbeeren und Brombeeren wegen und um Johanniskraut zu sammeln.
Von allem gab es reichlich.

Aber auch Pilze drängten sich uns geradezu auf...

Ein schöner Parasol, Hasenbovisten, Pfifferlinge, Ziegenlippen, Steinpilze und eine Menge Espenrotkappen.

Schaut mal:

(IMG:http://www.fotos-hochladen.net/uploads/p7270851hjwdkrg1ob.jpg)

Sehen die nicht toll aus? (IMG:style_emoticons/default/bounce.gif)



Pilzige Grüße von shark (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

[Sägefisch]

Mach doch mal ein paar Fotos von den Fruchtkörpern - ich würd sie sooo gerne sehen. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

(IMG:http://www.imgbox.de/users/public/images/tqHR8K3DSt.JPG)

(IMG:http://www.imgbox.de/users/public/images/M3GSGqEihW.JPG)

(IMG:http://www.imgbox.de/users/public/images/kjHAiH9ehJ.JPG)

[svan]

Netter Hund Sägefisch. Kann der auch Pilze finden? (IMG:style_emoticons/default/essen.gif) Ich wäre dann für eine Pilz- und Kräuter- Pizza. (IMG:style_emoticons/default/frauenparty.gif)

[shark]

Schöne Bilder! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Das sind aber mit Sicherheit keine Birkenpilze. Und sie sehen auch nicht aus wie die schmierigen Butterpilze. Das sind vermutlich Maronen. Ich sehe, sie blauen auf Druck. Das ist typisch für diese Pilze. Genau wie die Kastanienfarbe. Schmecken übrigens auch ausgezeichnet. Zu bedenken ist nur, dass sie immer noch recht hoch cäsiumbelastet sind - also nicht zuviele davon essen. (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)

Birkenpilz

Butterröhrling

Der Beitrag wurde von shark bearbeitet: 27.Jul.2011 - 19:07

Bearbeitungsgrund: Satz hinzugefügt

[LadyGodiva]

Ja, das ist eine Marone. (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)

[shark]

Aber ich wollte doch die Birken- und Butterpilze sehen! (IMG:style_emoticons/default/sleep.gif) (IMG:style_emoticons/default/cool.gif)

[Sägefisch]

Ich hab Dir keinen Butterpilzgarten versprochen. (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)

Nee ehrlich, ich hab keine Ahnung und habe einfach mal meiner Tante geglaubt.

(Und wenn der Hund Pilze findet landen die leider ganz woanders als auf meiner Pizza. (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif) )

[shark]

(IMG:style_emoticons/default/laugh.gif)

Maronen im Garten zu haben ist jedenfalls auch was Tolles. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) Zumindest, wenn der Hund sie nicht als Erster findet. (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)

[shark]

Mal wieder ne kleine Zwischenmeldung (ohne Fotos diesmal):

Es scheint auch heuer wieder ein besonders gutes Pilzjahr zu sein.
Wir finden immer noch reichlich Steinpilze, Birkenpilze, Rotkappen, Hexen, Ziegenlippen und Maronen, Champignons und Pfifferlinge sogar mehr als je zuvor. Einzig Parasol macht sich rar - aber hier wird ja auch gerade mächtig Heu gemacht überall und das Mähen macht natürlich auch meinen geliebten Riesenschirmlingen den Garaus....

Was ich spannend finde, ist, dass ich dieses Jahr auch eine ganze Menge sonst eher ganz selten vorkommender Pilze gefunden habe. Goldröhrlinge, Kornblumenröhrlinge, Blutrote Filzröhrlinge, Düstere Röhrlinge etc.
Ich lass sie natürlich alle stehen, aber es ist schon erstaunlich, wie viele Raritäten die Wälder aktuell hervorbringen. So hab ich das noch nie erlebt...(IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Gruß

shark

[svan]

Es liegt sicherlich am Wetter, erst war es so warm, dann war es so nass. Ideales Pilzwetter, wenn schon kein schöner Sommer.
Die Pfifferlinge gedeihen auch wunderbar.

[shark]

Ja, Pfifferlinge gibt es im Südschwarzwald derzeit wie "gesät".
Leider mag meine Frau sie nicht so gerne. Und meine Töchter auch nicht.
Dafür ess ich gaaaanz viele! (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)

[shark]

Na, niemand mehr in den Wäldern derzeit? (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)

Ich bin vor ein paar Tagen nach Wochen krankheitsbedingter Unbeweglichkeit mal wieder mit meiner Frau und am Tag danach mit einem Freund losgezogen.

Und wir waren ausgesprochen erfolgreich.

Leider war diesmal meine Tochter zum Fotografieren nicht da, deshalb nur ein schriftlicher Bericht:

Die herrlich bunten Wälder sind ja auch ohne Pilzsuche wunderschön und ich spüre jedesmal, wie alle Last und Sorge von mir abfällt, wenn ich durch Wald und Wiesen streife.
Mit Korb in der Hand, festen Schuhen an den Füßen und viel Freude im Herzen sind wir also losgezogen.

Und fanden an beiden Tagen reichlich Sommer- und Fichtensteinpilze; teilweise hatten diese einen Durchmesser von mehr als 20cm und ein Gewicht von über einem Kilo. Vollkommen unvermadet, kaum Verbiss, wunderbar festfleischig - einfach toll!
Dazu noch einige wenige Pfifferlinge, viele Maronen, etliche dicke Hasenbovisten, Ziegenlippen und Flaschenstäublinge.
Und sogar zwei Parasolpilze - die haben sich heuer ja ein bisschen rar gemacht im Vergleich zum Jahr davor.

Der Südschwarzwald hat also noch allerlei zu bieten. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Wie schaut's bei Euch denn aus?

Pilzfreudige Grüße

shark

[miriam]

Doch, auch wir sind seit August fast jedes Wochenende in unserem Pilzrevier. Heute war der bisherige Höhepunkt mit weit über 4 Kg Frischpilzen, darunter 13 Steinpilze. Ansonsten Butterpilze, Maronen, Birkenpilze, Parasolpilze (sind hier gar nicht rar) und drei Riesenegerlinge (lecker!), ein Kornblumenröhrling (sind hier gar nicht so selten, letztes Wochenende haben wir sogar welche stehenlassen), Flaschenstäublinge.... Und dazu noch einmal Maronen, d.h. Eßkastanien.

Wir haben genossen bis zum Platzen, den Rest haben wir blanchiert und eingefroren für winterliche Tage. Verhungern werden wir also nicht. (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)

Ich habe mir übrigens vorgenommen, bei der nächsten suche auch einmal eine Kamera mitzunehmen, habe allerdings keine Ahnung, wie man in diesem Forum Fotos plaziert.

Pilzheil wünscht Euch Miriam

Ach so, was ich noch schreiben wollte: wir werfen unsere Pilzabfälle immer unter die Birke in unserem Garten in der Hoffnung, daß sich da etwas aussät. Und tatsächlich: dieses Jahr erblickten unsere ersten Birkenpilze das Licht der Welt!

Der Beitrag wurde von miriam bearbeitet: 01.Oct.2011 - 19:49

[svan]

Herzlichen Glückwunsch zu den eigenen Birkenpilzen!
Ich hab gestern Hallimasch gefunden, ganz kleine. Hat die schon mal jemand gegessen?
Unter der Esche. Wird davon der Eschenstamm irgendwann morsch?

[miriam]

Hallo Svan,

ja, Hallimasch habe ich früher in rauhen Mengen gegessen, als ich noch im Teutoburger Wald studierte und fand sie sehr lecker! Allerdings sollte man laut Buch das Kochwasser weggießen und manche Personen vertragen sie anscheinend schlecht. (Das alles wußten wir Studenten damals allerdings noch nicht und allen Pilzessern ging es hinterher immer hervorragend!)

Was Eure Esche betrifft, so ist der Hallimasch tatsächlich ein Baumschädling, was mich allerdings stutzig macht ist, daß Du schreibst, Du habest sie unter der Esche gefunden denn meines Wissens nach wachsen Hallimasch immer auf Holz. Bist Du Dir sicher, daß es welche sind?

Noch eine Frage zur Anreicherung von Schwermetallen in Röhrenpilzen, ganz besonders in Maronen: ich habe irgendwo gehört, daß sie sich besonders in den Röhren ablagern, darum entfernen wir diese meistens. Weiß eine von Euch genaueres darüber?

Und da ist da noch der Fuchsbandwurm weshalb man angeblich alle Pilze waschen soll. da frage ich mich, ob er (oder seine Eier) das Braten in einer Pfanne überhaupt überleben.

Gruß, Miriam

[svan]

Die Hallimasch wachsen am Fuß der Esche in ihrem Holz.

Über die Verteilung in unterschiedlichen Bereichen des Pilzes der Schwermetalle weiß ich nichts.

[miriam]

Hallo svan

was ich Dir noch mitteilen wollte: in einem unserer Pilzbücher ist zu lesen: "Hallimasch, die auf Laubgehölzen wachsen, sind giftverdächtig!" In den anderen Büchern steht aber nichts dergleichen.... (IMG:style_emoticons/default/dry.gif)

Gruß, Miriam

[svan]

Fuchsbandwurmeier sterben bei über 60 Grad, also normales Kochen und Braten überleben sie nicht. Experten gehen davon aus, dass eher eine Dauerexploration durch infizierte Haustiere wie Hund und Katze für den Menschen gefährlich ist. Also sollte man seine Haustiere immer regelmässig entwurmen und sich selbst die Hände waschen.

[shark]

Hallimasch wächst immer auf Holz; häufig auch auf Totholz.
Selbst wenn das nicht erkennbar ist, weil das Substrat unter Erde oder Moos verborgen ist.
Ob das Substrat nun von Nadel- oder Laubhölzern stammt, ist gleichgültig für die Genießbarkeit des Hallmasch (und gerade in Mischwäldern auch oft gar nicht erkennbar).

Er sollte auf jeden Fall gut gekocht werden; roh bzw. unzureichend erhitzt ist dieser Pilz giftig.

In den vergangenen Tagen war ich häufig in den Wäldern und auf den Wiesen in meiner Gegend unterwegs.
Und habe - dafür, dass es so lange nicht geregnet hatte - unglaublich viele Pilze gefunden.

Täglich waren das mehrere Kilo (teilweise richtig großer) Steinpilze, Maronen und Hasenbovisten; außerdem auch zahlreiche Kuhröhrlinge, Ziegenlippen, Rotfüßchen (die dieses Jahr mal nicht so verwurmt sind) und Hexen.
Pfifferlinge dagegen finde ich nur noch vereinzelt.

Jetzt ist es ja ziemlich plötzlich viel kälter geworden und es hat tüchtig geregnet - mal schauen, ob in der kommenden Woche noch mal ein Schub kommt.
Ich sammle ja häufig auf über 1500m; da wird es vielleicht nachts schon Frost gegeben haben oder sogar ein bisschen Schnee - da rechne ich mir in Bezug auf Röhrlinge derzeit keine großen Chancen aus.
In den tieferen Lagen hingegen bleibt es ja noch ein wenig wärmer - besonders nachts.

Mal sehen... (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)

Der Beitrag wurde von shark bearbeitet: 09.Oct.2011 - 12:40

[shark]

Der Vollständigkeit halber:

Wir waren bis vor wenigen Tagen noch einige Male "in den Pilzen" - und immer erfolgreich.

Zuletzt waren es vor allem zahlreiche Maronen und Parasolpilze, aber immer noch auch sehr große, knackige Fichtensteinpilze, Wiesen- und Riesenchampignons und mengenweise riesige Pfifferlinge.

Jetzt bin ich krank und kann nicht in den Wald, aber ich werde bestimmt noch mal gehen, wenn ich wieder fit bin und wenn es weiter so warm bleibt. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

[kenning]

Boah! Ich bewundere Euch gerade total. Ich finde Pilze totaaal lecker, aber ich habe mich nie getraut selbst welche zu sammeln, einfach aus Angst einen falschen zu erwischen.

Durch den Thread angeregt überlege ich aber, ob ich es vielleicht doch noch lernen kann, die verschiedenen Pilze zu unterscheiden bzw die richtigen zu erkennen. Kann mir jemand ein gutes Buch zu dem Thema empfehlen? .... Und vielleicht auch gleich ein Pilzkochbuch? Es macht ja keinen Sinn die Dinger zu Sammeln und nachher keinen Schimmer zu haben, wie man die zubereitet. (IMG:style_emoticons/default/roetel.gif)

Jetzt bin ich krank und kann nicht in den Wald, aber ich werde bestimmt noch mal gehen, wenn ich wieder fit bin und wenn es weiter so warm bleibt. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Gute Besserung und noch viel Erfolg beim Sammeln! Waldspaziergänge so wie Du sie beschreibst klingen einfach traumhaft. Da bin ich direkt ein bißchen traurig, daß ich inzwischen mitten in der Stadt wohne.

kenning

[svan]

Liebe Kenning, ich rate dringend davon ab, Pilze nach Bildern in Büchern zu sammeln. Wenn du keine erfahrene Pilzsammlerin hast, mit der du losziehen kannst, es gibt Kurse an Volkshochschulen und an manchen Orten gibt es Pilzberatungsstellen, wo man die gesammelten Pilze prüfen lassen kann.
Ich kenne einige, die meinten, dass sie sich an Büchern orientieren können und das der Pilz von ihnen gesammelt, aber ganz ähnlich aussieht wie der im Buch (IMG:style_emoticons/default/patsch.gif) das würde ich garnicht empfehlen, das ist nicht ungefährlich.