Was kochst du heute?, Teil 2 Einstellungen

[shark]

Ich brauch heut nicht zu kochen; hab gestern schon ein leckeres Pilzrisotto gemacht (mit einer bunten Mischung von selbstgesammelten Pilzen wie Violetten Lacktrichterlingen, Wiesenchampignons, Pfifferlingen, Flaschenstäublingen und ein paar Maronenröhrlinge) - das reicht noch für heute. Dazu gibt es Kopfsalat. (IMG:style_emoticons/default/essen.gif)

[Schräubchen]

Gekocht hab ich heute auch nicht. Stattdessen hab ich die von gestern übrig gebliebenen Kartoffelwaffeln in den Toaster geschoben und grade alle aufgefuttert (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)

[Rafaella]

ohh, Kartoffelwaffeln, wie gehen die? Was isst frau dazu?

[Hortensie]

Ich mache meine Kartoffelwaffeln so:

Mehlig kochende Kartoffeln als Pellkartoffeln gekocht, dann anschliessend gepresst und mit Ei, Olivenöl oder Butter, Salz, Muskatnuss, und nach Beadrf mit etwa einer Tasse lauwarmer Milch zu einem Waffelteig verabeiten, je nach Konsistenz des Teiges kann mensch Speisestärke oder Mehl (am besten schmeckt uns Dinkelmegl) dazu geben.
Dann das Waffeleisen aufheizen und den Teig Esslöffelweise zu Waffeln verarbeiten.

Saure Sahne, Raddicciosalat, Lachs, Ei, grüner Salat oder auch Heringssalat schmecen hervorragend dazu.

Als Getränk ein knackiger Riesling, ein Veltiner oder ein Pilsken.

[Schräubchen]

Ich koche die Kartoffeln vorher gar nicht, sondern reibe sie. Dazu Ei, Mehl, diverse Gewürze (frei Schnauze wie Mutter sagt) und Kräuter, evtl. eine Möhre oder etwas Kohlrabi ebenfalls gerieben dadurch. Dann ab ins Waffeleisen damit.

Dazu gibt es meistens Lachs und diverse Dips. Am besten schmecken sie halt warm, deshalb kommen sie am nächsten Tag nochmal in den Toaster.

[Nola]

koche eben Gulasch , dazu gibt es feines Möhrengemüse und mehliglochende Kartoffeln

[Rafaella]

Gerade koche ich Rosenkohleintopf mit Kartoffeln, Zwiebel, bissi weißer Sauce und statt Speck Räuchertofu----

[shark]

Was ist denn "weiße Soße", Rafaella? *neugierig bin*

[Rafaella]

ganz ehrlich ist es eine einfache mehlschwitze mit butter, brühe, milch und etwas zitrone, also nicht supergesund...

[Hortensie]

Kotelett, Endiviensalat mit pikantem Dressing und Pommes

[Lucia Brown]

Ich habe gerade lecker Julienne ausprobiert. Lecker angedünstet mit Knoblauch und Reis dazu.

[shark]

Bei mir köchelt grade eine leckere Gemüsesuppe (Kartoffeln, verschiedene Rübensorten, Sellerie, Wirsing... gewürzt unter Anderem mit Kurkuma, Zimt und Chili). Sobald meine Frau aus der Sauna zurück ist, werden wir die verspeisen. (IMG:style_emoticons/default/essen.gif)

[Hortensie]

Ich habe mir für heute gekocht: Je eine Portion Linsensalat und Staudenselleriesalat.
Das werde ich gleich essen und nebenbei die Lindenstrasse schauen.

[svan]

etwas Huhn, etwas Pflaumenmusbrei und Meerrettichbrei und ein Ei und dann dies dünne Brot dazu

[Hortensie]

@ svan: Wie bereitest Du Meerettichbrei zu?

Ich werde heute abend etwas aus folgenden Zutaten zubereiten: grüner Spargel, Eichblattsalat, Tomate und eventuell 1-2 Eier.

Sollte jemand Tipps für eine leckere Zubereitung haben freue ich mich über entsprechende Postings.

[Hortensie]

Ich glaube, ich werde den Spargel in leicht schräge Stücke schneiden und anbraten.
Aus dem Salat und den Tomaten werde ich einen Salat zubereiten und den Gebartenen Spargel darüber geben.
Das Ei lasse ich weg...

[pfefferkorn]

mein absolutes lieblingsrezept - und dein zutaten passen da ganz gut!

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/essen-un...yj7c/index.html

wichtig! die croutons erst rösten, dann am schluss das öl drübergeben - nicht das öl verbrennen in der pfanne!:-)

und: da geht auch prima spargelbruch - ...

hab ich dieses jahr schon dreimal gemacht :-)

[Rafaella]

Hortensie, du kannst aber eine Sauce tatare mit Ei machen und zu dem Spargel reichen...

Sauce Tatare

[Hortensie]

Bei euren Rezepten läuft mir ja jetzt schon das Wasser unter der Brücke zusammen...für die Sauce Tatare könnte ich den Rest Kapern verwenden, der noch im Kühlschrank steht.

[Hortensie]

@ pfefferkorn: Heute probiere ich dein Rezept aus. Mir fehlte gestern der Sauerrahm.

@Rafaella: Das Saucenrezept probiere ich mal aus, aber im Moment ist es mir mit dem rohen Eigelb etwas heikel. Besser mensch isst zu mehreren, damit kein Restchen übrig bleibt.

Somit werde ich heute kochen:

Grünen Spargel á la pfefferkorn, dazu gibt es einen Eichblattsalat mit Tomatendressing und für mich geräucherte Makrele und für meine Frau Serranoschinken.